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近期，因鴨苗價格連漲數(shù)倍，白羽肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)備受關(guān)注。經(jīng)歷了供大于需的三年低谷期后，在眾多養(yǎng)殖戶為鴨苗價格終于回升而感到興奮時，山東種鴨聯(lián)盟日前發(fā)布的一則倡議書則暴露出行業(yè)的新問題。

這份倡議書稱：“由于產(chǎn)量嚴(yán)重下降，鴨產(chǎn)品的價格上漲已成必然。”“但是目前行業(yè)各板塊的利益追求點的不同，對現(xiàn)實的情況認識不充分，出現(xiàn)了各板塊的激烈搏殺，內(nèi)斗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響終端市場產(chǎn)品價格上漲幅度。給整個產(chǎn)業(yè)造成不應(yīng)有的損失，不利于行業(yè)健康發(fā)展。”

“激烈搏殺”“內(nèi)斗嚴(yán)重”——如此罕見措辭的一份倡議書背后，這個種鴨養(yǎng)殖大省的產(chǎn)業(yè)鏈究竟發(fā)生了什么？未來又該何去何從？

尷尬：鴨苗漲價，終端卻“波瀾不驚”

根據(jù)山東種鴨聯(lián)盟每日的報價，2月22日鴨苗指導(dǎo)價為6元/羽，這個數(shù)字在今年1月1日是1.7元/羽，近3個月內(nèi)上漲了252.9%。

為何短期內(nèi)價格上漲如此之多，山東畜牧協(xié)會種鴨聯(lián)盟理事長、山東臨朐昌盛禽業(yè)有限公司董事長劉長勝在接受北京商報記者采訪時表示，這是行業(yè)經(jīng)歷過去三年低谷期后，產(chǎn)能大幅下降才換來的“高價”。顯然，劉長勝作為種鴨市場的代表，對價格的回升感到慶幸。

劉長勝透露，根據(jù)山東種鴨聯(lián)盟的統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場每天的鴨需求量大概在1000萬-1100萬只，這也是正常的市場消耗量，但目前養(yǎng)殖端每天的苗量只有800萬只左右，2023年鴨市場預(yù)計存在30%以上的缺口。

不過，農(nóng)產(chǎn)品大幅的價格上漲，目前還沒有傳導(dǎo)到產(chǎn)業(yè)鏈下游——即終端市場的銷售價格并未大幅跟漲，由此，產(chǎn)業(yè)鏈上下游板塊之間的矛盾隨之而來。

“目前行業(yè)各板塊的利益追求點的不同，對現(xiàn)實的情況認識不充分，出現(xiàn)了各板塊的激烈搏殺，內(nèi)斗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響終端市場產(chǎn)品價格上漲幅度，給整個產(chǎn)業(yè)造成不應(yīng)有的損失，不利于行業(yè)健康發(fā)展。”山東種鴨聯(lián)盟在倡議書中強調(diào)。

各板塊間出現(xiàn)了什么問題？

劉長勝告訴北京商報記者，前些年的鴨養(yǎng)殖行業(yè)共分為4個板塊，種禽企業(yè)、商品鴨企業(yè)、屠宰企業(yè)和經(jīng)銷商。隨著大型屠宰企業(yè)和農(nóng)牧企業(yè)建立起自己的養(yǎng)殖場，將商品鴨板塊逐步納入自家旗下后，目前行業(yè)的主要結(jié)構(gòu)已變?yōu)榉N禽企業(yè)、屠宰企業(yè)和經(jīng)銷商3個板塊。

“鴨苗價格在短期內(nèi)快速上漲，但屠宰企業(yè)的鴨肉產(chǎn)品、下游的鴨副產(chǎn)品價格波動相對較小，短期內(nèi)并沒有大幅跟漲，這給屠宰企業(yè)帶來了成本上升的壓力。由此，在近期出現(xiàn)了部分屠宰企業(yè)收鴨苗時壓價的行為。”劉長勝舉例介紹說，例如，上午說好6元/羽，下午付款的時候卻壓價到5.7-5.8元/羽，“鴨苗是現(xiàn)貨，當(dāng)天談好價格、定好數(shù)量第二天就要發(fā)貨，下午再壓價可能會打亂養(yǎng)戶原本的安排”。

