- 呷哺呷哺集團(tuán)上半年虧損大幅收窄 核心品牌呷哺呷哺利潤增長
- 2025年08月29日來源：證券時(shí)報(bào)
提要：8月28日晚間，呷哺呷哺集團(tuán)發(fā)布2025年中期業(yè)績顯示，上半年公司實(shí)現(xiàn)收入19.4億元，凈虧損由2024年上半年的2.74億元減少71%至0.8億元，虧損大幅收窄。2025年上半年，餐飲行業(yè)競爭異常激烈，多數(shù)餐飲公司業(yè)績普遍下滑成為共識(shí)。
8月28日晚間，呷哺呷哺集團(tuán)發(fā)布2025年中期業(yè)績顯示，上半年公司實(shí)現(xiàn)收入19.4億元，凈虧損由2024年上半年的2.74億元減少71%至0.8億元，虧損大幅收窄。
2025年上半年，餐飲行業(yè)競爭異常激烈，多數(shù)餐飲公司業(yè)績普遍下滑成為共識(shí)。
呷哺呷哺集團(tuán)方面表示，公司通過主動(dòng)改善經(jīng)營模式、提升運(yùn)營效率、優(yōu)化內(nèi)部管理等措施，實(shí)現(xiàn)整體虧損大幅收窄，其中核心品牌呷哺呷哺盈利大幅增長。同時(shí)，公司在海外市場拓展、會(huì)員經(jīng)濟(jì)運(yùn)營、供應(yīng)鏈優(yōu)化等領(lǐng)域取得突破性進(jìn)展。
具體來看，呷哺呷哺品牌上半年盈利能力顯著提升，凈利潤由2024年上半年的406萬元增長至報(bào)告期內(nèi)的2973萬元。對此，公司方面表示，集團(tuán)秉持重“質(zhì)”不重“量”的發(fā)展策略，通過供應(yīng)鏈優(yōu)化與成本控制、業(yè)務(wù)創(chuàng)新與會(huì)員經(jīng)濟(jì)發(fā)力，更加注重內(nèi)部管理和運(yùn)營效率的提升，確保每家門店的健康盈利和可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收益增長與利潤空間提升。
從門店拓展質(zhì)量來看，呷哺呷哺上半年開店布局精準(zhǔn)聚焦高潛力區(qū)域。報(bào)告期內(nèi)，一線、新一線、二線及三線及以下城市分別新增門店14家、6家、6家、6家，合計(jì)開店32家，其中一線城市開店數(shù)占上半年新開門店總數(shù)的43.7%。一線優(yōu)質(zhì)區(qū)位布局成效顯著，北京中交和美匯、上海滿天星、上海航頭浦樂匯等新店開業(yè)期間翻臺(tái)率分別達(dá)到8.4翻、7.1翻、6.5翻。報(bào)告期內(nèi)，呷哺呷哺外賣業(yè)務(wù)呈現(xiàn)良好增長趨勢，1月至6月整體訂單量大幅增長超過55%，帶動(dòng)外賣毛收入同比增長22.4%。
除核心品牌呷哺呷哺外，集團(tuán)旗下湊湊分部亦有新動(dòng)作：2025年上半年，湊湊推出4款新鍋底及龍井茶風(fēng)味新品，限量回歸經(jīng)典蟹粉黃魚鍋，還補(bǔ)充多款新茶飲；借九周年慶首次與國際IP Miffy合作，推出限定套餐與周邊，助力品牌破圈拉新；6月嘗試推出商務(wù)午餐、午市一人食，切入白領(lǐng)午餐場景，該模式將在下半年優(yōu)化。
財(cái)報(bào)顯示，集團(tuán)旗下食品公司與海外業(yè)務(wù)同樣表現(xiàn)亮眼。食品公司調(diào)味品業(yè)務(wù)上半年收入達(dá)4716萬元，同比增長4.8%；海外市場收入較上年同期增長約5%，香港地區(qū)通過午市套餐精準(zhǔn)營銷、港島及九龍重要公交線路廣告投放，臺(tái)灣地區(qū)借助歌手駐場打造差異化消費(fèi)體驗(yàn)，有效提升品牌海外認(rèn)可度。
今年以來，面對餐飲行業(yè)原材料價(jià)格波動(dòng)、運(yùn)營成本高企等挑戰(zhàn)，呷哺呷哺集團(tuán)通過全鏈路成本優(yōu)化策略，實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)成本指標(biāo)顯著下降，盈利能力進(jìn)一步提升。
在食材成本控制方面，2025年上半年，在保證原品質(zhì)情況下，食材成本降幅22.5%。報(bào)告期內(nèi)，集團(tuán)租賃費(fèi)用成本下降24.7%，通過加大降租談判力度，2025年上半年新增降租協(xié)議帶來的減租金額約3876萬元；折攤費(fèi)用成本率降幅達(dá)20.5%。
在業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新方面，集團(tuán)上半年重點(diǎn)發(fā)力會(huì)員經(jīng)濟(jì)與“鳳還巢”合伙人計(jì)劃，通過深度綁定用戶與員工利益，為品牌注入長效增長動(dòng)能。
財(cái)報(bào)顯示，集團(tuán)圍繞“數(shù)字化、年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化”核心思路，提升會(huì)員消費(fèi)黏性。2025年4月推出的禮品卡業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為突出，4月至7月銷售張數(shù)分別達(dá)8萬、19萬、17萬、22萬張，累計(jì)貢獻(xiàn)收入超2.52億元，且禮品卡復(fù)購率高。
值得一提的是，今年上半年，呷哺呷哺推出的“鳳還巢”合伙人計(jì)劃試點(diǎn)成功。截至今年8月，集團(tuán)已開設(shè)5家內(nèi)部合伙店，主要集中在京津冀地區(qū)，門店利潤率超30%，單店?duì)I業(yè)額突破35萬元，翻臺(tái)率達(dá)3翻以上，投資回收期最短僅4個(gè)月，最長不超過10個(gè)月。
公司方面表示，合伙人機(jī)制的推出，一方面通過讓一線員工持股，將門店經(jīng)營成果與員工利益深度綁定；另一方面，若機(jī)制后續(xù)推廣順利，依托員工的深度參與可加速門店擴(kuò)張，幫助公司在餐飲市場搶占更多份額。
據(jù)公司董事長賀光啟規(guī)劃，“鳳還巢”計(jì)劃下的合伙人機(jī)制，未來將從面向內(nèi)部員工逐步向全行業(yè)優(yōu)秀人才開放，預(yù)計(jì)截至2026年年底，合伙門店達(dá)到100家。若機(jī)制推廣進(jìn)展順利，有望推動(dòng)集團(tuán)門店實(shí)現(xiàn)“量質(zhì)齊升”，進(jìn)一步提升在餐飲市場的份額。
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