- 商場嘗鮮自然閉店 北京夜經(jīng)濟不止于“食”
- 2023年06月13日來源：北京商報
提要：“在探索夜間經(jīng)濟，并作為恢復和擴大消費的重要形式的背景下，發(fā)展夜經(jīng)濟切記不要盲目跟風，不要搞同質(zhì)化的競爭。北京作為多商圈大都市，完全有能力呈現(xiàn)出不同優(yōu)勢、各具特色的夜經(jīng)濟集聚區(qū)?！焙闈寡?。
夏季到來，北京商業(yè)也悄然升溫。北京商報記者走訪北京各大商場發(fā)現(xiàn)，每當夜晚來臨，商業(yè)項目的人氣反而增高。
得益于周邊的白領(lǐng)客群，新辰里購物中心從日常下午5點開始部分門店就已經(jīng)出現(xiàn)了排隊的現(xiàn)象。在夜晚12點左右，位于其地下一層的深夜食街內(nèi)，還有不少桌客人正在用餐。
新辰里購物中心深夜食街工作人員透露，現(xiàn)階段商場對營業(yè)時間沒有固定的要求，燒烤、火鍋、日料類的餐飲商業(yè)會營業(yè)至凌晨2點或營業(yè)至自然閉店。
“周圍下班后的年輕人為主要就餐人群，晚上7-9點是用餐高峰，一般需要排隊半個小時以上，晚9點之后的消費者基本上進店即可就餐。相較于一兩個月前的同時段，客流有著明顯的增多。”上述工作人員表示。
不僅于新辰里購物中心，朝陽合生匯、華熙LIVE·五棵松、中糧·祥云小鎮(zhèn)、金安環(huán)宇薈等多個商業(yè)項目都推出了深夜食街。其中，朝陽大悅城的“城市yeah巷”每天16時開始營業(yè)，夜晚自然打烊；朝陽合生匯的深夜食堂每周五、六、日的晚上店鋪會延長營業(yè)至晚間24點，海底撈營業(yè)至次日7點等；在中糧·祥云小鎮(zhèn)，更是有超30家店鋪營業(yè)至自然閉店，一般在凌晨2、3點依舊燈火通明。
延長夜晚的運營時間，對商家乃至商場的管理都提出新的要求。金安環(huán)宇薈相關(guān)負責人向記者表示，為了保障消費者深夜的購物體驗，商場會增設(shè)安保和保潔人員，通過團隊輪崗制度保障深夜食街的消費體驗。
朝陽大悅城相關(guān)負責人也直言對商家監(jiān)管方面的不易，對于深夜食街來說，相較于餐飲品牌，個體戶的監(jiān)管難度一直是運營難點。不僅要對健康、經(jīng)營等資質(zhì)有硬性要求，還要考慮食品安全監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)督、經(jīng)營秩序管理、調(diào)整營業(yè)時間方面人力物力的支出等多類要素。
雖然上述負責人都表達了對于深夜食街開展的艱難，但對于深夜食街的收益卻都表示認可。金安環(huán)宇薈負責人指出，作為石景山的商業(yè)體，自從有了深夜食街的加持，商場內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)取得了較為客觀的營業(yè)額，與朝陽區(qū)熱門商圈的差距也被有效補足。
對商家、商場的業(yè)績扶持只是開展深夜食街的基本要求，深夜食街更是一座城市經(jīng)濟繁榮度的重要體現(xiàn)。在北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤看來，推動全市夜間經(jīng)濟發(fā)展，對助力北京國際消費中心城市建設(shè)具有重要促進意義。在恢復和擴大消費、擴大就業(yè)，滿足北京居民、全國各地來京游客、境外來京游客的消費等方面有著積極影響。
“發(fā)展夜經(jīng)濟更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟更加繁榮?！焙闈J為。
今年3月，《北京國際消費中心城市領(lǐng)導小組辦公室關(guān)于印發(fā)〈北京市促進夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展的若干措施〉的通知》(京商消促字〔2022〕33號)要求，擬于近期對全市“夜京城”特色消費地標、融合消費打卡地、品質(zhì)消費生活圈進行動態(tài)評估。在北京夜經(jīng)濟3.0版政策之上，伴隨更多打卡地的評選出爐，北京將呈現(xiàn)出多元融合、動靜相宜、安全便捷的“夜京城”。
商家及商場的探索只是夜經(jīng)濟發(fā)展的初級階段，想要將夜經(jīng)濟打造出城市特色，還需更多多元的元素注入。中國百貨商業(yè)協(xié)會秘書長楊青松認為，夜經(jīng)濟要有聚集效應(yīng)，不管是餐飲還是購物文娛，都需要有一定的體量。
“當前北京在發(fā)展夜經(jīng)濟的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上，仍然是餐飲占比大，購物其次，文娛最低”。楊青松指出，對于北京這樣資源豐富的城市，文娛方面有很大發(fā)展空間，所以不論是商圈還是項目在發(fā)力夜經(jīng)濟上，都需要考慮如何將高雅文化和煙火氣相結(jié)合。
“在探索夜間經(jīng)濟，并作為恢復和擴大消費的重要形式的背景下，發(fā)展夜經(jīng)濟切記不要盲目跟風，不要搞同質(zhì)化的競爭。北京作為多商圈大都市，完全有能力呈現(xiàn)出不同優(yōu)勢、各具特色的夜經(jīng)濟集聚區(qū)?！焙闈寡浴?/p>
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