5月9日，中國美食 潼關風味——陜西潼關招商推介會在中國金融信息中心舉辦。本次活動由新華社品牌工作辦公室指導，中國金融信息中心、中國經濟信息社陜西分公司、潼關縣委、縣政府共同舉辦。

當天，中國經濟信息社總裁曹文忠，中國金融信息中心總裁張鳳明，上海市人民政府合作交流辦公室原一級巡視員胡雅龍，中國金融信息中心黨委委員、董事潘恒寧，中國經濟信息社陜西分公司總經理張亞強，中共潼關縣委書記于娟俠，潼關縣政協主席李建軍，潼關縣委常委、常務副縣長李少博，潼關縣委常委、宣傳部部長陳永笛出席活動，另有來自上海現代服務業聯合會、陜西省人民政府駐滬辦事處、光明集團、豫園集團和葛洲壩文旅等單位的嘉賓到會。

圖一：活動現場

領導致辭

圖二：中國金融信息中心總裁張鳳明致辭

中國金融信息中心總裁張鳳明在致辭中表示，中國幾千年文明史也誕生了獨具特色的美食文化并享譽全球，食品產業是國民經濟支柱和保障民生的基礎產業，對經濟發展的各個方面起到重要的拉動作用。近幾年來，廣大消費者，尤其是年輕一代消費者越來越推崇和喜愛傳統地方美食，淄博燒烤、天水麻辣燙、潼關肉夾饃等成為現象級網紅，其背后的要義是對美食文化、商業文化和習俗文化的認同。和淄博燒烤一樣，潼關肉夾饃也是我國著名的傳統地方美食，注冊地理標志集體商標品牌，近年來產業發展迅速，未來擁有廣闊的發展空間。

上海擁有2000多萬常住人口，正在努力建設“國際消費中心城市”，市內消費能力和外出旅游需求均非常強勁，同時，上海也是一座食品名城，中西飲食文化在這里交融發展，自近代以來食品工業迅猛發展，催生了光明、大白兔、梅林、冠生園等耳熟能詳的老字號品牌。今天在這里舉辦“中國美食 潼關風味——陜西潼關招商推介會”非常有意義，希望借此契機，促進陜西潼關和上海兩地食品餐飲行業的交流互動，尋求產業鏈上下游合作共贏的機會。

圖三：中共潼關縣委書記于娟俠致辭

中共潼關縣委書記于娟俠在致辭中用四句優美的詩詞介紹潼關：第一句是唐人楹聯“華岳三峰憑檻立，黃河九曲抱關來。”潼關因秦嶺山而名、因黃河水而美，“一山一河”是這里獨有的地理坐標和文化符號。第二句是唐朝張翌《潼關賦》所贊“窮四塞之艱阻。成百王之都邑。故知建功定霸，期乎此關。”在歷史的長河中，潼關不僅流傳著女媧摶土造人、夸父追日的美麗神話傳說，還是古時東進中原，西入關中的必經之地和關防要隘。第三句是元朝張養浩的亙古名句“峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關路”。潼關文脈悠長，一眼千年，深厚的黃河文化、璀璨的詩詞文化、激昂的戰爭文化，是潼關獨有的文化自信。第四句是 “河出潼關，因有太華抵抗，而水力益增其奔猛。”新時代的潼關立足黃河、秦嶺兩大國家重要生態屏障，發揮獨特的區位優勢以及優質資源稟賦，聚力打造“黃河最美第一灣”，實施“生態立縣、產業強縣、文旅興縣”發展戰略，錨定發展新質生產力，全力構建以潼關黃金、新材料新能源、文化旅游為主導產業的“3+N”綠色現代產業體系，勠力走出一條具有潼關特色的高質量發展之路。

主旨演講

圖四：上海企業文化與品牌研究所所長周元祝作主旨演講

上海企業文化與品牌研究所所長周元祝在主旨演講中從幾方面闡述了對潼關肉夾饃品牌創新和思考：第一，潼關肉夾饃要有頂層思維、跳出地域限制，做深做大市場。第二，要走出縣域品牌，打造新IP，要跳出地理標志區域來思考如何把品牌做大，可以借鑒五常大米成功打造品牌的經驗。第三，要推進新型工業化模式，把數字經濟和智能制造組合起來。同時他也建議潼關可以借鑒肯德基、麥當勞等品牌的創新發展思路，充分研究整個產品結構、思維模式和管理方式、品牌運營模式等，推出一個完整、可操作、可預期的商業策劃，可行、可視、可捆綁的營銷策劃，做大做強潼關肉夾饃產業。

