3月10日，美團外賣發布疫情期間首份《餐飲外賣復工消費報告》（下稱《報告》）顯示，不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。復工以來（2月17日-3月1日），全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數據呈現大幅增長態勢，三成商家外賣單量超過疫情發生前（1月6日-1月19日），餐飲外賣經濟已率先復蘇。

《報告》顯示，復工以來火鍋外賣訂單量大幅增長，復工第二周（2月24日-3月1日）相較第一周（2月17日-2月23日）增長超過50%。全國有超1.8萬家火鍋店在美團上線外賣，越來越多的火鍋店把開通外賣作為復工復蘇的突破口。撈王鍋物料理之前并未開展外賣服務，蘇州一家門店在上線外賣業務后，訂單量節節攀升，穩居城市前五。

從不同城市外賣訂單情況來看，《報告》顯示，一線城市外賣訂單量增長迅猛，全國訂單量排名TOP 5的城市分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。在供給側，《報告》稱，復工以來活躍商家數TOP 5的城市分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。

外賣消費習慣經由此次疫情也加速向二、三線城市滲透?！秷蟾妗贩Q，二、三線城市的外賣訂單量增長也十分明顯，全國餐飲外賣商家中，訂單量超過疫情發生前的商家占比TOP 5的城市分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

從年齡結構來看，《報告》顯示，90后仍然是外賣消費的主要群體，但原本更偏愛在家做飯的60后、70后消費群體分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力，紛紛加入“外賣掃貨團”。

《報告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%，更多用戶通過外賣平臺下單購買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，閃購食材到家、鉆研廚藝成為消費者一時新日常。春節期間，美團外賣平臺包括蔬菜、肉、海鮮等在內的食材類商品平均銷量環比增幅達200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份。在西安，干酵母勇奪地區銷量Top 5，在沈陽，銷量Top 1則是火鍋蘸料。