每日起床首先靈魂一問(wèn):早餐要吃啥?早已吃膩了街邊豆?jié){油條、牛奶面包的你,今天不妨來(lái)?yè)Q個(gè)口味吧!油餅作為一道美味的面食,在眾多早餐選擇里必須擁有姓名。剛炸好的油餅呈金黃色,外酥內(nèi)軟,誘得人口水直流。炸油餅主要由小麥粉做成,材料簡(jiǎn)單且操作起來(lái)也很容易,俗話說(shuō)得好,自己動(dòng)手豐衣足食,下面就為大家奉上純手工炸油餅教程!

首先只需要準(zhǔn)備好材料:小麥粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1.5克,這些都是超市里很容易買到的材料。然后我們?cè)谛←湻劾锛尤胧雏}及蘇打粉,酵母用30度溫水化開(kāi),倒入小麥粉揉成光滑柔軟的面團(tuán),面團(tuán)要和得軟一點(diǎn),這樣炸出來(lái)才會(huì)更加酥軟。接著蓋上一層保鮮膜醒發(fā)大概1小時(shí),待面團(tuán)發(fā)酵至2倍即可。如果怕早上來(lái)不及的話,可以在前一晚把面和好放入冰箱,早上要用再拿出來(lái)就行了,這樣會(huì)省事很多。

圖:小麥粉

取出醒好的面團(tuán)后,在案板上撒些干的小麥粉防止粘連,稍微揉一下讓面團(tuán)表面更光滑,搓成長(zhǎng)條狀,切成小劑子,再搟成圓餅,用小刀子在中間劃1或2個(gè)小口。鍋中加入食用油,油溫六七成熱放入油餅,采用中小火慢煎,注意勤翻面,煎成兩面金黃色即可出鍋。剛出鍋的油餅又香又脆,一口咬下去蓬松感十足,實(shí)乃人間美味!

小麥粉最好選用香滿園家庭適用小麥粉,這款小麥粉針對(duì)中國(guó)家庭制作饅頭、包子、烙餅等各類面食的需求,特別選用當(dāng)季新鮮小麥,制作饅頭、包子、烙餅子面味十足,口感香甜。