進可媲美大白兔,退可平替旺仔牛奶。

近年來,隨著年輕人成為消費市場的主力軍,他們對乳制品提出更高的消費訴求,重視健康營養的同時也在意新奇口味及個性標簽。奶香濃郁、天然微甜,還擁有“冰淇淋口感”的“水牛奶”脫穎而出,在小紅書上被無數年輕人瘋狂種草。

數據顯示,過去8年水牛奶品類保持15%-20%高速增長,并吸引了越來越多的企業戰略布局。其中,作為廣西水牛奶標桿品牌,月亮阿媽在掌門人王堅強的帶領下不斷掀起品類創新風潮,給行業帶來一次又一次驚喜。

小眾奶,大市場

創立月亮阿媽之前,王堅強已經在快消行業打拼了二十年。

雖然開過幾家公司,也成功操盤了不少品牌,但王堅強心中始終都藏著一個關于水牛奶的夢想。這個夢想,源于兒時對水牛奶“魂牽夢繞”的美味記憶,也源于他對當下乳品市場的冷靜思考。

在我國乳品市場,伊利和蒙牛占據了半壁江山,此外還有光明、君樂寶、新乳業、三元等傳統豪強,市場競爭早已是一片汪洋紅海。要想從中分得一杯羹,可謂難于上天。不過,以水牛奶為代表的小眾奶,卻蘊藏著巨大的市場機會,在王堅強眼中是一門值得All In的好生意。

相比普通牛奶,水牛奶的口感、營養和市場價值優勢非常明顯。因為含有豐富的奶脂,水牛奶素有“奶中之王”、“乳中珍品”的美譽。在國家標準中,對生牛乳的蛋白質含量要求是達到2.8%以上,高端一些的可以達到3.2%乃至3.6%。而廣西地方標準中,對水牛奶生乳的蛋白質含量要求直接是3.8%起步,突破4%的比比皆是。此外,不光蛋白含量更高,水牛奶還自帶“高鈣”標簽,鈣含量和其他營養元素明顯高于普通牛奶,這讓水牛奶具備更大的市場價值,先天可以支撐高價運作。

從水牛酸奶,到“中式水牛輕乳+”

沿著舊地圖,找不到新大陸。

在王堅強看來,這句話同樣適用于水牛奶市場。目前,我國水牛奶賽道已經有皇氏和百菲酪這樣的品牌珠玉在前,月亮阿媽若想實現彎道超車必須做出不一樣的產品。為了找到水牛奶的“新地圖”,王堅強選擇與以戰略新品而聞名的大漁策劃達成戰略合作,攜手開啟水牛奶品類創新之旅。

2022年,月亮阿媽水牛酸奶正式問世,憑借壯族酸奶發酵工藝和“甘蔗喂養、水鄉牧場”的鮮明特色,在區域市場迅速打開局面;2023年,月亮阿媽再次推出水牛奶啤,進一步拓展水牛奶的品類外延;而歷經三年的沉淀和研發,如今月亮阿媽終于亮出了自己的“王牌”——水牛輕乳茶。

依托千年壯鄉水牛奶文化底蘊,結合東方健康輕養理念,月亮阿媽大膽開創“中式水牛輕乳+”這一藍海賽道。目前,有非遺老紅糖水牛輕乳茶、茉莉水牛輕乳茶、生椰輕輕水牛乳三款新品。一方面,創新采用無菌冷灌鎖鮮技術,最大限度保留水牛奶的營養與自然風味;另一方面,通過三輕(輕糖、輕脂、輕卡)和三真(真奶、真茶、真果)配方,精準擊中年輕人的健康焦慮。

2025年,中國迎來了第一個非遺春晚。非遺文化和非遺消費的崛起,也讓月亮阿媽的品類創新如虎添翼。“非遺老紅糖水牛輕乳茶是月亮阿媽的王牌主打,也勢必成為今年的熱銷爆款。”王堅強如是說。

打造“廣西名片”,構建水牛奶全產業鏈

值得注意的是,這一次開創“中式水牛輕乳+”全新賽道,王堅強以廣西本土稀缺資源為核心,從品牌到產品再到供應鏈,為月亮阿媽構建起了行業難以模仿的競爭壁壘。

據悉,月亮阿媽水牛輕乳茶新品涵蓋了四大廣西特色基因:一是廣西珍稀水牛乳源,其產量僅占全國奶源的1%;二是廣西非遺古法熬制老紅糖,傳承壯鄉百年工藝;三是廣西橫縣茉莉,國家地理標志認證;四是廣西鮮榨椰汁,黃金椰源被譽為“南國珍品”。天然稀缺的水牛奶+爆款產品,實現爆款疊加爆款的乘數效應。

王堅強認為,真正決定水牛奶競爭力的,最終還是產業鏈的較量。月亮阿媽底氣和優勢,也在于此。自公司成立以來,月亮阿媽就堅持扎根廣西,打造“廣西水牛奶名片”。生產基地坐落于廣西壯族自治區欽州市,北望月亮山、南臨欽州灣,是國內水牛乳業的發祥地、聚集地,被譽為“中國水牛乳都”;依托政產學研戰略合作體系,月亮阿媽與政府、國家科研機構保持深度合作,并和“中國水牛研究所”合作成立聯合實驗室;此外,月亮阿媽還自主掌握研發技術、自建國際先進生產線,并掌握水牛奶粉生產技術,致力于成為集養殖、生產、研發和銷售于一體的國民級品牌……

結語:

水牛奶產業已被納入國家戰略布局,國務院《關于促進奶業持續健康發展的意見》中明確將水牛奶列為戰略產業。與此同時,廣西也發布了《廣西支持水牛奶業發展若干措施》,每年投資過億資金促進水牛奶業發展。據業內專家估計,未來五年水牛奶將釋放超300億的市場份額。

王堅強表示,月亮阿媽將踐行“長期主義”戰略,始終專業專注于水牛奶賽道的精耕布局,同時也誠邀全國經銷商一起開創大事業。“把一件事做到極致,勝過平庸地做一萬件事。”

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