0.2-0.3元/羽的價差看似不多，但在每天動輒成千上萬羽鴨苗的交易累計中，并不是一個小數(shù)目。

就劉長勝提到的壓價現(xiàn)象，北京商報記者聯(lián)系了山東省一家屠宰加工企業(yè)——山東鴻雁食品有限公司(以下簡稱“鴻雁食品”)的負責(zé)人王先生，他也是山東沂南縣肉鴨屠宰企業(yè)商會副會長。王先生表示，“壓價的叫法并不準(zhǔn)確，談生意都會講價格，而且，現(xiàn)在鴨苗供不應(yīng)求也砍不下來。鴨苗價格大幅上漲確實也將壓力傳導(dǎo)到了屠宰企業(yè)，因為鴨肉的價格波動沒有鴨苗大，暫時沒有大幅跟漲。但壓力是正常的，在鴨苗供不應(yīng)求的情況下，鴨肉的價格未來肯定也會上漲”。

共識：取消“反向押金”等不平等規(guī)則

針對板塊間的紛爭，在2月19日召開的山東種鴨聯(lián)盟第七次工作會議上，25家聯(lián)盟單位達成三點共識，其一便是由山東種鴨聯(lián)盟每天8：18報次日鴨苗、種蛋、淘汰種鴨的指導(dǎo)價格，業(yè)內(nèi)參照指導(dǎo)價進行交易。

在定價機制之外，會議還對取消“反向押金”和付款機制達成了兩點共識：取消“反向押金”，即苗企不再向采購方繳納押金，已經(jīng)收取押金的于2023年3月1日前退回押金；付款機制，即從2023年3月1日起提前一天落實準(zhǔn)確數(shù)量、價格并收取全部苗款。

這兩點共識，也透露出了鴨行業(yè)近些年來存在的“反向押金”和“延期付款”這兩項不公平的交易規(guī)則。

劉長勝告訴北京商報記者，“反向押金”大概出現(xiàn)在四五年前，由于鴨苗供給較為寬松，屠宰企業(yè)和一些大型農(nóng)牧企業(yè)話語權(quán)較大，要求養(yǎng)殖戶提前給企業(yè)繳納押金，保證供給足量的鴨以及在鴨出現(xiàn)傷亡時進行抵扣，“這種現(xiàn)象在其他畜牧行業(yè)是不存在的”。

就“反向押金”一事，上述鴻雁食品負責(zé)人王先生表示，“在山東省臨沂市沂南縣，沒有聽說過有關(guān)押金的事情。合作是公平的，不應(yīng)該有押金這個說法”。

為確定“反向押金”是普遍現(xiàn)象還是個例，北京商報記者聯(lián)系了廣東省一家農(nóng)牧企業(yè)——惠州市勝寶畜牧有限公司，該公司執(zhí)行董事汪玲介紹說，“前些年，當(dāng)?shù)匾患掖笮屯涝坠臼召彺篪啎r，確實會向養(yǎng)殖戶收取押金，因大鴨的重量問題對押金克扣嚴(yán)重。其實這也是本著自愿的原則進行的。近年來養(yǎng)戶沒有錢賺，收押金現(xiàn)象逐漸變少。但在惠州市個別縣城，這些現(xiàn)象依然存在”。

“延期付款”和“反向押金”類似。北京商報記者了解到，鴨苗是現(xiàn)貨，基本今天訂的貨明天就要發(fā)出，不會像其他大部分商品，不給錢就壓著不發(fā)貨，而屠宰企業(yè)“延期付款”后，又會存在一定的扣錢現(xiàn)象。

“山東種鴨聯(lián)盟提出的付款機制，便是希望能夠早上確定次日價格和確定屠宰企業(yè)需要的鴨苗量，下午屠宰企業(yè)打款，第二天早上發(fā)貨。”劉長勝坦言，希望趁這輪供需關(guān)系的變化，取消這些不平等的交易規(guī)則。不過目前這僅是期望的理想狀態(tài)，未來還需要逐步推進和落地。

