在華夏大地廣袤的農(nóng)村,傳統(tǒng)的手工藝往往承載著深厚的歷史文化底蘊。鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊便是這樣一個承載著傳統(tǒng)釀造技藝與家鄉(xiāng)情懷的醬醋生產(chǎn)廠家。

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鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊于2023年7月17日在鎮(zhèn)原縣正式成立,立志以優(yōu)質(zhì)原料,釀造出優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的食醋,讓傳統(tǒng)的醋文化在新的時代里煥發(fā)出新的光彩。因此,成功入圍央視新媒體平臺直播選品活動。

作坊的負責人余牧野女士,是一位充滿朝氣的95后創(chuàng)業(yè)者。她的家族世代以農(nóng)為生,而她對于家鄉(xiāng)的記憶,最深刻的便是奶奶親手釀造的醋。那酸香的味道,仿佛能穿越時光,帶她回到童年時期。那時的生活條件并不富裕,但奶奶的小瓦罐里流淌出的醋,卻是家里最珍貴的調(diào)味料。那滴滴香醇的醋,不僅給飯菜增添了風味,更是家的味道,是鄉(xiāng)愁的寄托。

長大后,余牧野女士決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),希望能用自己的力量為這片土地做出貢獻。于是,鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊應運而生。她希望通過自己的努力,將這份傳統(tǒng)的釀造技藝傳承下去,同時,也希望能做出品質(zhì)上乘的食醋,帶動家鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展,讓家鄉(xiāng)的年輕人們能夠在家門口找到好的工作,不必再為了生計而遠離家鄉(xiāng),遠離親人。

“四哥四嫂”品牌醬醋,便是鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊的得意之作。這個品牌名稱,寓含著對家鄉(xiāng)、對親人的深深眷戀。每一滴醋,都凝聚著作坊工人們的心血與汗水,也寄托著余牧野女士對家鄉(xiāng)的深情厚意。

“四哥四嫂”品牌醬醋的釀造過程,嚴格遵循古法,采用純糧釀造的方式。原料的選取,都是經(jīng)過嚴格篩選的優(yōu)質(zhì)糧食,確保每一滴醋都源自大自然的饋贈。釀造過程中,需要經(jīng)過四十多次的翻醅發(fā)酵,再進行兩個月的壓醅發(fā)酵,這個過程需要耐心與細心,不能有絲毫馬虎。之后,醋醅會被送入120度-160度的高溫火炕上進行熏醅,直到醅體呈現(xiàn)出紅黑色,方可進行淋醋。經(jīng)過高溫消毒后,醋液會被灌入特制的瓦缸內(nèi),封口放置在太陽底下,經(jīng)歷夏秋兩季的暴曬。待到冬日,工人們會多次撈冰,去除醋中的雜質(zhì),使醋液更加純凈。

這樣釀造出來的“四哥四嫂”品牌醬醋,純糧食無添加,入口有油脂感,回味悠長。經(jīng)過撈冰的醋,更是精純無比,口感綿柔,令人回味無窮。好的食醋,不僅可以解暑開胃,還能美容養(yǎng)顏,保護血管,是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品。

在如今這個快節(jié)奏的時代里,很多傳統(tǒng)的手工藝都面臨著失傳的危險。但鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊卻堅守著這份傳統(tǒng),用心釀造著每一滴醋,讓古老的釀造技藝在新的時代里煥發(fā)出新的生機。余牧野女士和她的團隊,用他們的實際行動,詮釋著對家鄉(xiāng)、對傳統(tǒng)的熱愛與尊重。

除了對傳統(tǒng)的堅守與傳承,鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊還積極創(chuàng)新,不斷探索新的市場渠道。雖然目前產(chǎn)品尚未正式上市銷售,但他們已經(jīng)開始搭建線上銷售渠道,希望能夠?qū)⑦@份美味的醋,帶給更多的人們品嘗。他們相信,只要用心去做,就一定能夠贏得市場的認可與青睞。

未來,鎮(zhèn)原云醋業(yè)作坊將繼續(xù)秉持著“選優(yōu)質(zhì)原料,做優(yōu)質(zhì)品質(zhì)”的初心,不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力。他們希望能夠通過自己的努力,讓更多的人了解并喜歡上這份傳統(tǒng)的醬醋文化,讓這份美好的味道能夠傳承下去。

所有入選此次選品活動的品牌都需經(jīng)過嚴格的篩選,只有真正“優(yōu)品”才能走進央視新媒體直播間與大眾見面。鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊旗下“四哥四嫂”品牌醬醋產(chǎn)品將走進央視新媒體直播間,由知名主持人為廣大民眾傾力推薦。

鎮(zhèn)原云池醋業(yè)作坊,一家充滿傳統(tǒng)情懷與創(chuàng)新精神的企業(yè)。他們用心釀造著每一滴醋,用愛守護著家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)與文化。他們的產(chǎn)品,不僅是一份美味的調(diào)味品,更是一份對家鄉(xiāng)、對傳統(tǒng)的深深眷戀與熱愛。