疫情以來，我國(guó)咖啡市場(chǎng)加速洗牌，行業(yè)巨頭加速擴(kuò)張，中小企業(yè)則面臨生死存亡。

5月19日晚間，瑞幸咖啡公告稱收到納斯達(dá)克的退市通知，這家新興的中國(guó)咖啡企業(yè)面臨變數(shù)。

而就在瑞幸擴(kuò)張被按下暫停鍵之時(shí)，又一家咖啡企業(yè)，Tims中國(guó)獲得騰訊投資，并看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)而計(jì)劃大規(guī)模開店。

5月19日中午，《證券日?qǐng)?bào)》記者來到星巴克這個(gè)月新開的國(guó)投大廈店，人氣已開始逐漸恢復(fù)。

但同時(shí)，受疫情影響，中小咖啡企業(yè)的客流量減少，由于房租、人工等成本的壓力，已經(jīng)有不少咖啡企業(yè)關(guān)店。此前布魯諾和灰盒子均被曝經(jīng)營(yíng)困難，近日，連咖啡也大量關(guān)店。

《證券日?qǐng)?bào)》記者多次撥打連咖啡中關(guān)村食寶街店和魏公村學(xué)院店電話，都提示電話忙，一直無人接聽。

悅咖啡CEO王虎向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，我國(guó)咖啡市場(chǎng)越來越大，但是頭部企業(yè)幾乎沒有。此前的不少創(chuàng)業(yè)者過于求快求大發(fā)展，導(dǎo)致出現(xiàn)問題。

“中小咖啡企業(yè)很難撐過此次疫情，而對(duì)于巨頭來說，則是布局的好時(shí)機(jī)。”中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者。

咖啡行業(yè)巨頭加速布局

近日，加拿大國(guó)民咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)公司(簡(jiǎn)稱Tims中國(guó))宣布獲得來自騰訊的獨(dú)家戰(zhàn)略投資，金額超過億元，騰訊占有Tims中國(guó)一定數(shù)額的股份。獲得該輪融資后，Tims中國(guó)將加速在中國(guó)市場(chǎng)開店。

據(jù)了解，2019年2月份，Tims中國(guó)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在上海開出首家門店。截至目前，Tims在中國(guó)開出50多家門店，大部分門店在上海。

Tims中國(guó)計(jì)劃利用這筆資金進(jìn)一步擴(kuò)大數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加速數(shù)字化升級(jí)，同時(shí)迅速開設(shè)更多門店以滿足消費(fèi)者的需求。

按照Tims中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣的規(guī)劃，要在10年甚至更短的時(shí)間內(nèi)在中國(guó)開出1500家門店，先從上海等咖啡市場(chǎng)成熟的一線城市開始，瞄準(zhǔn)寫字樓、商圈等咖啡消費(fèi)人群密集的位置，快速滲透。

被稱為平價(jià)版星巴克的Tims中國(guó)，咖啡價(jià)格對(duì)標(biāo)的則是瑞幸，價(jià)格多在15元左右。

對(duì)此，悅咖啡CEO王虎向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，咖啡這個(gè)行業(yè)是大市場(chǎng)小企業(yè)，沒有能夠真正稱為頭部的企業(yè)，Tims中國(guó)的到來也算是給國(guó)內(nèi)的資本和從業(yè)者樹立一個(gè)標(biāo)桿和參照。我國(guó)咖啡市場(chǎng)其實(shí)越來越大，但是頭部企業(yè)幾乎沒有。

“在咖啡品牌已經(jīng)非常多的時(shí)候，要從內(nèi)外兩個(gè)維度去分析騰訊為什么要去投資這家企業(yè)。”中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，從內(nèi)部來說，騰訊有它強(qiáng)大的體系、用戶流量和品牌背書，這是它的優(yōu)勢(shì)所在；從外部來說，雖然中國(guó)的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的品牌格局，但不難看到，隨著新生代人口紅利不斷疊加，整個(gè)咖啡市場(chǎng)這塊蛋糕還在繼續(xù)做大。

他認(rèn)為，對(duì)于巨無霸的企業(yè)來說，現(xiàn)在正是布局的好時(shí)機(jī)，因?yàn)橐咔檫^后有很多的小微企業(yè)和餐飲企業(yè)都撐不住了，這個(gè)節(jié)點(diǎn)布局咖啡企業(yè)，完全符合行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)以及商業(yè)邏輯。

中小咖啡企業(yè)或被淘汰出局

除了Tims中國(guó)，還有不少其他資本也看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)。近日，BP在廣州敦本加油站推出了現(xiàn)磨咖啡。

去年9月份，中石化更是在易捷便利店推出了全新品牌“易捷咖啡”，首店落戶蘇州。

而巨頭持續(xù)布局我國(guó)咖啡市場(chǎng)，在于背后的巨大市場(chǎng)。

根據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的速度增長(zhǎng)。2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元，預(yù)計(jì)2025年這一規(guī)模可以達(dá)到1萬億元。

2018年，中國(guó)人年均咖啡消費(fèi)量為6.2杯，僅為美國(guó)的1.6%，但中國(guó)咖啡市場(chǎng)始終保持著年均20%的復(fù)合増長(zhǎng)率，是世界平均水平的近10倍。

對(duì)于布局我國(guó)咖啡市場(chǎng)，Tims中國(guó)方面就表示，中國(guó)的咖啡行業(yè)方興未艾，人均消費(fèi)量相對(duì)于國(guó)際水平有較大的增長(zhǎng)空間。

與巨頭加速布局不同，疫情以來，中小型咖啡企業(yè)則面臨生存危機(jī)，不少此前的網(wǎng)紅咖啡店都已經(jīng)關(guān)門。

近日，新興連鎖咖啡品牌連咖啡也被曝大量關(guān)店。大眾點(diǎn)評(píng)信息顯示，北京地區(qū)大部分門店目前仍為暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

王虎表示，受疫情影響是一方面，另外一方面是以前的很多創(chuàng)業(yè)者不夠扎實(shí)的精耕行業(yè)，對(duì)行業(yè)的基本屬性不夠尊重，過度自信，行業(yè)發(fā)展、企業(yè)發(fā)展都需要精耕細(xì)作，一味求快、求規(guī)模的結(jié)果就是供應(yīng)鏈、人才梯隊(duì)、消費(fèi)市場(chǎng)、盈利能力都跟不上。

他還認(rèn)為，疫情后應(yīng)該會(huì)有很多咖啡館倒閉，中國(guó)現(xiàn)有14萬家咖啡館，有12萬家都是小散戶，這些小散戶經(jīng)營(yíng)本身就很難，經(jīng)過此次疫情會(huì)更難。