近年來(lái)，相較于其他消費(fèi)行業(yè)，餐飲業(yè)增速最為明顯，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)力。一方面，餐飲賽道發(fā)展欣欣向榮，另一方面，餐飲收入增長(zhǎng)、從業(yè)者增加、規(guī)模擴(kuò)大，進(jìn)一步加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)代，到底什么才是新時(shí)代餐飲人的“生存密碼”？基于此，抖音生活服務(wù)發(fā)布了「抖音心動(dòng)甄選餐廳」，讓好好做餐飲的商家能有被“看見(jiàn)”、被“選擇”的機(jī)會(huì)，助力行業(yè)向“心”升級(jí)，走向長(zhǎng)效發(fā)展。

12月18日，抖音生活服務(wù)“致敬美味新發(fā)現(xiàn)——抖音心動(dòng)甄選餐廳發(fā)布盛典”于上海順利舉辦，抖音生活服務(wù)“心動(dòng)發(fā)起人”謝霆鋒攜手包括知名美食家、烹飪大師、美食達(dá)人等在內(nèi)的“心動(dòng)組委會(huì)”以及多名餐廳主理人，共同見(jiàn)證了「抖音心動(dòng)甄選餐廳」榜單的發(fā)布。175家上榜餐廳，共同為向往美好生活的年輕用戶打造愿意吃、吃得起的“精品餐飲風(fēng)向標(biāo)”。

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共樹(shù)行業(yè)長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)新標(biāo)桿

為餐飲業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力

從Citywalk到露營(yíng)文化，越來(lái)越多的年輕人正在追求“精致”的新生活方式，逐漸摒棄盲目跟風(fēng)、沖動(dòng)消費(fèi)等習(xí)慣。中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心的數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)年輕人表示他們更愿意、更舍得在“體驗(yàn)式”和“服務(wù)式”的消費(fèi)上花錢(qián)，以滿足對(duì)于精致生活的需求。大家都正在更加用心地經(jīng)營(yíng)生活，更加關(guān)心自己、關(guān)注生活和關(guān)愛(ài)他人。

正因如此，大家對(duì)于美食的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)逐漸變得多元，對(duì)于好餐廳的評(píng)價(jià)，也從口味延伸到對(duì)用餐環(huán)境、餐廳個(gè)性、主理人理念、菜品創(chuàng)意度等多個(gè)維度的綜合考量。基于此，抖音生活服務(wù)推出「抖音心動(dòng)甄選餐廳」，從出品卓越、物有所值、美學(xué)體驗(yàn)、獨(dú)特創(chuàng)新四大評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，為“向往美好生活”的年輕人甄選出“值得去”且“去得起”的新精品餐廳，并在盛典現(xiàn)場(chǎng)正式發(fā)布。

談及榜單設(shè)置的初衷，抖音生活服務(wù)到店業(yè)務(wù)副總裁李煒在大會(huì)上表示：“我們希望為用戶用心挑選那些，真正值得去、去得起的好餐廳。我們希望能找出更多用心經(jīng)營(yíng)的商家，讓他們能被更多用戶刷到、看到、吃到。”

同時(shí)，抖音生活服務(wù)“心動(dòng)發(fā)起人”謝霆鋒在現(xiàn)場(chǎng)，一同揭曉了2024抖音心動(dòng)甄選餐廳榜單，還分享了自己跟隨榜單一起發(fā)現(xiàn)更多美味的過(guò)程和感受。

盛典現(xiàn)場(chǎng)同樣是一場(chǎng)美食交流的盛宴，上榜餐廳主理人們也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，不僅彼此交流對(duì)于美食的理解，更從經(jīng)營(yíng)者角度給予了對(duì)于“心動(dòng)”榜單的感受和評(píng)價(jià)。

作為中西方餐飲文化的“融合者”，大酉創(chuàng)始人高梓清表示：“餐廳會(huì)不斷擴(kuò)展餐與酒、餐與人的邊界。同時(shí)也不斷向更多的用戶群體科普中國(guó)精致餐飲文化。大酉的初心，就是讓中國(guó)的餐飲文化與世界碰杯。”「抖音心動(dòng)甄選餐廳」正是幫助商家們結(jié)交到了很多“用心”同行，分享那些來(lái)自全球各地的不同“發(fā)現(xiàn)”，讓美味傳遞下去。

