近日，農夫山泉推出的2kg裝“純透食用冰”以22.8元的價格在山姆會員店熱銷，甚至出現消費者蹲點搶購、缺貨的現象。這款主打“千島湖水源”和“超低速緩凍工藝”的高端冰塊，盡管價格遠超家庭自制或茶飲店1元冰杯，卻憑借融化慢、使用便捷等特點吸引了一批消費者回購。與此同時，蜜雪冰城、古茗等品牌正以1元冰杯搶占平價市場，便利店與現制茶飲渠道的“冰杯+”消費場景持續升溫。一邊是高端化趨勢，一邊是平價內卷，食用冰賽道是否正因家庭消費升級而迎來爆發？行業標準滯后與現制冰安全問題，也為這一新興市場增添了不確定性。

2kg售價22.8元

“沒想到買冰還得用搶，幸好下單及時，第二天看到已經缺貨了。”近日，山姆會員店的冷柜里，一袋袋農夫山泉“純透食用冰”正被消費者蹲點搶購，廣東的鐘先生就是其中之一。

“純透食用冰”2kg規格22.8元的價格，對大多數人來說不便宜，畢竟冰塊在自家冰箱里也可以制作，或者從現制茶飲店里買，660ml規格也就1元/杯。農夫山泉給“純透食用冰”打上了水源地的標簽“源自千島湖天然水源”，并強調與家庭自制不同的“24—32小時超低速緩慢凍結工藝”“相比流水冰工藝冰塊，相同條件下融化速度降低約20%”，吸引了不少有長期用冰需求的消費者。

“這個可太方便了，自己家凍的一會兒就化了，而且還麻煩。”遼寧的明先生表示，“不知道是不是心理作用，買的冰化得更慢。”

截至目前，山姆會員商店App顯示，農夫山泉“純透食用冰”已經獲得180個評價，消費者來自四川、安徽、福建、廣東等各地。

市面上食用冰的知名品牌不多，大多集中在便利店渠道。如廣州的冰力達、北京的冰極限、湖南的冰語等。以冰力達為例，主打生產高端食用純冰，其官網顯示，“要想得到晶瑩剔透的冰塊，首先需要將水源進行處理。冰力達擁有先進水處理系統，通過UV燈殺菌、多介質過濾、活性炭過濾、二級反滲透多重工藝處理，保證食用冰原料的純度”。

一位不愿具名的業內分析人士向北京商報記者表示，“食用冰的主要成本包括水和過濾凈化成本等。好的食用冰不僅在制作工藝上要求很高，而且對運輸有一定的標準，如裝車前必須預冷到-10℃以下”。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在接受北京商報記者采訪時表示，“農夫山泉食用冰價格確實偏高。從成本結構看，水源方面，千島湖作為優質水源地，其開采、凈化處理成本遠高于普通水源；生產工藝上，超低速緩凍凝結技術投入大，設備、能耗等成本高。此外，產品包裝需保證密封性和安全性，運輸要冷鏈保障，倉儲也有特殊要求，再加上渠道費用、品牌營銷傳播費用等，各項成本疊加，導致其售價較高”。

探路“冰杯+”消費場景

農夫山泉是瓶裝水領域龍頭，但在食用冰行業中，目前還未出現頭部品牌。

這并非農夫山泉首次打冰塊的主意。去年，農夫山泉就推出了160g冰杯售價3.5元/杯，并在線上線下鋪開，某第三方商鋪一年內賣出超過1000杯。此次農夫山泉在山姆推出的“純透食用冰”，配圖中冰塊與旗下炭仌咖啡、17.5°橙汁搭配，顯然瞄準了家庭、戶外聚餐、運動等多個場景。

冰杯的主要銷售渠道在便利店，像7-11、羅森、盒馬等都推出過自有冰杯產品，近年來蜜雪冰城也殺入“賣冰”賽道，推出1元高性價比的冰杯套餐。今年，另一家新茶飲品牌古茗也推出1元冰杯，加入冰杯爭奪戰。

冰杯本來是飲料的附屬品，但在社交平臺的推動下，“冰杯+”消費場景越來越普遍。“冰杯+咖啡”“冰杯+茶飲”“冰杯+橙汁”等飲品五花八門，也引發了消費者對冰杯的追捧。北京商報記者走訪時注意到，市面上主要有兩種冰杯，一種配料表中只含水，售價在2—4元/杯；另一種帶有各種風味，如青提、茉莉花茶、檸檬等，售價在4.5—10元/杯。

奧緯咨詢與美團閃購聯合發布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，2024—2026年，冰品冰飲在即時零售渠道的增速或達39%，2026年市場規模或突破630億元。《2025中國都市消費行為白皮書》顯示，冰杯品類銷量已連續兩年保持300%以上增速，一線城市人均年消費達48杯，市場進一步滲透。

詹軍豪認為，“農夫山泉推高價食用冰背后，或是為了匹配其品牌定位，提升品牌影響力。與山姆會員商店合作，就是看中山姆的高端定位和優質客群。此舉能拓展產品線與銷售渠道，快速進入高端市場，增加品牌曝光度”。

國家標準待跟進

對于食用冰來說，現行的國家標準適用于冷凍食品和制作材料，也就是預包裝食品，這無疑引發消費者對現制食用冰安全的擔憂。

根據GB 2759—2015《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》的規定，“冷凍飲品是指以飲用水、食糖、乳制品等中的幾種為主要原料，添加或不添加其他輔料、食品添加劑、食品營養強化劑，經配料、巴氏殺菌或滅菌、凝凍或冷凍等工藝制成的固態或半固態食品，包括冰淇淋、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等”。該標準明確表示，適用于冷凍飲品和制作料，不適用于現制現售的冷凍飲品。

食用冰生產領域主要依據的是商務部于2008年12月4日發布的行業標準《冷凍飲品食用冰》（SB/T10017—2008）。該標準明確規定食用冰需以符合《生活飲用水衛生標準》的飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成。但該標準也只適用于預包裝食品領域，不適用于非預制包裝的食用冰。

對于現制食用冰的食品安全，只能靠商家的自覺。近日，大V“老爸測評-魏老爸”發布的測試視頻顯示，13家飲品店中有11家冰塊菌落總數超標（最高超標190倍），4家大腸菌群（直接或間接來自糞便）超標，最高超標38倍。“同期檢測的自來水衛生合格率顯著高于冰塊，說明污染源于制冰環節。”

北京商報記者在黑貓投訴平臺搜索關鍵詞“食用冰”，出現2309條投訴，其中不乏蜜雪冰城、瑞幸、奈雪的茶等知名品牌。如6月25日，一位名叫“正義喵”的消費者發布的投訴信息顯示，“當日在外賣平臺購買了蜜雪冰城的棒打鮮橙，收到外賣后，在搖晃的過程中發現一個異物，仔細看是蟲子，奶茶包裝塑封未拆封”。該消費者要求平臺或者商家按照國家食品安全法進行補償。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“冰杯的出現順應了整個消費端對于冰杯的適用范圍以及可創新空間，能滿足新生代消費者的社交屬性。整體來看，未來應該會有更多企業布局這個賽道”。

對于定價策略、渠道策略等問題，北京商報記者通過郵件向農夫山泉發去采訪函，但截至發稿未收到回復。