圖五：復旦大學華商研究中心主任、經濟學院教授徐培華作主旨演講

復旦大學華商研究中心主任、經濟學院教授徐培華在主旨演講中講述了文化底蘊與品牌打造的關系：品牌是一種文化，同時也是產品加消費者的感受，企業需深入研究消費者心理，用知名度、美譽度、忠誠度夯實品牌價值。同時，品牌的崛起離不開國家文化的賦能，尤其品牌國際化之路其實也是文化自信之路。

現場推介

圖六：潼關縣委常委、常務副縣長李少博作推介

潼關縣委常委、常務副縣長李少博在招商推介環節上表示，潼關是“一帶一路”的重要節點，吸引了中廣核、中陜核、國家能源、華潤等央企國企來投資，聚泰、匯能、潼金等一大批民營企業也在潼關蓬勃發展，初步形成了以黃金、新能源、新材料為主的工業產業集群，也希望在三大產業尋求合作。

一是潼關肉夾饃產業。潼關已經出臺了《關于加快潼關肉夾饃產業高質量發展的意見》，建立了肉夾饃網貨中心，建設了肉夾饃產業園基礎設施和標準化廠房，希望能與企業一起合作肉夾饃產業園區建設、速凍餅生產、前置倉布設、冷鏈物流等一系列產業鏈條上下游項目。

二是黃金產業。2023年，潼關縣累計生產黃金6.8噸，實現產值32.95億元，即將繼續依托資源優勢與產業基礎，聚焦黃金全產業鏈打造，推動產業轉型升級，策劃儲備了黃金資源中深部勘查、黃金精煉和首飾加工、黃金文創產品研發、首飾展銷平臺建設和品牌打造、尾礦綜合處理等產業項目。

三是文旅產業。潼關2023年接待游客280萬人次，旅游綜合收入16.8億元。依托潼關獨特的自然風光、人文積淀和“山水關城金”獨有的旅游元素，希望持續引進大型文旅綜合開發運營企業及星級酒店、高端民宿、房車營地等優質項目。

圓桌討論

圖七：新華社主持人林穎（左一），綠地全球商品貿易港集團總經理薛迎杰（左二），松鶴樓運營總監黃屹（中），南翔饅頭店總經理周玥晨（右二），潼關肉夾饃產業協會會長王華鋒（右一）

在圓桌討論環節，各位嘉賓從推進肉夾饃國際化、線下門店運營、產品發展與創新各角度為潼關建言獻策。

綠地全球商品貿易港集團總經理薛迎杰認為，從進博會的成功經驗看，中國商品國際化之路已到了最好的時點，尤其是飽含中國文化的美食類商品，如果可以在標準化、工匠化、科技化上更上一層，將在國際市場尤其是共建“一帶一路”市場收獲新增長。

松鶴樓運營總監黃屹認為，順應市場需求，當前“碳水”食品產業產品創新可以從跨界聯名方面突破，比如與健康產業聯名，與文化產業聯名，同時在管理方面建議引入數字化管理，線上線下聯動，不斷開拓市場邊界。

南翔饅頭店總經理周玥晨分享了產品守正創新的案例，例如開發新鮮口味、優化門店選址、推出季節限定、升級外賣業務等，在實踐中不斷創新和調整，滿足消費者需求。

潼關肉夾饃產業協會會長王華鋒介紹，肉夾饃應用場景廣泛、對烹飪用具要求簡單，希望能增加潼關肉夾饃的附加價值，推動價格與銷量增長。在已經獲得FDA和BIC認證的前提下，潼關肉夾饃在口味創新方面也在做一些探索，為走出海外積極努力。

倡議發布

圖八：潼關縣委常委、宣傳部部長陳永笛（左一），綠地全球商品貿易港集團總經理薛迎杰（左二），潼關縣委常委、常務副縣長李少博（左三），潼關肉夾饃產業協會會長王華鋒（右三）南翔饅頭店總經理周玥晨（右二），松鶴樓運營總監黃屹（右一）

活動最后，潼關縣委常委、常務副縣長李少博領銜發布了“碳水”食品健康化多元化發展“上海倡議”，并與滬、陜兩地的企業界嘉賓攜手開啟南北碳水互聯互通新局面。

現場掠影

活動現場設置肉夾饃品鑒點，來自潼關的師傅現場打饃，為與會嘉賓獻上美食盛宴。