如果盤(pán)點(diǎn)2023年的餐飲界流行語(yǔ),“情緒價(jià)值”一定能獲得一席之地,從秋天的第一杯奶茶,到淄博燒烤的高調(diào)出圈,從瑞幸開(kāi)啟聯(lián)名,到老鄉(xiāng)雞聯(lián)合知音推出“知己暖陽(yáng)湯”套餐,我們可以發(fā)現(xiàn)隨著社會(huì)的發(fā)展,消費(fèi)者的需求在不斷升級(jí),他們更加重視就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度以及與餐廳品牌之間的情感聯(lián)系。

老鄉(xiāng)雞深知這一點(diǎn),因此無(wú)論是創(chuàng)始人束從軒,還是在老鄉(xiāng)雞數(shù)字化進(jìn)程上功不可沒(méi)的現(xiàn)董事長(zhǎng)束小龍,都額外注重消費(fèi)者的情緒價(jià)值。他們致力于為消費(fèi)者提供舒適的就餐環(huán)境、貼心的服務(wù)以及與品牌之間的情感紐帶,將傳統(tǒng)的“性價(jià)比”概念轉(zhuǎn)化為“情價(jià)比”。這種注重情緒價(jià)值的經(jīng)營(yíng)理念使得老鄉(xiāng)雞在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

例如,老鄉(xiāng)雞在2023年年底和知音合作,推出了名為“知己暖陽(yáng)湯”的套餐,狠狠打了一波回憶殺,收獲眾多好評(píng)。通過(guò)這次合作,成功讓“心靈雞湯”成為暖胃雞湯。而且老鄉(xiāng)雞和知音還攜手打造了一家線下聯(lián)名快閃店,店內(nèi)布置充分結(jié)合了老鄉(xiāng)雞與《知音》的個(gè)性元素,吸引了眾多年輕人打卡拍照,營(yíng)造情感共鳴。

當(dāng)然,除了聯(lián)名合作,老鄉(xiāng)雞更是在其20周年的宴請(qǐng)活動(dòng)中也展現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者的關(guān)懷。2023年10月8日,老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒發(fā)文稱(chēng),為慶祝20周年“生快”,老鄉(xiāng)雞推出了全國(guó)1000多家門(mén)店全部免費(fèi)吃飯的福利活動(dòng)。不少消費(fèi)者不僅發(fā)帖表示免費(fèi)的雞湯真香,此外,還曬出了老鄉(xiāng)雞準(zhǔn)備的免費(fèi)伴手禮,包括有可樂(lè),糖以及雞蛋。這些舉措不僅讓消費(fèi)者感受到了品牌的溫暖和關(guān)懷,也緊緊增加了品牌與消費(fèi)者之間的情感紐帶。

此外,老鄉(xiāng)雞還在數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)方面下足了功夫。例如束小龍通過(guò)數(shù)字化技術(shù),能夠精準(zhǔn)識(shí)別消費(fèi)者的需求,為他們提供個(gè)性化的推薦和優(yōu)惠。無(wú)論是通過(guò)微博、小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)與消費(fèi)者互動(dòng),還是通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)兌換福利,老鄉(xiāng)雞都在努力構(gòu)建消費(fèi)者與品牌之間的情感連接,使消費(fèi)者在享受美食的同時(shí),也能夠感受到品牌的關(guān)懷和呵護(hù),同時(shí)為顧客提供更科技化、數(shù)字化的服務(wù)體驗(yàn)。

老鄉(xiāng)雞的成功充分證明了現(xiàn)代餐飲更注重消費(fèi)者的情緒價(jià)值的必要性。隨著消費(fèi)者需求的變化,餐飲業(yè)需要不斷調(diào)整自身,從單純的滿足口腹之欲,轉(zhuǎn)向更加關(guān)注消費(fèi)者的情感需求。只有真正理解并滿足消費(fèi)者的情緒價(jià)值,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。