啤酒產(chǎn)業(yè)進入品質(zhì)化和多元化時代 頭部酒企“掌門人”共話高

“中國啤酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了品質(zhì)化和多元化時代。”中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示，啤酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)銷量上，未來還有一定增長潛力和空間，所以行業(yè)對于市場份額的增量還應(yīng)持有信心。

2023-09-25T10:15:03+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

野生菌經(jīng)紀(jì)人、賣菌主播 野生菌交易繁榮帶火周邊新職業(yè)

9月的云南雨量充沛，楚雄州南華縣的各種野生菌也破土而出，馬街鎮(zhèn)銹水塘村民紛紛上山撿菌子拿到市場上售賣，野生菌成了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏挠忠豁椌G色產(chǎn)業(yè)。占據(jù)全國野生食用菌交易80%的市場份額，是云南作為“菌子王國”的底氣。在野生菌交易繁榮的同時，撿菌、洗菌、直播賣菌等新職業(yè)也十分火爆。

2023-09-22T09:14:48+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

新疆海鮮火爆出圈 養(yǎng)殖戶為何喜憂參半？

金秋九月，“新疆海鮮”迎來大豐收，三文魚、澳洲大龍蝦……近日，新疆海鮮火爆出圈，成了網(wǎng)絡(luò)熱門話題。作為中國離海最遠的內(nèi)陸省份，坐擁沙漠和戈壁灘的新疆利用現(xiàn)代技術(shù)，讓海鮮“搬家”到這里謀生，實現(xiàn)了海鮮和陸地養(yǎng)殖的“雙向奔赴”。

2023-09-22T09:12:16+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

中秋到，今年的月餅界又有新花樣

往年的月餅卷包裝、卷口味，今年月餅界“卷”什么？羊城晚報記者近日走訪廣州多個商超看到，今年很多月餅不約而同聚焦國潮，下足心思做文化答卷，不少“文創(chuàng)產(chǎn)品”還真能品出獨特非遺的“味道”。當(dāng)然，還有相當(dāng)大一部分月餅走簡約風(fēng)，100元-200元/盒的月餅最好賣。

2023-09-21T09:58:43+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

我國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？產(chǎn)銷供銷發(fā)生了哪些變化？

我國是全球最大的水果生產(chǎn)國和消費國，這些年城鎮(zhèn)居民的“果盤子”發(fā)生了巨大變化。這些變化，實際是我國果業(yè)研發(fā)、種植、商貿(mào)、物流等多領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展努力的結(jié)果。經(jīng)濟日報記者日前聚焦水果產(chǎn)業(yè)，從身邊可觸及的變化入手，探尋水果消費變化背后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展密碼。

2023-09-20T08:30:57+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

預(yù)制菜成“明白菜”才能讓人放心

按照中國烹飪協(xié)會發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是“以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工和或預(yù)烹調(diào)制成，并進行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴”。由此不難看出，預(yù)制菜是相較于現(xiàn)做菜而言的“速成模式”，無論是簡單的預(yù)加工原材料，還是預(yù)烹調(diào)好的半成品，其食物食材的本質(zhì)沒有變。

2023-09-19T14:12:14+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

呷哺呷哺扭虧為盈股價累計下跌18% 上半年客單價減少4.7元

呷哺呷哺分析，公司扭虧為盈受益于兩大因素。一方面，隨著疫情過去，經(jīng)濟活動恢復(fù)正常，客流恢復(fù)到店；另一方面，公司于報告期間開店迅猛，餐廳網(wǎng)絡(luò)成功南下擴張。

2023-09-19T09:46:49+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

群戰(zhàn)百億月餅市場

中秋遇上國慶，月餅市場大年就這么來了。在月餅業(yè)務(wù)連續(xù)下滑后，五芳齋、廣州酒家、桃李面包、元祖股份等主營業(yè)務(wù)為月餅的幾家上市公司正摩拳擦掌爭奪市場，期待今年月餅大年能創(chuàng)造不錯的銷量，改善業(yè)績情況。其中，家庭送禮場是企業(yè)重點打造的需求場景。

2023-09-18T10:00:45+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

練好內(nèi)功做強新疆海鮮

新疆具備河流、湖泊、魚塘、水庫、灘涂、溝渠、沼澤等水資源養(yǎng)殖條件，宜漁水域灘涂面積達4600余萬畝，共有魚類88種。隨著新疆天然水域漁業(yè)資源開發(fā)力度逐年加大，漁業(yè)發(fā)展呈較快增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，去年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達17.3萬噸、總產(chǎn)值達42億元。

