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有著A股“餐飲供應鏈第一股”之稱的千味央廚，交出了一份營收凈利同比雙降的年度“成績單”。對此，千味央廚在其2024年年報中表示：“報告期內，受市場競爭環境影響，公司經營業績承壓。”

4月27日，千味央廚對外表示，2025年，公司將持續在烘焙甜品和冷凍調理菜肴類上增加研發、生產資源和客戶拓展方面的投入，響應客戶速效創新的需求；豐富產品線，拓展銷售渠道。

營收凈利同比雙降，油炸類產品收入下滑11.87%

2024年，千味央廚實現營業收入約18.68億元，同比下滑1.71%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約0.84億元，同比下滑37.67%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約0.83億元，同比下滑32.57%。不考慮股權激勵的影響，公司2024年歸母凈利潤為1億元，同比下降31.99%（2024年，公司因股權激勵產生費用952.21萬元，考慮當期所得稅及解禁后可抵扣所得稅影響，股權激勵事項對凈利潤的影響金額為1676.91萬元）。

千味央廚主要為餐飲企業提供定制化、標準化的預制半成品。

千味央廚主營產品2024年收入情況。截取自企業財報。

按照傳統的加工方式，千味央廚將其主營的預制半成品分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他。

根據財報可知，2024年，千味央廚油炸類產品和烘焙類產品的收入同比下滑。對此，千味央廚表示：“2024年，下游客戶為積極應對市場競爭調整產品及采購策略，同時受產品生命周期影響，部分傳統產品更新迭代，而新品處于上市初期，市占率尚不及傳統產品。受此影響，公司油炸類核心單品主食油條、芝麻球、春卷以及烘焙類單品蛋撻皮均出現銷售收入下滑情況，因該等單品在各自品類中占比較大，導致油炸類產品和烘焙類產品銷售收入同比出現下滑。”

蒸煮類產品銷售收入同比有所上升，是因為千味央廚的咸包產品在2024年增幅較大，同時子公司味寶食品自2023年4月起納入公司合并報表范圍，而2024年完整納入合并報表，因計算周期差異等導致上期基數較低。

另外，菜肴類以及其他銷售收入同比增長，且增幅較大，主要是千味央廚在預制菜產品上通過優化選品、加大新品研發，在市場上快速放量帶來的積極影響。

值得一提的是，千味央廚在2024年對產品分類的披露標準進行了調整，將產品劃分為主食類、小食類、烘焙甜品類、冷凍調理菜肴類及其他四大類。照此分類，主食類和小食類的2024年營收均同比下滑。

在費用方面，2024年，千味央廚的銷售費用、管理費用、研發費用均同比增加。其中，銷售費用約為1億元，同比增長13.33%。

經銷收入同比下滑6.04%，積極拓展新零售渠道

從銷售模式看，千味央廚主要為連鎖餐飲企業、團餐、酒店、宴席及新零售自有品牌提供定制化和標準化的速凍面米制品，主要采取直營和經銷兩種模式進行銷售。公司對經銷客戶主要銷售通用品，對直營客戶主要銷售定制品。

直營模式是千味央廚和部分餐飲企業客戶直接簽約、直接合作的銷售模式，客戶主要是全國性的品牌連鎖餐飲企業，如百勝中國、海底撈、華萊士、老鄉雞、盒馬、九毛九等。

2024年，千味央廚加大對大客戶的服務力度，截至2024年12月底，公司大客戶（合并關聯方后）數量為173家，2023年底同口徑大客戶數量為159家，同比增加8.81%。另外，公司積極開發潛力餐飲客戶，2024年公司直營模式銷售額為80880.49萬元，同比增幅為4.34%。

按照銷售模式分類，千味央廚2024年主營業務收入情況。截取自企業財報。

2024年，千味央廚經銷渠道的銷售收入約10.51億元，占公司營業收入的56.50%，同比下降6.04%。“面對市場競爭的壓力，公司采取了積極的應對措施，通過增加銷售人員賦能經銷商客戶；不斷推出新品協助經銷商為終端客戶制定選品解決方案；幫助經銷商建立管理體系，降低運營成本等，協助經銷商創建線下線上全渠道拓客體系。”千味央廚表示。

4月26日，華泰證券分析師在研報中指出：“2024年，千味央廚的經銷渠道收入同比有所下滑，直營渠道收入增速也有所放緩。速凍食品行業整體需求平淡，短期行業價格競爭激烈，公司階段性折扣促銷力度加大，并加大對大經銷商的扶持力度，渠道庫存健康度逐步改善。”

據了解，2024年，在餐飲行業增長緩慢和公司業績承壓的情況下，千味央廚根據市場環境，積極創新思路、更新服務理念，建立了服務新零售渠道的專業團隊，包括研發、生產及銷售團隊，與盒馬、沃爾瑪及其他KA賣場等積極合作。2025年，千味央廚計劃快速推進與新零售渠道的合作，積極開拓市場。