因為方便、快捷、安全的產品特性，方便面成為了不少人的“居家屯糧首選”和“復工必備單品”，近段時間以來銷售大漲。

今天，小食代從天貓方面了解到，自2月以來，天貓上方便速食的整體銷量同比增速接近700%。淘寶搜“小火鍋”的人增長30多倍；搜“方便面”的人增長了200多倍；搜“烘焙半成品”的人增長了100倍。

另外，據京東大數據顯示，從除夕到初九十天內，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。蘇寧大數據則顯示，2月3日至2月6日，蘇寧小店速食產品銷量環比猛增174%，方便面銷量環比猛增了342%；2月10日至2月13日，方便面銷量同比增長357.59%。

方便面成屯糧首選

“現在，家里囤了很多方便食品，包括方便面、自熱米飯、自熱火鍋、小面包，還有速凍餃子。”一位廣州的上班族Mia今天告訴小食代，這主要是因為疫情原因減少外出，加上餐飲堂食沒有恢復，“外賣只能放小區門口，去拿比較麻煩，也不想增加風險”。

另一位廣州消費者Eva則向小食代表示，疫情期間出門買菜很不方便，盒馬有段時間也搶不到菜，方便面食用最快捷、簡單，又安全。

值得注意的是，在方便面贏得眾多消費者的同時，可以看到他們對方便面產品的選擇也正在發生一些變化。例如，小食代留意到，推出時間不長的“自熱煮制”類型高端方便面產品，開始受到越來越多消費者的青睞。

小食代今天搜索天貓和京東平臺看到，銷量最高的均為康師傅旗下的“速達面館”自熱面，部分地區顯示缺貨。

翻看近期用戶評價，“味道好吃”和“牛肉蔬菜量大”成為提及次數較多的購買原因和消費反饋。可以看到，品牌方的產品創新在當下也趁勢拉了一波“好感度”。

天貓平臺康師傅自熱面用戶評價

京東平臺康師傅自熱面用戶評價

小食代留意到，消費者開發的各種各樣“花式美味吃法”也讓方便面品類的熱度高漲。新浪微博顯示，#宅家泡面都被玩壞了#話題閱讀達2.5億，#方便面炒飯#閱讀2億，#泡面的完美吃法#閱讀1.4億。網友們紛紛打卡“明星同款”，并曬出各種做法“交作業”。

保障供應

在消費需求大漲的當下，速食企業的生產供應和復工進展也普遍并未受到太多疫情影響。小食代了解到，包括康師傅在內的多個方便面品牌的工廠也提前復工，在春節期間加速生產。

“由于康師傅的產品涉及食品飲料，關乎民生，部分地方政府在春節期間就前往康師傅的工廠視察、指導，鼓勵康師傅提前開工了。”康師傅本月早些時候曾告訴小食代，目前，康師傅各地的方便面工廠已陸續復工。

該公司表示，康師傅積極響應國家發改委對生活必需品重點企業提前復工的號召，各工廠嚴格按照當地政府的需求和安排，積極配合復工事項。此前，康師傅響應政府的倡議，已做出“保質量、保物價、保供應”的“三保”承諾。

康師傅向小食代表示，針對提前復工過程中需要克服的困難，各地政府給予了大力支持和協助。比如，在當地政府的大力支持下，康師傅旗下最大的方便面生產工廠天津頂益工廠已于1月28日20點復工，日產量不低于400萬包。而且隨著員工依次返崗，“產能還會逐步擴大”。

小食代了解到，在特殊時期，康師傅各地工廠啟動了工廠疫情防控應急預案，實施嚴格的“人員準入管理”辦法。這些辦法包括：對園區、進廠車輛全部消毒；員工進出園區均需測量體溫、手部消毒；所有進廠人員除吃飯，喝水等時間外，全天均要求佩戴口罩；車間工作人員需穿配全套防護裝備進行生產工作等。

方便面行業仍有上升空間

本月早些時候，波士頓咨詢公司在一份報告中指出，受消費場景影響，食品飲料的細分品類在本次疫情中受到的沖擊不盡相同，方便食品對餐飲等受限外出場景有強烈替代效應，為“正面影響”。

“對于飲用水、方便食品、家用清潔、個人洗護等生活必需品類來說，疫情期間影響相對較小，甚至有逆勢增長的潛在機會。”該報告表示。

康控中國區董事長楊乾輝在近期采訪中也表示，食品飲料行業是重要的民生產業，以康師傅為例，各區域均在陸續提前復工以保障供給，加之方便食品作為保障民生的必選消費，從基本面看，食品飲料企業仍會趨于平穩增長。

值得注意的是，在某種程度上，這波短期消費“利好”或有助于推動該行業的長期增長。

今天，多名消費者均向小食代提到，在這次疫情過去后，也認為“家里多少應該常備一些方便面，以應對不時之需”。也有消費者提到，自己已經很多沒吃過方便面，這次才發現多了一些“還挺好吃的新產品，而且看起來更營養健康了一點”。

有業內分析指出，此次疫情對于方便面行業有著促進作用，以往流失的消費者對于方便面的認知會有所不同，促使消費人群回歸，對于國內方便面市場起到提振作用。

另外，分析認為，在便捷的基礎上，隨著方便面產品在美味、營養上進一步創新和加強，以及用戶在創意做法上的開發，該品類有潛力在更多消費場景下“正餐化”。

廣發證券此前在一份研報中指出，方便面行業從2018年開始持續回暖，“仍有上升空間”。從人均消費量來看，相比起有吃面傳統的日韓，中國市場的這一數據較低。如何借這一波消費關注和熱度“順勢而為”、抓住未來的增長機遇，相信將是各大方便面品牌接下來的“重要課題”。（來源：小食代）