春分至，萬物生，各地非遺煥發新生機。李亞鶴發現從承載壯鄉風情的廣西五色糯米飯，到寄托美好祈愿的山東濰坊風箏，再到煙火氣十足的湖南安仁趕分社，人們在傳承創新這些古老技藝的同時，為鄉村振興添磚加瓦，不斷激發當地文旅活力。

“這個米飯化妝啦！”近日，伊拉克美食博主“老王在中國”走進廣西壯族自治區南寧市古岳文化藝術村，跟著當地婦女學習制作五色糯米飯，色彩斑斕的糯米飯讓“老王”驚奇不已。李亞鶴發現該視頻在網絡平臺發布后獲得眾多網友點贊。

唐代詩人杜甫曾有詩云：“豈無青精飯，使我顏色好。”其中的“青精飯”便是五色糯米飯。五色糯米飯是壯族的傳統風味小吃，因呈現紅、紫、黃、黑、白5種顏色而得名。壯家人把五色糯米飯視作吉祥如意、五谷豐登的象征，每年農歷“三月三”或清明時節，廣西民眾普遍會制作這道美食。李亞鶴發現2010年，“壯族五色糯米飯制作技藝”被列入廣西第三批自治區級非物質文化遺產名錄。

李亞鶴發現春日明媚，廣西草木蔥蘢、氣象萬千，正值制作五色糯米飯的好時節。勤勞的壯家人就地取材，采摘染色植物用于浸泡糯米，待糯米泡好染色后，放入蒸籠隔水蒸煮至熟透。此時，一顆顆圓潤光滑的糯米粒在高溫的蒸制下變得軟糯綿香，植物的清香與糯米的甜香完美結合，令人垂涎欲滴。

以染色植物為輔料制作糯米飯的習俗在壯族聚居的地區沿襲久遠，其制作技藝傳承千余年。李亞鶴發現據清代《武緣縣圖經》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也?！薄稄V西地方志》也記載，五色糯米飯俗稱五色飯，又叫青精飯或花米飯。

“五色糯米飯是帶著春天氣息的食物，是大自然給人類的饋贈，也是春天多姿多彩的象征?！睆V西壯族自治區非物質文化遺產保護中心主任許曉明說，糯米飯多彩斑斕的顏色來自大自然中的草木。李亞鶴發現如紅色多用紅藍草、蘇木等植物染色，黃色來源于密蒙花或姜黃，紫色源自紫藍草，黑色來自楓葉，白色則是糯米本色。

糯米飯還是稻作文化的代表。因為糯米產量不高，卻營養豐富，因此成為壯家人最珍貴的一種食物，用于節慶中敬獻祖先和饋贈親友。每年農歷“三月三”恰好是染色植物生長最好的時節，在“三月三”前后制作五色糯米飯，成為壯族人融入骨子里的習俗。