白酒，被稱為中國的國酒、“國粹”，有著幾千年的發(fā)展歷史。白酒因其獨特的文化，不僅可以排解個人情緒，更是社交場合禮儀的必需品。在白酒行業(yè)有這么一個“潛規(guī)則”，酒是陳的香，老酒口感更佳，正如《乘風破浪的姐姐》中姐姐們，經歷歲月的沉淀后更有魅力。因此，市面上真正的陳年老酒往往一瓶難求。

然而，為了片面追求利益，不少商家往往在老酒概念上作假，假酒、勾兌酒、酒精酒等現(xiàn)象層出不窮。那么，什么樣的老酒才是真正的老酒？市面上還有沒有真正的老酒呢？

慶幸的是，市面上還是有一些良心的酒企，在用心做白酒，用心做老酒，比如舍得酒業(yè)。

據(jù)了解，舍得酒業(yè)旗下兩大品牌舍得酒、沱牌酒曾連續(xù)十五年入選《中國500最具價值品牌》，雙品牌價值合計超854.53億元，位列中國白酒行業(yè)前列：舍得酒更是中國高端白酒品牌，擁有高品質和老酒屬性，保證“每一瓶都是老酒”，深受消費者喜愛。

那么，舍得酒業(yè)到底有什么老酒“秘方”，能夠釀制瓊漿，獲得業(yè)界如此肯定呢？

10000多口老窖池

中國白酒獨有的“固態(tài)發(fā)酵法”中，“窖池”就是固態(tài)發(fā)酵過程的容器。在這個特別的發(fā)酵過程中，白酒會產生各種豐富而優(yōu)美的香氣與風味。在釀酒行業(yè)，有句行話：“千年的老窖，萬年的糟，酒好全憑窖池老”，意思就是窖池窖齡越長，產酒質量愈好。老窖池，就是舍得酒的第一個秘方。

舍得酒業(yè)現(xiàn)擁有10000多口老窖池，平均窖齡25年，明代1563年的老窖池和144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用至今，傳承了400多年的工藝，屬于業(yè)界領先，也是業(yè)界不可復制的寶貴資源。

《太禾曲經》制曲工藝

酒曲是釀造白酒過程中非常重要的一部分，酒曲很大程度上決定了酒的風味。俗話說得好，有美酒必備佳曲。

舍得酒沿襲1300多年的《太禾曲經》制曲工藝，選擇老曲房制曲，讓古老的菌種得以年復一年的繁衍，形成了舍得獨特的黃金酒曲，大大提升了酒的口感。

千年非遺老釀藝

優(yōu)質的老酒需要老釀藝的成就。舍得酒業(yè)傳承自唐代射洪春酒（1300多年前）、明代謝酒（457年前）、沱牌曲酒釀造技藝，積淀與發(fā)揚了千年的國家級非遺技藝，傾注情感與時間的積淀，才令舍得酒實現(xiàn)“每一瓶都是老酒”。

代代相傳老酒糟

俗話說，千年老窖萬年糟，老糟是釀酒的靈魂。長期持續(xù)使用且發(fā)酵良好的優(yōu)質酒糟，是高品質白酒的優(yōu)良基因。舍得酒采用代代相傳的續(xù)糟發(fā)酵方式，老酒糟從明代傳承至今，為舍得酒的品質充當了“定心丸”。

老匠人匠心特制

老工藝離不開老匠人“慢工出細活”。老藝傳人平均工齡達到25年以上，它們用傳統(tǒng)純熟的手工操作，用非凡的匠心，造就了老酒的芬芳，釀造出獨一無二的舍得酒。

全國領先的老基酒儲量

老酒是白酒行業(yè)不可復制的稀缺資源。舍得從80年代開始儲存一些優(yōu)質的基酒，累計貯藏了12萬噸老基酒，在全國酒企當中名列前茅。12萬噸老酒是什么概念？數(shù)量夠全球人每人喝一盅！如果一個人每天喝2兩，可以喝330萬年；12萬噸老酒裝瓶里，疊起來約有8137個珠穆朗瑪峰那么高……

老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒，這獨一無二的“六老”秘方，讓舍得酒成為白酒行業(yè)真正的王牌。舍得酒，每一瓶都是老酒，真正的老酒需要時間的沉淀，而這“六老”成為了“老酒”的充足支撐。舍得酒用“六老”秘方，引領國酒新標準！舍得酒更懂老酒的標準，讓老酒不再一瓶難求。