如果盤點2023年的餐飲界流行語,“情緒價值”一定能獲得一席之地,從秋天的第一杯奶茶,到淄博燒烤的高調出圈,從瑞幸開啟聯(lián)名,到老鄉(xiāng)雞聯(lián)合知音推出“知己暖陽湯”套餐,我們可以發(fā)現(xiàn)隨著社會的發(fā)展,消費者的需求在不斷升級,他們更加重視就餐環(huán)境、服務態(tài)度以及與餐廳品牌之間的情感聯(lián)系。

老鄉(xiāng)雞深知這一點,因此無論是創(chuàng)始人束從軒,還是在老鄉(xiāng)雞數(shù)字化進程上功不可沒的現(xiàn)董事長束小龍,都額外注重消費者的情緒價值。他們致力于為消費者提供舒適的就餐環(huán)境、貼心的服務以及與品牌之間的情感紐帶,將傳統(tǒng)的“性價比”概念轉化為“情價比”。這種注重情緒價值的經(jīng)營理念使得老鄉(xiāng)雞在市場競爭中脫穎而出。

例如,老鄉(xiāng)雞在2023年年底和知音合作,推出了名為“知己暖陽湯”的套餐,狠狠打了一波回憶殺,收獲眾多好評。通過這次合作,成功讓“心靈雞湯”成為暖胃雞湯。而且老鄉(xiāng)雞和知音還攜手打造了一家線下聯(lián)名快閃店,店內布置充分結合了老鄉(xiāng)雞與《知音》的個性元素,吸引了眾多年輕人打卡拍照,營造情感共鳴。

當然,除了聯(lián)名合作,老鄉(xiāng)雞更是在其20周年的宴請活動中也展現(xiàn)了對消費者的關懷。2023年10月8日,老鄉(xiāng)雞董事長束從軒發(fā)文稱,為慶祝20周年“生快”,老鄉(xiāng)雞推出了全國1000多家門店全部免費吃飯的福利活動。不少消費者不僅發(fā)帖表示免費的雞湯真香,此外,還曬出了老鄉(xiāng)雞準備的免費伴手禮,包括有可樂,糖以及雞蛋。這些舉措不僅讓消費者感受到了品牌的溫暖和關懷,也緊緊增加了品牌與消費者之間的情感紐帶。

此外,老鄉(xiāng)雞還在數(shù)字化營銷方面下足了功夫。例如束小龍通過數(shù)字化技術,能夠精準識別消費者的需求,為他們提供個性化的推薦和優(yōu)惠。無論是通過微博、小紅書等社交媒體平臺與消費者互動,還是通過會員系統(tǒng)兌換福利,老鄉(xiāng)雞都在努力構建消費者與品牌之間的情感連接,使消費者在享受美食的同時,也能夠感受到品牌的關懷和呵護,同時為顧客提供更科技化、數(shù)字化的服務體驗。

老鄉(xiāng)雞的成功充分證明了現(xiàn)代餐飲更注重消費者的情緒價值的必要性。隨著消費者需求的變化,餐飲業(yè)需要不斷調整自身,從單純的滿足口腹之欲,轉向更加關注消費者的情感需求。只有真正理解并滿足消費者的情緒價值,才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。