自新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，全國(guó)餐飲行業(yè)遭受了前所未有的打擊，外賣(mài)配送一度成了人餐飲行業(yè)改善經(jīng)營(yíng)狀況的“救命稻草”，外帶配送訂單的大量上漲也引來(lái)了人們對(duì)外賣(mài)行業(yè)的關(guān)注。尤其是隨著外賣(mài)傭金事件不斷發(fā)酵，傭金上調(diào)一事也接連被爆出諸多消息。

其中，有不少餐飲企業(yè)普遍反映外賣(mài)平臺(tái)傭金過(guò)高，使經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)被進(jìn)一步壓縮。據(jù)悉，餓了么外賣(mài)對(duì)大型餐飲連鎖執(zhí)行15%傭金;新簽用戶15%-20%傭金。

據(jù)了解，早在今年2月24日，山東省飯店協(xié)會(huì)、省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)、省火鍋餐飲協(xié)會(huì)、省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)南市飲食業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)南老字號(hào)協(xié)會(huì)、濟(jì)南快餐協(xié)會(huì)、濟(jì)南市旅游聯(lián)合會(huì)、濟(jì)南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)等省市10家餐飲業(yè)社團(tuán)組織就曾聯(lián)合向餓了么等外賣(mài)平臺(tái)發(fā)了《關(guān)于強(qiáng)烈呼吁外賣(mài)平臺(tái)全面降費(fèi)的公開(kāi)信》，呼吁其在疫情期間，能夠盡快出臺(tái)降低傭金費(fèi)率在內(nèi)的各項(xiàng)餐飲扶持措施。而餓了么與上述協(xié)會(huì)也進(jìn)行了溝通，并初步達(dá)成協(xié)議，表示對(duì)山東餐飲企業(yè)外賣(mài)傭金降低兩個(gè)點(diǎn)，不過(guò)，事件發(fā)酵至今，餓了么降傭舉措還尚未兌現(xiàn)。

餓了么抽傭27%并要求商家“二選一”引來(lái)不滿

近日，在走訪溫州地區(qū)的商戶發(fā)現(xiàn)，對(duì)于餓了么降傭一事的實(shí)際情況并非餓了么官方報(bào)道所說(shuō)，甚至有商戶表示傭金一直很高從來(lái)沒(méi)有得到降傭金。在浙江省溫州一商戶表示，自己平臺(tái)上線餓了么已經(jīng)有兩年時(shí)間，門(mén)店的生意也主要以周邊區(qū)域的居民為主，他說(shuō)，“餓了么日均50單左右，抽傭27%，但是在今年3月24日卻被通知要求我只能與餓了么獨(dú)家合作，業(yè)務(wù)經(jīng)理態(tài)度非常蠻橫，僅僅告知我周邊商家都被這樣要求合作，所以我也要這樣才行”，覺(jué)得不公平便拒絕了這個(gè)商議，認(rèn)為還是多平臺(tái)單量更好一些，不曾想餓了么在4月初竟直接從后臺(tái)進(jìn)行調(diào)整、關(guān)停了他的店，導(dǎo)致單量一直沒(méi)有恢復(fù)，損失很大。

對(duì)于傭金下調(diào)一事，他表示，“客戶經(jīng)理從未告知相關(guān)情況，我的門(mén)店傭金一直都很高，而且疫情時(shí)期要求簽署獨(dú)家合作的事情也沒(méi)給個(gè)說(shuō)法，小店堂食本就經(jīng)營(yíng)不理想，現(xiàn)在傭金點(diǎn)數(shù)收的還并不低，對(duì)我日常經(jīng)營(yíng)影響很大，不知道如何是好，餓了么的做法真的讓人灰心。”

與此同時(shí)，位于浙江淮安塘下鎮(zhèn)的店鋪老板也說(shuō)道，“自己家是雙平臺(tái)經(jīng)營(yíng)，日常滿20起送，美團(tuán)傭金18%，餓了么傭金疫情是18%，現(xiàn)在漲成了26%”，去年11月份，餓了么商家要求他“二選一”下線美團(tuán)門(mén)店，他因沒(méi)有按照餓了么官方要求合作，于是被餓了么直接提升傭金從18個(gè)點(diǎn)漲至26個(gè)點(diǎn)，讓他苦不堪言。

餓了么抽傭高于同行流量卻不比同行二分之一

值得關(guān)注的是，在溫州瑞安諸多商戶反映的現(xiàn)狀來(lái)看，餓了么抽傭?qū)嶋H情況較高已成普遍存在現(xiàn)象，甚至全國(guó)各地都有這樣的問(wèn)題。溫州多個(gè)商戶也表示餓了么抽傭27%，并且遭受和上述商戶相同的待遇。

福建一商戶吐槽稱，自己的門(mén)店是雙平臺(tái)經(jīng)營(yíng)，“美團(tuán)平臺(tái)抽傭21%，月銷(xiāo)量大約5208單;餓了么平臺(tái)抽傭26%，月銷(xiāo)量?jī)H僅只有2673單”，也就是說(shuō)，餓了么平臺(tái)實(shí)際上要求更高的傭金占比，但實(shí)際給予商戶的流量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足商戶的要求。并且，該商戶表示，正因?yàn)樽约汉髞?lái)沒(méi)有聽(tīng)從餓了么區(qū)域經(jīng)理的要求，下架美團(tuán)平臺(tái)，導(dǎo)致后來(lái)自己門(mén)店在餓了么平臺(tái)的傭金占比被調(diào)高成了26%。經(jīng)營(yíng)連續(xù)虧本，“不得已，我后來(lái)只好提高餓了么平臺(tái)上的單品價(jià)格，以補(bǔ)貼虧損;但是業(yè)務(wù)員又說(shuō)我單平臺(tái)漲價(jià)，于是把我上架的單品給直接下架了，簡(jiǎn)直是店大欺客，太不公平了。”

浙江瑞安的店鋪老板補(bǔ)充說(shuō)，餓了么對(duì)平臺(tái)商戶的針對(duì)性太強(qiáng)，“同樣是雙平臺(tái)，月銷(xiāo)3000單的商戶他們不敢漲，月銷(xiāo)200單的他們看不上，專(zhuān)門(mén)欺負(fù)我們門(mén)店這種月銷(xiāo)1000單左右的中部商家，真的有苦難言。”

換言之，餓了么近期宣布的降傭消息雖然聲勢(shì)浩大，但實(shí)屬“雷聲大，雨點(diǎn)小”，實(shí)際上對(duì)于商戶而言非但沒(méi)有降低傭金、減少壓力，反而讓不少商戶有苦難言。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餓了么作為入局較早，并且發(fā)展成為全國(guó)城市服務(wù)前三甲之一的平臺(tái)，如此做法的確難以服眾，實(shí)實(shí)在在地平衡好商戶和消費(fèi)者的需求才能助力它走的更遠(yuǎn)。來(lái)源鏈接：http://www.zgfzft.cn/news/china/zuixinanli/2020-04-21/627.html