支招：發(fā)展預(yù)制菜、多些政策幫扶

過去三年的低谷期，種鴨產(chǎn)能大幅淘汰，苗價短期回升后，壓力又傳導(dǎo)給了屠宰企業(yè)乃至下游鴨副食品企業(yè)。

日前，周黑鴨國際控股有限公司(以下簡稱“周黑鴨”)發(fā)布2022年盈利警告稱，因預(yù)計2022年凈利潤不少于2000萬元，較上年同期3.42億元的凈利潤同比下滑超94%，被業(yè)界笑稱周黑鴨低下“鴨頭”。就凈利潤大降的原因，周黑鴨在盈利警告中表示，其中一個原因即原材料價格上漲導(dǎo)致成本端壓力增加。

行業(yè)難免波動，但面對抗風(fēng)險能力相對較弱的農(nóng)牧行業(yè)，行業(yè)低谷或大幅變動時，該如何“救市”？

針對當(dāng)下屠宰企業(yè)面臨的壓力，電商研究專家張強向北京商報記者提出了可以借鑒水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向預(yù)制菜發(fā)展的建議。

“水產(chǎn)品加工及出口的一些大企業(yè)，前些年外需不足問題較為凸顯，隨后找到了預(yù)制菜這一新的增長方式。”張強指出，“預(yù)制菜可以延長鮮活農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，避免鴨或水產(chǎn)品積壓在養(yǎng)殖場，天天消耗飼料的同時還有疫病的風(fēng)險。這個方向值得鴨肉企業(yè)借鑒，尤其當(dāng)下部分地區(qū)已經(jīng)在支持預(yù)制菜工藝研發(fā)和發(fā)展冷鏈企業(yè)，可以借此機會考慮發(fā)展鴨產(chǎn)品預(yù)制菜。”

山東省畜牧協(xié)會家禽分會秘書長馮楠指出，作為鴨產(chǎn)業(yè)的局內(nèi)人，都應(yīng)尊重市場，敬重價值；要規(guī)范守法生產(chǎn)經(jīng)營，努力提升本企業(yè)的內(nèi)功，在鴨苗質(zhì)量上下功夫，而不是去看行情，賭市場。再者，產(chǎn)業(yè)上下游要協(xié)作，多溝通，常換位，消解對抗情緒。

就提高行業(yè)整體抗風(fēng)險能力而言，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長、縣域經(jīng)濟發(fā)展合作服務(wù)中臺工作委員會秘書長袁帥建議，打造“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化組織發(fā)展模式。對從事優(yōu)質(zhì)肉鴨生產(chǎn)加工、銷售的龍頭企業(yè)等提供政策、資金、技術(shù)的強力支持和保護，加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，全方位營造良性發(fā)展氛圍，推進肉鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

劉長勝同樣表示，中央一號文件每年都對糧食安全看得非常重，但鴨行業(yè)落實的一些政策有時候并不能滿足從業(yè)者的需求。尤其相較于豬養(yǎng)殖行業(yè)和雞養(yǎng)殖行業(yè)，鴨養(yǎng)殖行業(yè)受到的扶持相對不足，“希望無論是從國家層面還是在地方層面，都能進一步加強對鴨養(yǎng)殖行業(yè)的關(guān)注，提高政策性資金幫扶”。

就當(dāng)前鴨行業(yè)各板塊的紛爭和行業(yè)端提出的各種訴求，北京商報記者向山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)送了采訪函，該局業(yè)務(wù)處工作人員回應(yīng)稱，在2月23日下午接到采訪函后，已經(jīng)迅速聯(lián)系了當(dāng)?shù)氐囊恍﹨f(xié)會、山東種鴨聯(lián)盟、種禽企業(yè)、屠宰企業(yè)和相關(guān)企業(yè)，準(zhǔn)備于近期召開行業(yè)大會了解情況，決定下一步的政策安排。

“在過去三年種鴨行業(yè)的低谷期，山東省畜牧獸醫(yī)局也開展了相應(yīng)的工作，采取了一些措施，一是召開了種鴨行業(yè)高峰論壇并推動成立了山東種鴨聯(lián)盟，共同商議行業(yè)健康發(fā)展的對策；二是在接到一些企業(yè)稱鴨苗存在問題后，進行了相應(yīng)整治活動。”上述山東省畜牧獸醫(yī)局工作人員表示。

山東省相關(guān)部門及相關(guān)企業(yè)下一步如何合力為種鴨養(yǎng)殖業(yè)脫困，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展？北京商報記者將持續(xù)關(guān)注。