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瓶裝水行業(yè)“硝煙”再起。5月15日，娃哈哈集團(tuán)通過(guò)官方微博發(fā)布關(guān)于娃哈哈純凈水委托代工相關(guān)情況的聲明，稱已終止和今麥郎代工合作，引發(fā)廣泛討論。同一天，娃哈哈還一并回應(yīng)了工廠停工、員工投訴維權(quán)等近期受關(guān)注的焦點(diǎn)。自去年3月以來(lái)，娃哈哈業(yè)績(jī)步入快車道，將代工歸因于產(chǎn)能緊張，而與產(chǎn)能一同增加的還有流量，如何應(yīng)對(duì)產(chǎn)量與流量是留給娃哈哈的新考題。

歸因產(chǎn)能緊張

5月15日，話題“娃哈哈稱已終止和今麥郎代工合作”登上微博熱搜榜首，娃哈哈與今麥郎的代工關(guān)系浮出水面。

當(dāng)日上午，娃哈哈集團(tuán)發(fā)布的一則聲明稱：“我司和今麥郎確存在委托代工關(guān)系，代工期間我司自查發(fā)現(xiàn)個(gè)別批次純凈水產(chǎn)品未通過(guò)出廠抽樣檢測(cè)。自2025年4月起，我司已終止與相關(guān)代工方的合作。”娃哈哈在聲明中還表示，“目前市場(chǎng)上在售的娃哈哈純凈水均符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及我司產(chǎn)品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)消費(fèi)者放心選購(gòu)。”

當(dāng)日下午，關(guān)于“娃哈哈純凈水委托代工”等問(wèn)題，娃哈哈集團(tuán)方面向北京商報(bào)記者回應(yīng)稱，“去年因水產(chǎn)品市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，故我司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)調(diào)整，導(dǎo)致公司出現(xiàn)產(chǎn)能緊張，我們迅速啟動(dòng)了應(yīng)對(duì)措施，委托代工廠生產(chǎn)同時(shí)進(jìn)行自有設(shè)備改造與投資新建工廠。目前，我們已完成18條高速產(chǎn)線的布局，并新建落成多個(gè)現(xiàn)代化工廠，現(xiàn)階段公司產(chǎn)能會(huì)隨著新產(chǎn)線的投產(chǎn)穩(wěn)定供應(yīng)，完全實(shí)現(xiàn)自主生產(chǎn)”。

事情起因是，此前有媒體報(bào)道，有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，買到的娃哈哈純凈水生產(chǎn)受委托方是今麥郎，感覺(jué)十分疑惑。從2024年開(kāi)始，不斷有網(wǎng)友反映購(gòu)買的娃哈哈純凈水實(shí)為今麥郎代工，生產(chǎn)商包括今麥郎隆堯、河源、咸寧、湯陰等多家分公司，其外包裝也與娃哈哈工廠生產(chǎn)的純凈水有些許不同。

截至北京商報(bào)記者發(fā)稿，娃哈哈并未透露何時(shí)開(kāi)始與今麥郎合作。娃哈哈選擇今麥郎，或與其規(guī)模化產(chǎn)能有關(guān)。今麥郎官網(wǎng)介紹，其工廠遍布全國(guó)18個(gè)省份，現(xiàn)已在全國(guó)建有26個(gè)生產(chǎn)基地，57個(gè)工廠，員工近2萬(wàn)人，飲品年產(chǎn)能2000萬(wàn)噸。

代加工之過(guò)？

一石激起千層浪。娃哈哈找今麥郎代加工，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)口感一致性、性價(jià)比的質(zhì)疑，尤其是人們往往將“代加工”與“質(zhì)量降級(jí)”掛鉤，而娃哈哈純凈水主打大眾市場(chǎng)。

對(duì)于娃哈哈純凈水找今麥郎代加工，有消費(fèi)者表示，“今麥郎品牌純凈水整箱買均價(jià)才不到0.6元/瓶，幾乎是市面上最便宜的大牌純凈水了”“同一個(gè)廠出來(lái)的，我干嘛不直接買今麥郎”。

代工模式在消費(fèi)品行業(yè)并不陌生，企業(yè)通過(guò)代工可快速擴(kuò)張產(chǎn)能、降低區(qū)域運(yùn)輸成本。如進(jìn)口家居品牌宜家選擇與國(guó)內(nèi)家居廠商合作，在國(guó)內(nèi)代加工產(chǎn)品，這些代工廠不僅為宜家提供了高品質(zhì)的產(chǎn)品，也展示中國(guó)供應(yīng)鏈的強(qiáng)大。

代工模式在飲料行業(yè)也廣泛存在。通過(guò)代工模式，今麥郎既能利用閑置產(chǎn)能創(chuàng)造收入，又能積累行業(yè)資源。例如，在為娃哈哈代工純凈水的同時(shí)，今麥郎也為三得利烏龍茶、蜜雪冰城“雪王愛(ài)喝水”等品牌生產(chǎn)飲品，代工業(yè)務(wù)涵蓋飲用水、茶飲料、功能飲料等全品類。

但娃哈哈在聲明中提到的“代工期間我司自查發(fā)現(xiàn)個(gè)別批次純凈水產(chǎn)品未通過(guò)出廠抽樣檢測(cè)”，市場(chǎng)擔(dān)憂的是代工廠的能力能否滿足最基本的食品安全紅線標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于純凈水的處理技術(shù)，娃哈哈有明確的要求。娃哈哈官網(wǎng)顯示，娃哈哈純凈水采用RO反滲透水處理技術(shù)，將水中的雜質(zhì)及有害金屬嚴(yán)格去除，確保了水質(zhì)的純凈。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“純凈水就是用自來(lái)水，通過(guò)反滲透的技術(shù)處理，這個(gè)工藝本身沒(méi)有太高的科技含量，關(guān)鍵在于整個(gè)質(zhì)量?jī)?nèi)控體系以及娃哈哈的駐場(chǎng)監(jiān)管嚴(yán)不嚴(yán)”。

但也有業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者表示，“純凈水抽檢不合格，企業(yè)回收空桶未嚴(yán)格消毒是常見(jiàn)問(wèn)題。可能是沒(méi)清洗干凈，或者在運(yùn)輸、存貯過(guò)程中可能被污染”。

知名危機(jī)公關(guān)專家、福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪認(rèn)為，“代工模式有利有弊，面對(duì)代工模式下的品牌信任危機(jī)，企業(yè)需及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切，公開(kāi)透明處理問(wèn)題，重建消費(fèi)者信任；企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量管控，建立完善的質(zhì)量檢測(cè)體系，確保代工產(chǎn)品質(zhì)量”。

效率與風(fēng)險(xiǎn)平衡術(shù)

自去年輿論風(fēng)波以來(lái)，娃哈哈的產(chǎn)品銷量有了明顯的提升。去年11月，娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗馥莉公布，2024年娃哈哈與十年前的業(yè)績(jī)規(guī)模齊平，其中瓶裝水、AD鈣奶強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，為業(yè)績(jī)?nèi)媾噬鸬搅死瓌?dòng)作用。銷量增長(zhǎng)突破產(chǎn)能上限，不得不尋找代工，娃哈哈必須在效率與風(fēng)險(xiǎn)之間找到平衡點(diǎn)。

朱丹蓬向北京商報(bào)記者表示，“娃哈哈純凈水從去年3月開(kāi)始，銷量增長(zhǎng)了很多倍，原來(lái)的產(chǎn)能已經(jīng)不能匹配整個(gè)發(fā)展。整體去看，從輕資產(chǎn)的角度去做代加工，符合了飲料行業(yè)未來(lái)輕資產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，符合娃哈哈自身的需求，也能夠解決今麥郎產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題”。

近日，有媒體報(bào)道稱，娃哈哈陜西公司多位一線職工反映，他們所在的乳品車間于2025年2月停產(chǎn)，車間50余名一線員工被迫停工，而公司未給出合理的解決方案。對(duì)此，娃哈哈在5月15日的聲明中作出解釋，“為增強(qiáng)終端市場(chǎng)的響應(yīng)能力，需要調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)銷布局結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致部分工廠停工停產(chǎn)。對(duì)于停工停產(chǎn)的公司我司已按相關(guān)法律程序開(kāi)展清算流程”。

同時(shí)，對(duì)于最近出現(xiàn)的員工勞動(dòng)合同轉(zhuǎn)簽、投訴、維權(quán)等一系列現(xiàn)象，娃哈哈稱，“是公司向內(nèi)合規(guī)化改革和管理優(yōu)化所帶來(lái)的短期陣痛。對(duì)于這些員工的安置工作均合法合規(guī)。這些變革是為了讓企業(yè)在行業(yè)里更好地深耕，發(fā)揮行業(yè)的引領(lǐng)作用。建立更加高效、合規(guī)的現(xiàn)代化企業(yè)”。

在流量轉(zhuǎn)化成銷量的同時(shí)，也需守好品質(zhì)紅線。娃哈哈在聲明中稱，“未來(lái)，娃哈哈將始終堅(jiān)持自有生產(chǎn)模式，通過(guò)更嚴(yán)苛的質(zhì)量管控體系，全方位保障消費(fèi)者的權(quán)益，為大家提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品”。

對(duì)于娃哈哈提及的“發(fā)現(xiàn)個(gè)別批次純凈水產(chǎn)品未通過(guò)出廠抽樣檢測(cè)”等問(wèn)題，北京商報(bào)記者向今麥郎發(fā)出采訪函，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。