13日，蘇州陽(yáng)澄湖邊如織的游客已經(jīng)消散，但往來(lái)穿梭運(yùn)輸大閘蟹的快遞車(chē)輛依舊川流不息。湖邊，青年養(yǎng)蟹帶頭人顧敏正張羅著將一箱箱鮮活的大閘蟹發(fā)往全國(guó)各地，讓外地的消費(fèi)者也能品嘗到“一蟹上桌百味淡”的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

在眾多大閘蟹養(yǎng)殖地中，蘇州陽(yáng)澄湖獨(dú)占鰲頭。然而在各地大閘蟹異軍突起的現(xiàn)在，陽(yáng)澄湖大閘蟹也面臨著眾多競(jìng)爭(zhēng)。去年，因開(kāi)捕時(shí)間較晚錯(cuò)過(guò)中秋節(jié)檔期，令陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷(xiāo)售受到影響。今年國(guó)慶、中秋雙節(jié)并至，加上“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”名聲在外，蟹農(nóng)們都期盼著能有個(gè)好銷(xiāo)量。

捆扎好的大閘蟹，等待著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)?！＄娚?攝

自9月21日陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕后，顧敏就一直處在忙碌中。他介紹，節(jié)前，自己每天都能售出兩三千只大閘蟹，“相比往年，增幅在30%以上”。“報(bào)復(fù)”似乎來(lái)了。

據(jù)便利連鎖店品牌便利蜂的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從9月下旬開(kāi)始，其旗下門(mén)店的蟹券銷(xiāo)量就連續(xù)多日增長(zhǎng)，節(jié)前兩三天江蘇地區(qū)部分門(mén)店單日增長(zhǎng)一度突破11%。然而，到10月1日迎來(lái)峰值后，銷(xiāo)量就開(kāi)始保持穩(wěn)定。

“大閘蟹并不是日常消費(fèi)品，不存在‘報(bào)復(fù)性消費(fèi)’一說(shuō)。此前銷(xiāo)量的突飛猛進(jìn)，完全得益于雙節(jié)疊加，人們的送禮需求旺盛。”顧敏說(shuō)，10月1日過(guò)后，大閘蟹的日銷(xiāo)量就降至一千多只，目前只有幾百只。大閘蟹的出水價(jià)也下降了30%到40%。

盡管銷(xiāo)售看上去“一蟹不如一蟹”，但顧敏表示：“落差只是相比節(jié)前的大銷(xiāo)量。由于今年陽(yáng)澄湖大閘蟹大豐收，產(chǎn)量增加，所以整體銷(xiāo)售還是要高于往年。而且隨著養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，大規(guī)格的蟹產(chǎn)量更大。以往大家傾向買(mǎi)三兩半到四兩半的蟹，今年很多人買(mǎi)六兩的大蟹，也增加了銷(xiāo)售收入?！?/p>

日本著名零售集團(tuán)公司永旺已是連續(xù)第四年在陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹。其公關(guān)部門(mén)工作人員向記者介紹，今年永旺強(qiáng)化了線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，增加了產(chǎn)地直發(fā)的銷(xiāo)售方式，并配以產(chǎn)地直播的宣傳推廣方式，取得較好的銷(xiāo)售實(shí)績(jī)。預(yù)計(jì)今年的線(xiàn)上渠道的銷(xiāo)售額占比將比去年提升8%。

顧敏等蟹農(nóng)們則策劃著針對(duì)家庭消費(fèi)的各種活動(dòng)?！澳壳拔覀冋谶M(jìn)行中低端大閘蟹的推銷(xiāo)，同時(shí)控制包裝成本，針對(duì)特定區(qū)域進(jìn)行團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，用多種方式降低大家買(mǎi)蟹的門(mén)檻。這樣我們賣(mài)得出大閘蟹，消費(fèi)者買(mǎi)得起大閘蟹，大家兩全其美?！?/p>