《青山資本2020中國快消品早期投資機會報告》中提到，因為剛需和高頻，調味品行業是一個3000億級別的大市場，同時細分種類繁多。在國內，調味品制作復雜，主要以醬油、醋、各類醬料等為主。具體到調味品行業中，在生活必需品、味覺消費粘性、生產資料決定的區域供給優勢下，包括海天味業在內的頭部調味品企業形成了良好的規模效應，在市場上發展勢頭正猛。

調味品的本質是加入到飲食中以調節口味，因此與飲食習慣、食物結構、口味偏好有極大關聯。事實上，由于供應鏈和渠道的原因，加上各地口味的天然劃分，國內調味品品牌歷來區域性明顯。但是，隨著物質條件的改善，人們對調味品的品質有了更高的要求，海天等相對中高端的品牌快速成長，很快突破了地域性的發展限制。

以醬油為例，南方人口味偏甜，而北方人則喜愛原汁原味。不同口感的醬油，釀造方法差異巨大。不過，在很多醬油企業還是作坊式生產、產能有限的情況下，海天味業已經開始投資引進國外生產線，建立年產能達百萬噸的生產基地，用現代科研技術對傳統釀造工藝進行傳承和創新，并嚴格執行質量標準。如今，在規模化、產業化、標準化的建設下，海天味業逐漸占據了更多市場份額，完成了全國化布局，讓越來越多的消費者愛上了這種淡淡的健康口感。

除了海天味業，中炬高新、加加食品、千禾味業等調味品企業也在加速布局外地市場。中炬高新重點提升中北部和東北市場，加速開拓西南區域，逐步推進西北市場；加加食品以二、三線城市和縣、鄉（鎮）市場為重點目標市場，形成以長沙、鄭州、閬中三大生產基地為中心并輻射全國的銷售網絡；千禾味業1.5億收購鎮江恒康醬醋，意在借勢恒康醬醋在華東地區的優勢渠道，脫離偏安西南一隅的現狀。

調味品行業是一個易守難攻的行業，而“大品牌”具有性價比高和用戶粘性強的特點。作為調味品行業的優秀代表，海天味業等無論在品牌形象、產品品質、渠道建設還是精細化管理上均構建了堅固的護城河優勢。未來，在馬太效應的凸顯下，調味品行業集中度仍將進一步提升，調味品頭部企業在行業領域中的成長空間仍然可期。