4月12日，“第八屆中國國際食品及配料博覽會”和“第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會”在廣東省東莞市舉辦。本次展會益海嘉里金龍魚攜多款綠色健康、創(chuàng)新研發(fā)的高品質(zhì)糧油、中央廚房等產(chǎn)品亮相。

會上，益海嘉里金龍魚總裁穆彥魁以《助力農(nóng)食行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，打造中央廚房產(chǎn)業(yè)新模式》為題的演講中提到，“我們的中央廚房生態(tài)模式有別于傳統(tǒng)的中央廚房工廠，我們致力于打造一個創(chuàng)新型的中央廚房生態(tài)圈，體現(xiàn)了新質(zhì)生產(chǎn)力的創(chuàng)新發(fā)展特征。”

中央廚房產(chǎn)業(yè)是適應(yīng)餐飲社會化需求興起的一個巨大產(chǎn)業(yè)。益海嘉里金龍魚正依托現(xiàn)有產(chǎn)品品牌、渠道、研發(fā)等優(yōu)勢，大力拓展中央廚房業(yè)務(wù)，致力于打造中央廚房生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的新模，創(chuàng)建一個創(chuàng)新型的中央廚房生態(tài)圈，有別于傳統(tǒng)的中央廚房工廠。

益海嘉里金龍魚中央廚房園區(qū)生態(tài)鏈模式通過引入原材料供應(yīng)商和品牌食品生產(chǎn)商，實現(xiàn)原料采購和物流配送的資源共享。園區(qū)內(nèi)企業(yè)可共享采購供應(yīng)鏈優(yōu)勢，降低采購成本與物流費用，同時確保產(chǎn)品質(zhì)量和運輸安全。此外，園區(qū)還整合自身及經(jīng)銷商資源，為多個終端提供產(chǎn)品配送服務(wù)，實現(xiàn)前中后端服務(wù)共享，降低運營成本，提升整體運營效率。

益海嘉里金龍魚中央廚房生態(tài)模式通過搭建研發(fā)資源平臺，如“金龍魚烹飪研究院”和“益海嘉里金龍魚央廚研究院”，實現(xiàn)研發(fā)資源共享。這些平臺匯聚了知名大廚、專業(yè)研究人員及科研機構(gòu)成果，能將傳統(tǒng)美食轉(zhuǎn)化為預(yù)制產(chǎn)品，提升產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力，保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和營養(yǎng)健康。并且，研發(fā)資源和技術(shù)都能夠共享給園區(qū)客戶。

益海嘉里金龍魚的央廚園區(qū)建立了覆蓋產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過程的食品安全和質(zhì)量管理體系，對原材料采購、生產(chǎn)加工、流通銷售等諸多環(huán)節(jié)制定了嚴(yán)格的質(zhì)量管理措施并嚴(yán)格執(zhí)行，同時強化源頭管理、過程管理與風(fēng)險預(yù)防管理，使產(chǎn)品全過程受控并可追溯，實現(xiàn)食品安全和質(zhì)量管理共享。

這種中央廚房生態(tài)園區(qū)，不僅是一個產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)平臺，同時還是中央廚房企業(yè)的供應(yīng)商和服務(wù)商。在這個開放式的央廚園區(qū)內(nèi)，將充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢、資源共享，為園區(qū)企業(yè)提供多元化服務(wù)，構(gòu)建高效、協(xié)同的央廚園區(qū)生態(tài)鏈體系。

未來，益海嘉里金龍魚將繼續(xù)堅持以創(chuàng)新為引領(lǐng)，不斷推動中央廚房產(chǎn)業(yè)新模式的深化發(fā)展，為農(nóng)食行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展注入強大的動力，為消費者帶來更加優(yōu)質(zhì)、健康、安全的食品和服務(wù)。