作為國(guó)民冷飲品牌，光明牌冷飲開創(chuàng)了中國(guó)冷飲行業(yè)民族品牌的先河，所生產(chǎn)的光明中磚、三色杯、紫雪糕、網(wǎng)紅大白兔雪糕等產(chǎn)品，均深受消費(fèi)者喜愛。其中，光明紫雪糕作為經(jīng)典中的經(jīng)典，一直是最熱賣的人氣單品之一。近日，光明乳業(yè)全新上市珍稀紅寶石巧克力限量版紫雪糕，將充滿了粉紅色回憶的雪糕新品帶到消費(fèi)者身邊。2020年9月29日，《解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞》記者以《從小吃到大的紫雪糕真的變成紫色的了，而且沒加色素》為題，對(duì)光明乳業(yè)此次全新上市的紫雪糕新品進(jìn)行專題報(bào)道，帶消費(fèi)者深入了解這根網(wǎng)紅紫粉紅雪糕背后的秘密。

原文報(bào)道如下：

很多消費(fèi)者困惑：紫雪糕外面包著的巧克力脆皮明明是咖啡色的，和紫色沒有一點(diǎn)關(guān)系，為什么叫“紫雪糕”？先不說這個(gè)問題的答案，但名副其實(shí)的“紫雪糕”真的亮相了：解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾擢?dú)家獲悉，光明乳業(yè)旗下益民食品一廠近日推出了限量款紅寶石紫雪糕，經(jīng)典冷飲“變裝”迎國(guó)慶。

紅寶石紫雪糕已經(jīng)在天貓光明冷飲旗艦店、京東光明冷飲旗艦店上市，還有少部分亮相上海徐家匯商圈美羅城國(guó)潮主題活動(dòng)。讓人眼前一亮的莫過于粉里帶紫、紫里透紅的巧克力外殼。

“這里面可沒有添加色素，是純天然的紫紅色巧克力。”光明乳業(yè)研究院研究員馬中媛告訴解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾撸@一顏色獨(dú)特的巧克力來自一類稀奇的可可豆。這類可可豆不像普通可可豆那樣有著棕色的外觀和苦澀的味道，相反，它們帶著紅寶石的色澤，能散發(fā)出漿果的風(fēng)味。巧克力原料供應(yīng)商經(jīng)過反復(fù)調(diào)試，用淺烘焙等加工方式保留了這類可可豆所蘊(yùn)含的天然紅色以及漿果風(fēng)味，并將這種巧克力命名為“紅寶石巧克力”。至此，紅寶石巧克力與黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力一樣，成為巧克力原料市場(chǎng)獨(dú)立的巧克力品種。

從實(shí)際成品看，紅寶石巧克力比較接近于粉紫色，所以被益民食品一廠一眼相中。總經(jīng)理李俊龍說：“它的顏色太漂亮了，我們就想以此為原材料開發(fā)新品，又覺得粉紫色和紫雪糕的名稱特別搭配，所以決定推出紫雪糕新品，就用‘紅寶石’命名。”不過，紅寶石巧克力的味道和傳統(tǒng)巧克力完全不同，漿果風(fēng)味濃厚，所以研發(fā)人員決定將經(jīng)典紫雪糕的香草味內(nèi)餡改成酸酸甜甜的復(fù)合莓口味，使得外殼與內(nèi)餡的口味更一致。

新品紫雪糕誕生后，包裝設(shè)計(jì)也花了益民食品一廠不少心思。雖然這是新品，但研發(fā)人員希望能致敬經(jīng)典，最后以紫雪糕的經(jīng)典包裝為藍(lán)本，以紅寶石巧克力為主基調(diào)，紅、粉、黃三色搭配，采用了漸變條紋和復(fù)古筆觸的設(shè)計(jì)風(fēng)格。最終的成品顏色喜慶，為國(guó)慶節(jié)增添色彩。

