自古以來,人們對于藝術(shù)的追求,要分出高低,比如大師,名家,新秀……現(xiàn)在的各種展覽,各種評選,各種獎項都是要有一定的等級。何況對于飲食界來說,羊肉自然而然也要有一個等級之分。

中國960萬平方公里廣袤土地,高原、平原、盆地、丘陵……復雜多樣的地理地貌孕育出了不同品種的羊,不同品種的羊大部分以地名命名,甘肅靖遠羊羔、鹽池灘羊、阿爾巴斯山羊……在這么多品種的羊中,要說頂頂好吃的,我一定要把第一名給阿爾巴斯山羊!

第一名:阿爾巴斯山羊肉

阿爾巴斯山羊肉以其肉質(zhì)細嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低等特點而著稱。這種羊肉不僅無膻味、味美多汁、鮮香爽口,而且口感怡人、香味濃郁、風味獨特。阿爾巴斯山羊在得天獨厚的自然條件下生長,其肉質(zhì)品質(zhì)獨一無二。

第二名:蘇尼特羊肉

蘇尼特羊是蒙古特有的毛肉綿羊,養(yǎng)殖歷史悠久,品種優(yōu)異,更適合活在寒冷的高原地帶。這種羊的肉質(zhì)更加嫩滑,富有彈性,口感更佳。蘇尼特羊肉具有“鮮嫩多汁,無膻味,肉層厚實緊湊,瘦肉率高,肌間脂肪分布均勻,富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸,容易消化”等很多優(yōu)點,適于制作涮羊肉。

第三名:烏珠穆沁羊肉

烏珠穆沁羊肉質(zhì)細嫩,味美多汁,高蛋白、低脂肪、無膻味,而且水分低,富含鈣、鐵、磷等物質(zhì),所含人體必備的幾種氨基酸明顯高于其它羊肉;這些特點都是由烏珠穆沁羊生長地域、土壤、水質(zhì)、氣候、植被等自然環(huán)境所決定的。

第四名:鹽池灘羊肉

鹽池灘羊肉?肉質(zhì)細嫩,無膻腥味,脂肪分布均勻,含脂率低,營養(yǎng)豐富,羊肉中的精品。蛋白質(zhì)含量高,膽固醇含量低,營養(yǎng)成分高。

第五名:陜西橫山羊肉

橫山的白絨山羊,長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物,其肉質(zhì)細嫩、肥瘦相間、低脂無膻、香味濃郁。橫山羊肉營養(yǎng)價值高,食用后具有強身健體,補腎壯陽之功效。

第六名:新疆和田羊

和田羊主要生長在新疆策勒縣烏魯克薩依鄉(xiāng)的板蘭格草場,板蘭格草場又稱昆侖草場,位于昆侖山北麓,是國家一級天然草場,以草質(zhì)優(yōu)良無污染著稱。由于和田地區(qū)干旱少雨,加上土壤偏堿性,因此牧場雖然長有500多個品種的純天然牧草,但卻不夠茂盛,和田羊要吃到足夠的食物,必須在草原上不停的行走覓食,因此和田羊個體相對比較小,出肉率不高,但身體比較健壯,肉質(zhì)細嫩,膻味小。

第七名:鄂爾多斯細毛羊肉

鄂爾多斯細毛羊,內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市烏審旗?特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。鄂爾多斯細毛羊羊肉具有香味濃郁、鮮嫩多汁、無膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊、口感好等特點。

第八名:四川簡陽羊肉

簡陽羊肉肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味,膽固醇低等特點。以簡陽羊肉為主料制作的簡陽羊肉湯清香濃郁,歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展,去粗存精,具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味,湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩的特質(zhì),是中國四大著名羊肉湯之一。

第九名:青海烏蘭茶卡羊肉

青海烏蘭茶卡羊身軀發(fā)育勻稱,頭短寬,額寬廣,鼻平直,嘴短而粗,肩胛和前驅(qū)結(jié)合良好,胸深而廣,筋骨開張良好,背平直,十字部寬平,臀股部豐滿,肢偏短,蹄堅實,多呈淡黑色。肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正,具滋補功效。

第十名:新疆阿勒泰羊

阿勒泰羊,是新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。阿勒泰羊以體格大、肉脂生產(chǎn)性能高而著稱,是新疆優(yōu)秀的地方品種綿羊之一,具有耐粗飼、抗嚴寒、善跋涉、體質(zhì)結(jié)實、早熟、抗逆性強、適于放牧等特性。阿勒泰羊肉肉質(zhì)細嫩,含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素容易被消化,多吃可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。

中國各地的羊肉品種各有千秋,各具特色。然而,阿爾巴斯山羊肉以其獨特的肉質(zhì)和風味,穩(wěn)居中國鮮香味美好口碑羊肉的榜首。其肉質(zhì)細嫩、高蛋白、低脂肪、無膻味等優(yōu)點,使其在眾多羊肉品種中脫穎而出。阿爾巴斯山羊在得天獨厚的自然環(huán)境中生長,造就了其獨特的品質(zhì)和口感,成為羊肉愛好者的首選。無論是烹飪方式還是食用體驗,阿爾巴斯山羊肉都是一絕,值得每一位美食愛好者細細品味和推崇。