葡萄糯米混合發酵酒、葡萄園機械作業全功能機器人、葡萄酒“國風”系列器皿器具、免埋土釀酒葡萄生態栽培技術……在第五屆中國(寧夏)國際葡萄酒文化旅游博覽會期間，葡萄酒領域的24項“五新”成果發布。

正是依托在技術、產品、設計、裝備等方面的創新突破，近年來，寧夏、新疆、甘肅、云南等地一批新興葡萄酒產區快速崛起，產品競爭力和品牌影響力顯著提升，推動我國葡萄酒產業在困境中破局，直面市場復雜挑戰，香飄世界。

多元投資熱土

不久前，全球葡萄酒巨頭、澳大利亞富邑葡萄酒集團以1.3億元完成了對寧夏賀蘭山東麓青銅峽產區望月石酒莊75%股權的收購，標志著富邑葡萄酒集團在我國葡萄酒市場的戰略布局進入新階段。

目前，我國已基本形成寧夏、新疆、甘肅、河北、山東、云南、遼寧和吉林等8個葡萄酒產區，拉菲、保樂力加、富邑等全球葡萄酒巨頭相繼落地布局，推動我國從單一的全球潛在葡萄酒出口市場，向新興消費市場培育和全球生產投資布局并重轉變。

寧夏產區，兼具東方美學與國際品質的全球酒莊投資新標桿；山東產區，中國葡萄酒產業投資目的地與全球化出海橋頭堡；新疆產區，葡萄酒現代化創意工廠和異域風情的酒旅新空間；云南產區，改寫傳統緯度帶認知的東方雪域極限風土試驗場；甘肅產區，千年絲路釀酒葡萄黃金帶與葡萄酒產業文明走廊……

展會期間發布的《中國葡萄酒產區發展指數報告(2025)》顯示，我國8大葡萄酒產區、13個主要子產區呈現“一帶兩翼多點”分布格局，寧夏、山東、新疆、甘肅、河北等5省區釀酒葡萄種植面積超10萬畝，形成“頭部引領，腰部支撐，各具特色”的發展模式，獨特風格、個性表達、多維價值是我國葡萄酒產區有別于世界其他產業的重要底色和發展內核。

“寧夏釀酒葡萄基地開發面積達60.6萬畝，占全國種植面積近40%，形成我國最大的釀酒葡萄集中連片產區。寧夏已建成酒莊130家，葡萄酒年產量1.4億瓶，居全國酒莊酒產量第一位，‘賀蘭山東麓葡萄酒’品牌價值突破340億元。”寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會主任李軍說。

作為葡萄酒產業發展的核心載體，酒莊已從傳統的生產單元演變為集生產、文化、生態、創新于一體的綜合型平臺。

以賀蘭山東麓為例，這里不僅是酒莊投資熱土，還吸引了大批企業投資拓展葡萄酒結合教育、文旅、體育、康養、休閑等產業的多元業態，集中打造出了一批以圖蘭朵小鎮、賀蘭山宿集、漫葡小鎮等為代表的葡萄酒旅游綜合體，酒文旅融合正在持續推進。

寧夏圖蘭朵酒莊董事長鄭子豐說：“圖蘭朵葡萄酒小鎮項目投資7億多元，二期即將完工，融合了葡萄種植、釀造、種質資源圃以及度假酒店、文化旅游、運動公園等多個功能。目前來看，整個項目運行良好，吸引了眾多游客打卡體驗。”

全球葡萄酒旅游組織主席何塞·安東尼奧·維達爾談到葡萄酒產業旅游時說，這是立足于葡萄酒產區發展出來的一種新的旅游模式，產區變身為重要旅游目的地，旅游成為鏈接產區與游客的紐帶，葡萄酒正從一產、二產向三產轉化。

市場深度調整

通葡股份推出7%酒精度的山葡萄微氣泡酒，定位國潮低度酒，并運用夏朗德壺式蒸餾技術開發威代爾和山葡萄脫醇汽酒；張裕股份推出低度葡萄酒新品——小葡微氣泡葡萄酒，在外觀和口感上進行了創新，更符合年輕人的需求；新疆沙地酒莊推出10.5%vol低度微醺的S半甜白葡萄酒，187mL迷你瓶便攜設計，可以適配火鍋、露營、獨酌等場景；中信尼雅采用特種膜分離技術，創新推出0.5度赤霞珠脫醇葡萄酒，兼顧健康與口感以吸引消費者；桃樂絲中國推出歡沁脫醇葡萄酒，以“0酒精、100%風味”的顛覆性定位，精準切中Z世代健康社交需求……