說起來，紫雪糕伴隨了一代又一代人的成長(zhǎng)。至于為何用“紫雪糕”命名這一咖啡色外殼的冰淇淋，還得從益民食品一廠的前身說起。

1926年，由美國(guó)商人海寧生開辦的海寧洋行在上海創(chuàng)辦了東亞地區(qū)第一家現(xiàn)代冰淇淋生產(chǎn)工廠。海寧洋行注冊(cè)了一個(gè)“美女牌”商標(biāo)，很快成為風(fēng)靡上海灘的冷飲品牌。1935年，海寧洋行為當(dāng)時(shí)熱銷的美女牌紙盒裝巧克力冰淇淋有獎(jiǎng)?wù)髅Ｗ詈螅白涎└狻睆?000多個(gè)提案中脫穎而出。當(dāng)時(shí)的報(bào)紙如此記載：“敝公司（記者注：海寧洋行）前為美女牌巧克力小盒冰結(jié)漣（記者注：即冰淇淋）征求各界賜題一新穎而特殊之名目……結(jié)果以周伯真君、方建孫君、徐本亨君所題‘紫雪糕’之名目最為新穎而有意義……”也就是說，“紫雪糕”之名并非出自一人之手，而是3名消費(fèi)者不約而同的創(chuàng)意。據(jù)報(bào)載，這3名消費(fèi)者還獲得了200元獎(jiǎng)金。

那么，為什么要叫“紫雪糕”呢？有人說，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)美女牌的這款冰淇淋包裝帶紫色；也有人說，因?yàn)樽涎└獾募庸すに囀恰扒煽肆?nèi)注心”，在滬語(yǔ)中“紫雪糕”與“注雪糕”同音，紫色在中國(guó)傳統(tǒng)文化中又是大吉，所以變成了“紫雪糕”……眾說紛紜卻因時(shí)代久遠(yuǎn)，沒有定論。不過，“紫雪糕”確實(shí)憑借朗朗上口而成為這種外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋的通用名稱，沿用至今。

建國(guó)后，海寧洋行成為益民食品一廠的前身，“光明牌”取代了“美女牌”，紫雪糕也成為光明冷飲的招牌產(chǎn)品。在上世紀(jì)50年代的《解放日?qǐng)?bào)》上，每到夏天，都能看到光明牌紫雪糕等冷飲的廣告。到了上世紀(jì)七八十年代，紫雪糕儼然夏日市場(chǎng)的熱銷貨，提及冷飲供應(yīng)，必有紫雪糕。

1985年，益民食品一廠從丹麥引進(jìn)一條新的紫雪糕生產(chǎn)線，被《解放日?qǐng)?bào)》報(bào)道了，因?yàn)檫@條生產(chǎn)線“完全自動(dòng)操作，平均每分鐘可生產(chǎn)一百二十塊（紫雪糕）左右，兩班最高日產(chǎn)量可達(dá)到七噸，一條引進(jìn)線比原來手工操作生產(chǎn)線提高效率四倍以上。這條自動(dòng)線生產(chǎn)的紫雪糕，一是質(zhì)量好，過去手工操作是靠刀切手拿，塊形有大有小；現(xiàn)在形態(tài)飽滿，光澤好。二是用聚乙烯復(fù)合薄膜包裝代替紙盒，密封性強(qiáng)，不易溶化，更符合食品衛(wèi)生要求。每塊重量為五十六克，巧克力醬外衣比過去重三克多，售價(jià)四角。”

從紫雪糕誕生至今，85年過去了。經(jīng)典口味的紫雪糕堅(jiān)持中檔價(jià)位，每盒約7元。這次限量款雖然采用了成本較高的紅寶石巧克力做原料，但定價(jià)只是略微提高，每盒10元，在整個(gè)冷飲市場(chǎng)仍屬于中檔價(jià)位。“誕生于1950年的光明冷飲是中國(guó)冷飲民族品牌的先驅(qū)，開啟了中國(guó)民族食品工業(yè)的先河，所以我們想用新品致敬中國(guó)民族工業(yè)，獻(xiàn)禮國(guó)慶。也希望在‘國(guó)潮崛起’的市場(chǎng)趨勢(shì)下，用更加豐富多彩的產(chǎn)品服務(wù)消費(fèi)者。”光明乳業(yè)董事長(zhǎng)濮韶華說。