近日，上海市市場監(jiān)管局公布的食品安全抽檢信息顯示，歌手薛之謙參與投資的上上謙火鍋店餐具檢出大腸菌群。對此，上上謙火鍋店運(yùn)營方上海錦謙餐飲管理有限公司3日在官方微博發(fā)文回應(yīng)，向廣大消費(fèi)者致歉。

　　圖片來源：上上謙官方微博

聲明稱，近日，上海市市場監(jiān)管局對上上謙火鍋店長寧店抽檢的過程中，在抽檢的一個(gè)熱水杯、一個(gè)調(diào)料碗中檢出大腸菌群。在得知檢查結(jié)果后，公司第一時(shí)間展開了內(nèi)部調(diào)查，初步了解主要的原因是門店操作不規(guī)范造成的。

聲明稱，公司目前已對問題門店其他重要食安環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底排查，對所有門店操作人員加強(qiáng)培訓(xùn)并緊抓門店食品安全衛(wèi)生管理。公司向廣大消費(fèi)者致歉。

據(jù)了解，大腸桿菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司成立于2014年9月，注冊資本為50萬人民幣，法定代表人為李玉光。經(jīng)營范圍包括餐飲企業(yè)管理(不含食品生產(chǎn)經(jīng)營)；餐飲服務(wù)(限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營)等。其最大股東為李淵林，持股比例為90%。

值得一提的是，今年6月，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司因未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營或食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)而被上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰。