春節(jié)臨近，正在家家戶(hù)戶(hù)抓緊儲(chǔ)備年貨之際，牛肉價(jià)格也迎來(lái)了新低。日前，中國(guó)證券報(bào)記者來(lái)到北京新發(fā)地綜合交易大廳調(diào)研，不少商戶(hù)告訴記者，現(xiàn)在牛肉價(jià)格普遍在60元/公斤左右，較上周有所下降。記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，目前牛肉備貨充足，銷(xiāo)量走高。不僅牛肉，臨近春節(jié)，各大年貨市場(chǎng)銷(xiāo)售火熱，預(yù)制菜、零食干果等品類(lèi)甚至一度斷貨。

增加牛肉備貨量

“目前牛肉價(jià)格很便宜，特別是這一兩周價(jià)格降得厲害。”記者日前來(lái)到北京新發(fā)地綜合交易大廳牛羊肉銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)實(shí)探，不少商戶(hù)告訴記者：“現(xiàn)在價(jià)格高點(diǎn)的也就是牛腱子，賣(mài)35元/斤，肋條都降到30元/斤。”“這周牛腩、牛上腦28元/斤，上周還是30多元/斤。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉均價(jià)為80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已降至70元/公斤以下。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測(cè)預(yù)警專(zhuān)家組首席專(zhuān)家王明利表示，2023年全國(guó)牛肉產(chǎn)量753萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.8%，進(jìn)口也處于高位，國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)充足，近期牛肉價(jià)格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢(shì)。

“往年賣(mài)35元/斤的部位，今年都賣(mài)28元-30元/斤。”記者在牛羊肉商戶(hù)攤位上看到了牛肉價(jià)格公示欄，但是商戶(hù)告訴記者：“上面寫(xiě)的都是去年的價(jià)格，這樣你就能對(duì)比了——比如，牛白板去年一斤賣(mài)32元，現(xiàn)在一斤才賣(mài)27元。”

牛肉價(jià)格下降，銷(xiāo)量也有所上升。記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，來(lái)選購(gòu)牛羊肉的顧客絡(luò)繹不絕。不少商戶(hù)告訴記者，臨近春節(jié)，每天來(lái)批發(fā)或者買(mǎi)牛肉的顧客也比前一段時(shí)間多了不少。

“沒(méi)想到現(xiàn)在牛肉這么便宜！”在一家鋪面前選購(gòu)牛腩的消費(fèi)者王女士告訴記者，自己專(zhuān)門(mén)駕車(chē)30公里來(lái)新發(fā)地買(mǎi)年貨，“現(xiàn)在價(jià)格便宜，馬上要過(guò)年，這回一口氣買(mǎi)了快20斤牛肉！”

與此同時(shí)，大型商超也增加了牛肉備貨量。北京一家盒馬鮮生負(fù)責(zé)人告訴記者，目前門(mén)店牛腩、牛腱子等居民日常消費(fèi)較多的牛肉部位備貨充足。臨近春節(jié)牛肉消費(fèi)需求增加，加上牛肉整體價(jià)格較低，進(jìn)入農(nóng)歷臘月以后，該門(mén)店牛肉銷(xiāo)售量增長(zhǎng)了8%-10%。

物美相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴記者，年關(guān)將近，物美牛肉價(jià)格持續(xù)保持低價(jià)。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，截至目前，1月牛肉銷(xiāo)售量環(huán)比增長(zhǎng)約10%。隨著春節(jié)的到來(lái)，物美會(huì)加大肉品儲(chǔ)備量，持續(xù)穩(wěn)價(jià)保供。

節(jié)前消費(fèi)勢(shì)頭旺

除了牛肉，在各類(lèi)商超中，預(yù)制菜品、零食干果等年貨銷(xiāo)售正旺。物美相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)將至，物美加大了預(yù)制菜備貨，并為年夜飯?jiān)黾恿恕胺鹛鴫Α薄八岵唆~(yú)”等新品，物美超市預(yù)制菜產(chǎn)品銷(xiāo)量持續(xù)走高。記者從美團(tuán)方面獲悉，自1月5日年貨節(jié)開(kāi)啟至今，美團(tuán)小象超市年夜菜及年夜菜禮盒訂單量同比增長(zhǎng)72%。

此外，作為“舌尖上的年貨”另一大主力品類(lèi)，零食產(chǎn)品銷(xiāo)售走高。記者日前走訪多家大型商超發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟆俨菸兜绕放仆瞥龅男麓憾Y盒，出現(xiàn)不同程度的斷貨。

“很多禮盒早就脫銷(xiāo)了。”某商超負(fù)責(zé)人告訴記者，禮盒賣(mài)得格外火爆。“今年禮盒種類(lèi)比以往多，且價(jià)格比較實(shí)惠，買(mǎi)來(lái)送人方便又大氣。有些公司給員工發(fā)年貨，批量采購(gòu)。我們店里三只松鼠的禮盒賣(mài)得最好，深受大家歡迎。”

從團(tuán)購(gòu)渠道看，北京的李女士近期要采購(gòu)一批良品鋪?zhàn)拥亩Y盒，一共三款，每款需要800份。區(qū)域銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人告訴她，兩款禮盒已經(jīng)斷貨。“金選禮盒已經(jīng)斷貨，而豐果禮盒不夠數(shù)量，加單的話交期要到春節(jié)后。”李女士說(shuō)。

相關(guān)上市公司紛紛發(fā)聲。三只松鼠此前表示，其通用標(biāo)品禮盒/禮包及終端專(zhuān)供禮盒/禮包系列產(chǎn)品，自1月10日起全線停止新增接單；三只松鼠將保障前期已接到有效未發(fā)訂單。

好想你表示，公司持續(xù)推動(dòng)全員營(yíng)銷(xiāo)，結(jié)合品牌宣傳、新品推廣、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，加速推廣好想你健康食品。公司上市了貢棗禮盒、生肖禮盒、DIY禮盒等新產(chǎn)品，并增加了一些紅棗山藥類(lèi)、蜂蜜類(lèi)等健康滋補(bǔ)產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者提供更加多樣化的選擇，目前銷(xiāo)售狀況良好。

為備戰(zhàn)年貨銷(xiāo)售，鹽津鋪?zhàn)幼隽硕嘀販?zhǔn)備。公司董秘張楊表示：“年貨布局以‘戰(zhàn)略單品、暢銷(xiāo)單品、利潤(rùn)單品’做組合；在渠道方面，采取搶占核心陳列資源+集中推廣的形式。”