千年湘蓮譽古今，萬畝荷塘有“黃金”。一顆蓮，從蓮子、蓮芯，到蓮葉，再到蓮藕、蓮房等，搖身一變，成了蓮蓉月餅、糍粑、糕點，蓮子羹、蓮子米粉、蓮子飲料，藕粉、蓮芯茶等產品，鼓起了百姓的腰包，“蓮”通了鄉村振興致富路。近年來，為做好土特產文章，湘潭縣作為“湘蓮之鄉”，依托本地優勢豐富的湘蓮資源，精準提升湘蓮加工水平，大力促進湘蓮加工業發展，激活湘蓮產業“一池春水”。

高位統籌推動湘蓮發展

湘潭縣委、縣政府高度重視湘蓮產業發展，編制出臺了《湘潭縣湘蓮規劃》，規劃圍繞湘蓮集聚區、涓水流域經濟發展帶及花石湘蓮特色鎮建設做出了科學謀劃。同時，圍繞產業發展方向，明確3年、5年、10年的發展目標，真正發揮規劃的引導作用，為下段湘蓮產業發展提供科學指導；出臺了《湘潭縣人民政府關于推進湘蓮產業發展的意見》，明確專項經費，解決要素保障難題，配套相關優惠政策，配強優化湘蓮產業工作機構，為湘蓮產業發展提供良好的政策保障。

做優做強湘蓮精深加工

破殼、去芯、去皮、篩選……在湖南良源食品股份有限公司生產車間，全自動蓮子加工生產線有序運轉。“以前我們的蓮子加工廠規模小，產值低。這幾年，建了標準化廠房，引進全自動生產線，制作干蓮的效率大大地提升，僅把殼蓮加工成白蓮這一項，日產量就是前幾年的3倍多。”該公司負責人胡培源說。

多年來，手工蓮雖不愁銷路，但初級加工產品附加值低，毛利潤也不高。為提高湘蓮產品“身價”，拉長產業鏈條，增加蓮農收入，在穩定湘蓮初加工市場的同時，蓮商們不甘現狀，敢于創新，籌集資金，跑市場、搞研發，不斷拓展深加工。一斤蓮子經過深加工，可以生產出三斤蓮蓉，再做成蓮蓉月餅，利潤提高了十倍，同時，還衍生出了藕粉、蓮芯茶、荷葉茶、蓮子羹、蓮子酒等多種產品，價值也成倍放大。

2019年，湘潭縣引進投資4.5億元的廣州酒家利口福（湘潭）食品有限公司，重點發展湘蓮精深加工，該公司負責人告訴記者，公司主要生產及銷售月餅、速凍食品、餡料等產品，每年要使用1800噸左右的本地湘蓮。同年8月公司正式投產，2021年實現營收2.76億元，上繳稅金6000余萬元。廣州酒家二期速凍車間建設投資3億元，新增產值1億元/年。廣州酒家的引進，帶動全縣發展高標準湘蓮種植基地萬畝以上，領航湘潭湘蓮深加工走上了一個全新臺階。

蓮子米粉產品

走進湖南金風食品有限責任公司，干凈的廠房，繁忙的生產加工線映入眼簾，蒸、冷卻、切條，工人們正忙著給蓮子米粉裝袋。從2020年起，該公司在傳統的米粉產品中，結合湘潭特色產品湘蓮，經過近半年的研發，成功出品了蓮子、蓮藕系列米粉，該系列米粉將本地寸三蓮磨碎，按比例與米漿混合，經加水攪拌、熟化、擠壓成條、上桿、干燥后裝袋出庫，這種米粉具有蓮子獨特的清香和蓮藕的軟糯，產品一經推向市場，深受消費者的喜愛。“我們將米粉與寸三蓮相結合，創新性開發‘湘蓮米粉系列產品’，在提升農產品附加值的同時，大力弘揚了湘蓮文化。”該公司副總經理唐亮介紹道。湘潭湘蓮是農產品地理標志保護產品，金風李湘蓮系列米粉作為其代表性加工產品，已推廣至全國高端特色禮品市場，上市三年，暢銷北京、廣州、青島等全國各地，在2023年10月召開的第二十四屆中國中部（湖南）農業博覽會上，金風李蓮子干米線喜獲“中部農博會金獎”。“我們正在持續進行湘蓮米粉新產品研發和工藝創新，全力推進湘蓮米粉產業化、規模化，作為新一代農業主體經營人，我下決心扎實做好‘公司+基地+農戶’的產業化發展模式，為湘潭農業產業化和鄉村振興貢獻力量！”該公司董事兼副總經理李梅捷談到企業發展規劃，充滿信心。

全縣湘蓮生產加工企業近100家，其中規模以上企業47家，各類小作坊、小個體近200家，年加工能力達20萬噸，產出10萬噸，占全國蓮子加工總量的70%，出口規模全國第一。2023年起，重點實施湘蓮深加工項目17個，項目總投資15.4億元以上，新增生產線28條。全縣共培育湘蓮龍頭企業24家，大部分為湘蓮加工企業，除傳統的磨皮白蓮、通心白蓮、蓮心茶等初加工產品外，各企業開發的深加工產品正逐步旺銷全國，2023年湘蓮加工產值達30多億元。湘蓮產業還拉動當地就業，全縣從事湘蓮種植、加工、收購、物流、外出承包經營總人數在10萬人以上。

高效推動湘蓮產業升級

湘潭縣湘蓮先后成功創建國家現代農業產業園，納入國家級湘九味產業集群，爭取國家產業強鎮、省級農業特色小鎮等項目，近五年中央省市累計投入1.5億元專項資金用于扶持湘蓮產業。省、市將湘蓮列為種植結構調整替代作物目錄，通過政策引導群眾種植湘蓮，持續推動支持湘蓮產業發展。為不斷推動湘蓮產業高質量發展，縣委、縣人民政府攻堅克難，全力推進湘蓮國家現代農業產業園建設，其中，子項目花石湘蓮加工產業園正有序推進，已有5家湘蓮加工企業入園，預計2024年7月底可全部建成投產。建成后的加工產業園，預計新增加工產值達7億元，聚集效應更加凸顯，管理更加規范，加工能力大幅加強，并形成生產、加工、運輸、營銷產業化體系，有效促進物流市場、小城鎮建設、電子商務等產業同步發展。園區可以給入駐企業提供配套設施，給入駐企業提供水電，排污配套設施，減輕企業壓力，為發展精深加工，推動湘蓮產業轉型升級，全力助推鄉村振興奠定更堅實的基礎。