呷哺呷哺高層人事變動引發輿論關注。5月21日，公司發布公告稱，因集團若干子品牌表現未達到董事會的預期，故解除趙怡行政總裁職務，集團董事長賀光啟將接任CEO一職。

在接受中國網財經記者專訪時，賀光啟稱“適當人員流動對公司而言是一件好事，且不會對公司的業務營運造成不利影響”。賀光啟并透露，后續將由其本人全面接管公司，對呷哺后臺體系進行升級，確保資源得到完全整合。賀光啟表示，下一步將從員工薪酬激勵、品牌會員系統、門店經營模型等多方面制定升級計劃。

據介紹，呷哺呷哺將率先改善員工薪酬激勵制度，實現收入與貢獻直接掛鉤。“原來門店領位員不管接待多少顧客，待遇都一樣，這是不公平的，工作人員的辛苦要與酬勞結合。”賀光啟表示，此舉旨在吸引更多優秀的餐飲人才加入呷哺集團，此外，呷哺年內還有望開放內部合伙加盟方式，對于門店店長，亦會開放獲利分紅。

在品牌會員系統整合方面，賀光啟透露此前呷哺集團旗下子品牌均是獨立運營，未來將通過完善后臺系統實現資源共享，方便品牌之間流量導入，從而增強客戶粘性，這一點從集團任命亦有體現。目前，原湊湊開發部總裁已調任至集團，同時負責湊湊和呷哺兩個品牌，原湊湊負責研發的副總裁也已經晉升至集團層面，負責湊湊和呷哺的研發，目的是將湊湊的經驗復制到呷哺，打造“爆品”。

談及集團未來發展，賀光啟表示，呷哺呷哺一直是小火鍋品類的領導品牌，也有相當部份的消費者需要高端小火鍋的模式。“我們會將現有的兩個版本繼續進行市場測試，將好的推向高端市場部分。湊湊將在現有基礎上，更加聚焦年輕人，從裝修、服務、菜品，都會以年輕人的訴求為方向繼續發展；呷哺呷哺則逐漸多元化，根據不同城市定位調整菜單內容及客單價格，從而迎合當地市場。”

在賀光啟看來，一旦資源整合成功，未來呷哺呷哺將在華東、華南地區有所突破，集團預計門店增速可達一年200-300家。

中環晨星認為，呷哺呷哺在疫情后的恢復動力十分強勁，新的轉型計劃也將進一步增強公司競爭力。多家評級機構對也對公司發展持樂觀態度，麥格理發維持該公司“跑贏大市”評級，大和則給予該公司“買入”評級，目標價21港元。“盡管該公司因行政總裁人事變動暫時出現股價波動，但其長遠前景十分可觀，仍然值得投資者入手。”