12月22日，呷哺呷哺母公司呷哺集團發布的最新戰略顯示，未來三年新增至少500家呷哺呷哺門店，從現有的千家門店擴增至1500家左右，并差異化經營南北方市場。同時，呷哺集團將在上海設立第二管理總部，實施北京、上海“雙總部”戰略，啟動“東擴南進”發展戰略。下一步，呷哺集團將在東部沿海城市、長三角區域和大灣區等地快速擴張。

呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，面對全新的餐飲消費市場，呷哺集團正式進入高質量發展期，未來，將啟動多品牌齊頭并進戰略，多舉措完善全國產業鏈布局，并加速向國際化企業轉型。從營收增速來看，武漢、長沙、昆明、廣州、無錫等城市均位于前列，說明呷哺呷哺在南方市場是具備競爭力的。針對南北方市場，呷哺呷哺將采用差異化的打法。下一步，圍繞南北方消費市場的差異，呷哺呷哺會在南方市場推出更具有競爭力的“拳頭產品”。

此外，呷哺集團還宣布，呷哺呷哺全面上線高性價比菜單。自12月15日起，呷哺呷哺全新回歸的新菜單在全國門店陸續上線。據呷哺集團相關負責人介紹，呷哺呷哺和呷哺集團旗下另一高端火鍋品牌湊湊的研發團隊目前已合并打通。公司主要從食材采購、物流端科學配比、食材有效管理減少浪費等方面，通過精細化管理等多舉措來降本提效。

“未來，呷哺呷哺、湊湊、茶米茶以及明年新推出的呷哺X等品牌的門店設計和體驗，有望引領餐飲消費文化潮流。”賀光啟進一步表示。