2020年,是一個不平凡的庚子年。這一年,由于新冠疫情的影響,人們遭遇的諸多意想不到,或許是大多數人余生都無法復制的集體經歷。

這一年,大家也不會想到,被疫情暴虐數月亟待復蘇的國民經濟,會把“地攤經濟” 當成了復活的第一根稻草。 “人間的煙火” “中國的生機”,政府給了地攤經濟前所未有的發展釋放空間。

猶如,我們不知道天上飄著的哪一塊云彩會下雨。誰也無法預言,雨后春筍般涌現的地攤經濟,又會催生出多少市場經濟中的傳奇個體?

畢竟如今,我們身邊不少家喻戶曉的王牌企業曾經就是從地攤經濟起家,順應潮流,成長為行業翹楚。中國掛面第一股——克明面業就是這樣積健成雄。

小板車吆喝,克明面條在村巷中誕生

克明面業創始人陳克明,在做面條之前是一名技藝精湛的木匠。1983年,一場意外導致他失去兩根指頭,剝奪了他養家糊口的木工手藝。在生活的重壓之下,他思變改行,拉著小板車,走村串巷賣起面條。

在此之前,為了生計,他收過破爛、擺過地攤,艱難困頓的日子里,他為了活下去,把生活帶來的所有苦累都照單全收。

萌生做面條的念頭,源于陳克明在街頭的一個偶遇。1984年的一天, 他去一家糧油店買米,見到幾個顧客在詢問有沒有上海的面,店主說只有本地的面,顧客很失望地走了。陳克明尋思,為什么本地面沒人吃?較真的陳克明試圖從中尋找機會。

至暗時刻,人心里更要有光。無論身處何種逆境,陳克明是一個對未來永遠懷抱希望的人,這種性格是命運對他的饋贈。在并不以面條為主食的湖南南縣,陳克明嘗試著拿起搟面棍,買了臺手搖機,開起了面條小作坊。

因為沒有技術和經驗,第一鍋面條做出來,全糊了。陳克明開始拜師學藝、看書琢磨,從拌料配比、水分含量等反復摸索,兩三個月后,他終于做出了合格的面條。一天不超過200斤的產量,他推著板車在大街小巷吆喝叫賣。

最好的面粉,最佳的誠信

上世紀80年代,面條毛利很低,面粉兩毛錢一斤,面條是2毛5分錢一斤,賺五分錢的差價,20%的利潤率,還包括人工費。

過去的木工經歷,讓陳克明具備了很好的動手能力,很多機械設備都是自己改造升級,這為他節省了很多成本。手搖機太辛苦,他裝了一個電機;買不起完整的設備,他就把廢舊的設備拿出來自己改造,烘烤面條。

當時許多同行為了降低成本,使用的面粉都是最差的,甚至是做不成包點的、霉變的面粉。陳克明反其道而行之,只買市場上最好的面粉做面條。

功夫不負有心人。陳克明是有心人,一邊做買賣,一邊研究,拌料配方、煮面時長、口感等。生意在他的琢磨中慢慢轉好,陳克明面條在南縣悄然扎根。

當時,陳克明還做了一件別人沒有做的事情,用現在的話說,就是做品牌。那時候面條都是用報紙包著,因為報紙便宜,但是報紙包著不好識別。加之經歷了幾次面條并不是自己生產,卻遭到客戶投訴的尷尬。陳克明就雕了一個章,刻著“陳克明面條”,蓋在紙上面,陳克明自己也沒想到一個蜚聲全國的品牌就這樣誕生了。

不僅如此,陳克明還向顧客大膽地承諾,如果面條有雜質、斷條、糊湯等質量問題,都可以包退包換。正是這份經營生意的誠信,讓克明面業在邁過一道道難關后,始終還是顧客心中那個信得過的品牌。

品質追求締造“掛面王國”

憑借著一股癡迷勁和對品質的不懈追求,陳克明面條開始一步步走出南縣,邁向全國。2012 年,克明面業在深交所中小板上市,成為中國掛面行業第一家上市企業。

從當初沿街叫賣的個體戶,到現在的克明面業,陳克明專注的36年,創造了一個掛面王國。如今擁有湖南南縣、長沙、湖北武漢、河南遂平、延津、新疆烏魯木齊全國六大生產基地。

創立以來,一直深耕主業掛面,專心做好一碗面,受到了廣大消費者的認可與支持,并先后獲得“湖南省質量管理獎”“湖南省食品千億產業突出貢獻企業”“農業產業化國家重點龍頭企業”等眾多殊榮。

如今,走進克明面業的生產車間可以看到,大部分生產程序都基本實現了自動化,每個環節都嚴格把控。

“以前技術不好,就用最好的原料。后來技術慢慢好了,我繼續用好的原料,所以面條生意越做越大,從南縣走到全國?！碑敱粏柶痍惪嗣髅鏃l暢銷全國的“秘密”時,他這樣說,直到2011年,國家才正式明文規定禁止使用增白劑,而陳克明從做面起開始,就遠離增白劑。

綜合實力引領高質量發展

掛面做到中國第一,陳克明卻在“世界”中找到了巨大的落差。他參觀過意大利一個面條廠,區區不足30人,生產車間幾乎看不到工人,但每天的產量居然高達300噸。在國內,很多企業即使按300人算下來,每天的產量也不足120噸。

這種差距讓陳克明在對品牌進行精心打造的同時,也不斷加強企業建設與生產技術研究。2013年,克明面業斥資上億元建立食品檢測研究院,凝聚大批優秀人才,引進國外先進儀器設備,對面條的面筋結構、質構屬性等進行一系列研究,提高產品品質及生產效率;同時,對每批次產品進行重金屬、農殘等11項指標的檢驗,保障食品安全。加大對面條自動化生產線的投入,奉科技創新為圭臬,擁有面條工藝、機械、包裝等各項專利100多項;以創造的手段,將傳統單一的掛面引入健康、營養、科學、時尚的元素,開辟出一方千姿百態的消費市場。

據介紹,克明面業2019年銷售收入突破30億元,營銷網絡遍布全國31個省、市、自治區,連鎖商超渠道市場占有率達到19.7%;生產研發上,依托河南省農科院“四優四化”科技支撐行動計劃,積極推進掛面專用小麥品種的定制研發,選取中高筋優質小麥品種,實現優品集中連片種植,截止2020年,規劃訂單種植面積20萬畝。

過去,陳克明面條憑借不懈的品質追求,創造了一個地攤經濟的神話。如今,克明面業也將繼續憑借雄厚的企業實力,創造更加美好的未來。