2023-09-17T08:30:21+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

茶酒聯(lián)名 誰借誰的光

業(yè)內(nèi)人士表示，酒企跨界茶飲，一方面是茶飲的主要消費者是年輕人；另一方面是茶飲沒有季節(jié)限制。從市場反饋來看，酒企想要通過在茶飲里添加酒精來培育消費者，噱頭大于實際效果，消費者對于這類產(chǎn)品的認(rèn)可度并不高。

2023-09-15T16:15:34+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：28個國家級審定品種聯(lián)合體試驗被嚴(yán)肅處理

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，日前，國家農(nóng)作物品種審定委員會辦公室通報了主要農(nóng)作物品種審定綠色通道和聯(lián)合體試驗專項整治處理結(jié)果，終止11個聯(lián)合體試驗審定程序并取消其試驗資質(zhì)，責(zé)令17個試驗主體限期整改。

2023-09-14T09:33:59+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

上半年乳品市場銷售復(fù)蘇緩慢 網(wǎng)上零售增長快

上半年，乳品市場銷售復(fù)蘇緩慢，液態(tài)乳品消費小幅下滑，網(wǎng)上零售增長較快，對乳品市場拉動作用明顯。乳制品消費渠道趨于多元，基礎(chǔ)類和消費升級類產(chǎn)品更受青睞。

2023-09-11T10:56:49+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

白酒企業(yè)花式促銷迎“中秋、國慶雙節(jié)”

中信建投證券食品飲料首席分析師安雅澤表示，長假將至，預(yù)計酒廠會加大促銷支持力度，場景復(fù)蘇疊加低基數(shù)加持，上市酒企有望取得可觀的動銷增長，運營能力優(yōu)異的企業(yè)有望獲得進一步份額提升。

2023-09-08T09:17:35+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

國際米價高企 我國市場供給穩(wěn)定

截至9月4日，來自越南的破碎率5%大米船上交貨價(FOB)為645美元/噸，較去年年初的400美元/噸上漲61.25%，較今年年初的460美元/噸上漲40.22%。泰國100%B級大米截至2023年8月末的最新報價為657美元/噸，較去年1月末的415美元/噸上漲58.31%，較今年1月末的504美元/噸上漲30.56%。

2023-09-05T08:45:00+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

月餅銷售漸入佳境 多匹“黑馬”入局競逐

今年的月餅賽道，既有廣州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳齋、嘉士利、美心、盒馬鮮生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等來自于傳統(tǒng)糕點、餐飲、茶飲咖啡領(lǐng)域品牌的參與者，也涌現(xiàn)出烘焙行業(yè)新勢力——瀘溪河、鮑師傅等“黑馬”。而在品種上，不僅傳統(tǒng)的五仁、咸蛋黃等月餅在食材上進一步升級，商家們還推出了

2023-09-04T09:36:43+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

“成人小飯桌”亟待規(guī)范

生活成本高、工作壓力大、生活節(jié)奏快，讓吃一頓既有營養(yǎng)又成本不高的飯，成為不少職場人的奢望。“成人小飯桌”解決了他們用餐痛點，自然值得肯定。但從市場規(guī)范的角度看，“成人小飯桌”隱藏的問題也不容忽視。

2023-09-01T10:37:38+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

124家食品飲料公司上半年賺1125億元 白酒上市公司貢獻逾七成

截至8月31日，A股124家食品飲料上市公司2023年半年報已全部出爐。東方財富Choice數(shù)據(jù)顯示，124家公司上半年合計實現(xiàn)營收5345.95億元，同比增長9.5%；合計實現(xiàn)凈利潤1125.75億元，同比增長14.92%。

2023-09-01T10:27:28+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品

儲量大供應(yīng)足 我國近九成食鹽為井礦鹽

8月24日，日本福島第一核電站核污染水排放入海，與海有所聯(lián)系的鹽因此受到關(guān)注。事實上，不受日本核污染影響的井礦鹽是我國食用最多的鹽產(chǎn)品，當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%。

2023-08-29T09:37:47+08:00 更新 標(biāo)簽： 食品飲品