當前，我國葡萄酒行業整體承壓，市場處于深度調整期，越來越多的酒企開始拓展新賽道，推出“好喝、好看、好玩、好買”的葡萄酒，吸引年輕消費群體以實現逆勢增長。

2024年，我國規模以上企業累計葡萄酒產量達11.8萬千升，與2023年相比減少2.5萬千升，下滑明顯，行業規模呈現收縮態勢，消費需求略顯低迷。不僅如此，國內葡萄酒產業還面臨國外品牌葡萄酒的沖擊，2024年我國進口葡萄酒2.8億升，同比增長了13.6%。

張裕股份總經理孫健說：“當前，我國葡萄酒行業面臨發展困境，短期不樂觀，但長期不悲觀。年消費量3.8億瓶，產量以及進口量都比景氣度最高時候明顯下降。”

“目前葡萄酒市場消費低迷，一些企業產品遭遇滯銷，產能出現過剩，在不景氣的情況下，葡萄酒企業必須重新定位和選擇，開發貼近市場、能夠被消費者認可的新產品。”法賽特酒常務副總經理周軼群說。

基于市場變化考慮，一些葡萄酒企業開發白葡萄酒、半甜型及甜型葡萄酒，精準契合輕量化、休閑性需求，成功吸引大量新晉消費者，銷售額逆勢增長。2024年，在葡萄酒網絡零售市場中，白葡萄酒零售額同比增長14.3%，半甜型葡萄酒零售額同比增長9.9%，甜型葡萄酒零售額同比增長4.3%，增速顯著高于行業整體水平。

另外，一些葡萄酒企業從原來的定位小眾高端，轉向打造大眾消費的高性價比葡萄酒。在2024年葡萄酒網絡零售市場中，50元至100元價格段占比24.7%，相較于2022年增長了2.8個百分點。

尋找破局之鑰

“舉杯賀蘭山”“煙臺讓世界微醺”等國產葡萄酒品牌傳播，跳出“講傳統，比品質”的范疇，不僅激活流量，更帶動了銷量。

在傳統葡萄酒的消費增速持續放緩的同時，年輕一代消費者對獨特風味、卓越品質以及可持續生產產品的興趣日益濃厚，這為我國葡萄酒產業提供了新的發展機遇。

我國葡萄酒酒莊在國際葡萄酒專業賽事上屢獲殊榮，一些精品酒莊更是被全球葡萄酒業內人士和消費者關注青睞，充分表明我國葡萄酒產業積極尋求國際認可，品質提升和國際化探索正在穩步推進。

“我國每天消費葡萄酒104萬瓶，也就是說差不多每天有300萬人在喝葡萄酒，與白酒消費者數量相比非常少。葡萄酒企業要做消費者愛喝的葡萄酒，須大力發展葡萄酒主題旅游，打好葡萄酒的‘健康牌’，才能真正吸引消費者。”孫健說。

周軼群認為，消費者喝得起的酒才是市場上需要的，當前葡萄酒企業迫切需要解決好“賣給誰”的問題。不僅價格要親民，還要不斷研發符合年輕一代消費群體口味的新產品，從瓶型、包裝到酒精度，都要有新變化。

“從風土到餐桌的距離太遠，葡萄酒品牌要跳出傳統競爭框架，在生活場景中建立情感錨點。目前，電商是年輕一代購買葡萄酒的主渠道，葡萄酒企業必須提升決策能力才能緊跟市場需求。另外，我國葡萄酒出口規模雖然小，但是單價比較高，已經實現對國際成熟市場出口突破，未來具備增長潛力，應在打造品牌上繼續下功夫。”中國經濟信息社副總裁楊苜說。

此外，消費人群的年輕化，正在推動葡萄酒在功能、場景以及情感需求方面不斷提升，以創新滿足新的要求和期待。功能創新方面，“元素混合”“健康營養”“新奇配料”與“純正口味”或將成為未來葡萄酒爆款的新方向；場景創新方面，拓展更多非傳統場景，挖掘“居家暢飲”“節點場景”“城市名片”下的爆款機會；情感創新方面，通過高顏值設計滿足社交平臺展示需求，提供定制化服務創造專屬體驗……

從“葡萄美酒夜光杯”的千年詩意，到走向全球的豪情壯志，我國葡萄酒產業攀高向強，唯有創新一條路。