- 當零售遇上人工智能
- 2025年05月17日來源：工人日報
提要：在人工智能技術不斷發展的背景下，零售業也積極擁抱人工智能，通過人工智能賦能實現自身數智化轉型，為消費者帶來更優質的購物體驗，推動行業邁向新的發展階段。
引入智能排班、人工智能視覺遠程巡店等技術，降低成本、提升效率；利用人工智能對菜品打標簽，實現智能推薦；推出人工智能訂餐服務，通過記住用戶偏好實現個性化服務；將人工智能應用于庫存管理，結合算法和數據提高訂貨準確率，降低庫存成本……
在人工智能技術不斷發展的背景下，零售業也積極擁抱人工智能，通過人工智能賦能實現自身數智化轉型，為消費者帶來更優質的購物體驗，推動行業邁向新的發展階段。
5月8日，在中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的首屆CCFA全零售AI火花大會上，中國連鎖經營協會名譽會長裴亮指出，當前，人工智能對零售業的賦能和影響尚處于初始階段，眾多頭部企業正積極探索基于行業數據和知識的智能體和小模型，成果值得期待。未來，零售企業應繼續探索人工智能應用的更多可能，在激烈的市場競爭中實現突破與發展。
更多創新機遇
5月8日，在CCFA新消費論壇——2025中國超市大會上，首都經濟貿易大學消費大數據研究院執行院長陳立平教授指出，建立新型零供關系是零售行業未來發展的關鍵，零供關系將從博弈轉向戰略同盟，共同為消費者創造價值。中間流通環節是零售業能夠與人工智能技術、大數據、自動駕駛等緊密結合的領域，未來將有巨大發展潛力。他呼吁零售行業積極擁抱人工智能等新技術，推動流通領域進入快速發展的新時期，為零售業帶來更多創新機遇。
“人工智能技術將對零售行業產生深遠影響。”騰訊智慧零售垂直行業總經理何迪表示，?人工智能將零售業數字化進程劃分為信息化、數字化和人工智能化3個階段，其中人工智能化階段將實現全員數字化，提升一線員工生產力。零售企業應重視人工智能購物助手和人工智能工具的應用，通過分階段推進人工智能落地，讓一線員工直接使用人工智能，提升企業經營業績。
裴亮表示，人工智能技術在零售業的應用是零售科技應用進化的必然環節，過往的信息化、數字化積累為人工智能技術應用奠定了數據和知識基礎。目前來講，零售企業導入人工智能工具應聚焦解決行業難題和企業當下緊迫問題，利用人工智能在零售行業的不確定性中尋找確定性，把握顧客需求，實現采購選品、銷售預測及供應鏈效率的優化。
浙江大學管理學院院長助理王小毅表示，人工智能在零售業中的應用遠不止生成文本或圖像，其最大價值在于精準分析銷售波動，幫助零售商作出更明智的決策。零售業要更多地利用人工智能技術，以提升供應鏈效率和用戶體驗。
降低成本提升效率
記者在采訪中了解到，目前，零售行業已將多種人工智能應用產品落地到企業日常經營管理的環節中。
多點數智創始人張文中表示，前幾年，多點數智便開始摸索人工智能在零售行業的實際應用，并陸續研發推出了包括人工智能智能防損、人工智能智能選品、人工智能智能補貨、人工智能智能出清、人工智能智能導購、人工智能智能客服、人工智能智能巡檢，打造起了零售領域人工智能應用的生態。
“我們的多款人工智能產品均在超市門店實際運用中取得了不錯的效果。例如，我們的人工智能智能出清系統解決了連鎖零售商超的生鮮商品因無法做到實時出清，而帶來的大量生鮮商品損耗，為某家超市企業每年增加了上百萬元的利潤；人工智能智能補貨，通過自動分析商品銷售波動，計算動態安全庫存，可降低門店缺貨率?！睆埼闹姓f。
金山辦公企業服務總經理賈雨飛表示，在實踐中，金山辦公通過數據沉淀、治理和與人工智能結合，實現了知識檢索、文檔生成、數據分析等多種應用場景。例如，在零售行業，可幫助企業分析用戶評價、提升客服服務水平、輔助業務決策等，同時提供多重價值回歸，降低企業軟件授權成本。
華潤萬家副總經理李敬堯表示，在實踐中，該企業通過重塑流程、組織和系統，三位一體推進數字化轉型。在消費者洞察方面，整合內外部數據，利用?DeepSeek?等技術精準了解商圈內消費者需求；在商品管理上，打造商品汰換模型，實現精細化成本核算；在場域優化方面，引入智能排班、靈活用工和人工智能視覺遠程巡店等技術，降低成本、提升效率。
提升服務質量
一些零售企業利用人工智能降低運營成本、提升效率，還有一些企業利用人工智能更好地服務消費者，提升服務質量?。
海底撈信息科技部副部長楊炫之告訴記者，海底撈在人工智能應用探索中，從最初將其視為輔助性工具，逐步發展到利用大小模型結合解決業務痛點，明確人工智能在不同業務階段的賦能作用。在提升客戶體驗方面，海底撈推出人工智能訂餐服務，通過記住用戶偏好實現個性化服務；利用人工智能對菜品打標簽，實現智能推薦；設置賬單答疑功能，提升便捷性。
居然智家首席技術官孫兵表示，該公司通過人工智能提升了設計產品的易用性、實現了租車業務的動態規劃，同時還可以預測家居行業消費者的購物行為等。
絕味食品首席數智增長官諶鵬飛表示，絕味圍繞消費者快樂解壓的需求，以?“鴨場解壓”?為核心，開展了一系列智能體應用實踐。例如，推出人工智能點餐智能體?“絕味小火鴨”，提供從產品價值到情緒價值的服務。（記者?楊召奎）
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