海天味業(yè)近期發(fā)布的半年報創(chuàng)下自2022年以來新高，今年上半年，海天實現(xiàn)營業(yè)收入152.3億元，同比增長7.6%；歸母凈利潤39.1億元，同比增長13.4%。不僅是營收與凈利潤的數(shù)據(jù)均實現(xiàn)突破，凈利潤增速也創(chuàng)下近5年的最高水平。

這在醬油行業(yè)里是一份成績顯著的報告。對比其他兩家醬油主要上市公司，其中，中炬高新在上半年營收同比下滑18.6%，凈利下滑26.6%；千禾味業(yè)上半年營收下滑17.1%，凈利下滑30.8%。

具體來看，海天味業(yè)在報告期內(nèi)所有產(chǎn)品類目均實現(xiàn)營收增長，其中醬油收入79.28億元，同比增長9.14%；蠔油收入25.02億元，同比增7.7%；調(diào)味醬收入16.26億元，增速達(dá)12%；包括醋、料酒、復(fù)合調(diào)味品等在內(nèi)的其他及特色調(diào)味品收入25.06億元，同比增長16.7%。

界面新聞查閱財報看到，拉動海天味業(yè)營收的主要力量來自于醬油與特色調(diào)味品。

醬油是海天長期以來的主要大單品，在海天營收中占比超50%。今年上半年，來自醬油的收入已經(jīng)超越2022年中期時的74.93億元。2022年時，海天的醬油產(chǎn)品曾陷入“雙標(biāo)門”輿論，導(dǎo)致消費者對其醬油產(chǎn)品信心下滑，一度影響收入，而今年的新高應(yīng)意味著海天的醬油產(chǎn)品已逐漸走出輿情陰霾。

特色調(diào)味品收入所增長的16.7%，令該類產(chǎn)品成為海天所有產(chǎn)品中增速最快的一項，目前這類產(chǎn)品在海天業(yè)績中收入占比排名第二，已經(jīng)略微超越海天多年的經(jīng)典蠔油品類，有成為第二曲線的趨勢。

利潤方面，海天將增長歸因于大豆等原材料成本的下降，界面新聞自半年報數(shù)據(jù)看到，海天毛利率同比提升近3個百分點。

盡管眼下的表現(xiàn)不錯，但綜合醬油及調(diào)味品行業(yè)競爭態(tài)勢來說，這份成績背后有特殊因素在，難以為海天更長期的增長提供持續(xù)性，海天仍有許多工作要做。

“特殊因素”來自于主要競爭對手被削弱。今年上半年，以“零添加”為心智打入醬油市場的千禾味業(yè)陷入輿情風(fēng)波，其產(chǎn)品瓶身上被消費者認(rèn)為象征“零添加”的字樣“千禾0”因同時注冊有標(biāo)簽而被大眾質(zhì)疑。與此同時，3月出臺的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品配料中不得再出現(xiàn)“不添加”“零添加”等字樣進(jìn)行特別強調(diào)，一定程度上影響了“零添加”產(chǎn)品在市面上的歡迎度。

在此之前的千禾因多年的高速增長已經(jīng)成為海天主要競爭者之一，而“零添加”也曾一度是千禾在下沉市場拓展銷售時的有利工具。

一位華中地區(qū)五線城市的商家向界面新聞表示，在今年的輿情之前，當(dāng)?shù)氐倪B鎖商超售貨員會在消費者選購時大力推廣千禾醬油，強調(diào)其“零添加”的健康度，不少消費者會因此選擇千禾而非海天——盡管當(dāng)時海天也有類似的“零添加”產(chǎn)品在售，從心智上來說，千禾更勝一籌。

一些消費者因此更多傾向了海天的產(chǎn)品。線下快消品零售監(jiān)測機(jī)構(gòu)馬上贏向界面新聞提供的數(shù)據(jù)顯示，2025年第二季度，醬油類目中份額排名第一的海天市場份額同比上升，份額占比近50%。排名第二、第三的中炬高新與千禾份額均下滑。

另一方面，海天更關(guān)鍵的挑戰(zhàn)在于，它的增長還會受到餐飲行業(yè)現(xiàn)狀的限制。

界面新聞獲悉，醬油等調(diào)味品的消費以餐廳等B端為主。多位經(jīng)營餐廳的人士向界面新聞表示，餐廳選購醬油首要選擇的是大品牌中具有性價比的產(chǎn)品系列，且品牌選擇上一般不會頻繁更換，其中多被選擇的品牌常見海天與李錦記。

眼下，國內(nèi)餐飲行業(yè)仍需進(jìn)一步提振。界面新聞查閱國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)看到，2025年1-6月全國餐飲收入同比增長4.3%，增速仍有提升空間。

海天也在其財報中將餐飲行業(yè)的變動視作潛在挑戰(zhàn)，稱“雖然調(diào)味品行業(yè)具有一定抗周期能力，但易受餐飲行業(yè)景氣度與復(fù)蘇情況影響。”這也意味著，以海天為代表的醬油、調(diào)味品企業(yè)均需盡快尋找新增量。

出海是海天的下一個目標(biāo)，但就眼下情況來看，海外業(yè)務(wù)在海天財報中并未被特別提及，這意味著該部分的進(jìn)展或許仍不顯著。

今年海天成功登陸港交所上市，其招股書中提出，將在“三年內(nèi)將海外收入占比提升至15%”。按照海天2024年全年業(yè)績來看，這大約對應(yīng)的是40億元營收。

最新半年報里海天沒有透露海外業(yè)務(wù)的成效，僅在面向投資者時，海天方面表示“海外業(yè)務(wù)目前正處于起步階段，上半年公司海外市場取得了較好發(fā)展，現(xiàn)階段整體營收占比不高”。據(jù)其透露，海天正在加快海外的布局。

但以醬油為例，就海外市場而言，西式餐飲中對這類調(diào)味料的需求并不高，它們首先面臨的便是建立品類認(rèn)知度與使用習(xí)慣的挑戰(zhàn)。此外，進(jìn)入海外后海天也將會迎來更多國際化競爭對手，例如早早出海的李錦記與國際品牌卡夫亨氏，海天還需建立自身的品牌認(rèn)知度。這些挑戰(zhàn)依舊較大，而出海的進(jìn)展也已成為市場對海天的首要關(guān)注點。