序·煮物主理人則表示，他認(rèn)為，當(dāng)下用戶的餐飲消費(fèi)需求正在從社交屬性轉(zhuǎn)變?yōu)閻偧簩傩浴Ｓ夏贻p人新中式養(yǎng)生的趨勢(shì)，餐廳的菜品理念以健康、無(wú)負(fù)擔(dān)為核心原點(diǎn)，讓用戶對(duì)食物的需求回歸本質(zhì)，回歸到好好吃飯這件事情上來(lái)。

「抖音心動(dòng)甄選餐廳」的價(jià)值不僅在于對(duì)用戶的甄選服務(wù)，還體現(xiàn)在對(duì)于商家的助力。對(duì)于餐飲業(yè)而言，榜單突破了原有的餐廳評(píng)審機(jī)制，對(duì)餐廳的創(chuàng)新和品質(zhì)也提出了更高的要求，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)持續(xù)向精細(xì)化、高質(zhì)量方向發(fā)展，促進(jìn)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新性和多元化。

與此同時(shí)，抖音作為內(nèi)容創(chuàng)作平臺(tái)，也為商家提供了最佳的展示舞臺(tái)。對(duì)于餐飲商家而言，圈層突破難、曝光機(jī)會(huì)少，一直以來(lái)都是經(jīng)營(yíng)者頭疼的問(wèn)題，對(duì)此，抖音生活服務(wù)不僅推出「抖音心動(dòng)甄選餐廳」，為用心經(jīng)營(yíng)的精品餐飲商家助力，更用切實(shí)的行動(dòng)來(lái)助力商家的長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)。入圍名單公布3個(gè)月以來(lái)，500家入圍餐廳在平臺(tái)入駐率達(dá)到100%，商家短視頻覆蓋率超60%，大部分商家都選擇通過(guò)短視頻的方式，把美味故事講出來(lái)。上榜商家除了能獲得榜單背書(shū)，還將享受直播間裝修、搜索承接、同城推薦等九大權(quán)益，以及重磅明星發(fā)聲、頭部達(dá)人傳播的加持，讓用心經(jīng)營(yíng)者收獲被大眾看到的新機(jī)會(huì)。

此外，抖音生活服務(wù)還為上榜商家推出了“心動(dòng)甄選餐廳商家經(jīng)營(yíng)指南”，通過(guò)心動(dòng)甄選套餐、心動(dòng)興趣內(nèi)容、心動(dòng)甄選活動(dòng)等一系列商家扶持動(dòng)作，為商家?guī)?lái)新機(jī)會(huì)、新生意。商家可以依據(jù)指南的內(nèi)容，有針對(duì)性地調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)通過(guò)打造傳播矩陣的方式，提升對(duì)于目標(biāo)客群的觸達(dá)。此外，上榜商家還可以參加心動(dòng)甄選周活動(dòng)，在活動(dòng)中收獲曝光，還能享受大額心動(dòng)甄選禮金補(bǔ)貼、核心資源加持等權(quán)益，促進(jìn)店鋪的站內(nèi)流量拉升等。

02

抖音心動(dòng)甄選餐廳首次發(fā)布

175家餐廳成功上榜

本次盛典現(xiàn)場(chǎng)，抖音心動(dòng)甄選餐廳首批登榜餐廳正式發(fā)布。本次榜單的評(píng)選，覆蓋了全國(guó)14個(gè)一線和新一線城市，以用戶消費(fèi)及商家運(yùn)營(yíng)情況為基礎(chǔ)，邀請(qǐng)專業(yè)餐飲人組成「心動(dòng)理事會(huì)」，知名美食家、烹飪大師、美食達(dá)人、新潮餐廳主理人等成員組建「心動(dòng)組委會(huì)」，為榜單評(píng)選提供全方位建議并參與評(píng)審，同時(shí)挑選美食專家、美食達(dá)人、美食媒體及資深饕客組成的30人評(píng)委會(huì)作為「神秘訪客」參與試吃打分。最終，175家用心經(jīng)營(yíng)的精品餐廳脫穎而出。

值得一提的是，「抖音心動(dòng)甄選餐廳」這份以“心動(dòng)甄選”為名的榜單，并非聚焦于昂貴的食材，而是由美食而營(yíng)造的“心動(dòng)”感受、為消費(fèi)者帶來(lái)的“儀式感”，以及商家對(duì)用心營(yíng)造用餐“驚喜”的堅(jiān)持。最終上榜商家涵蓋了中餐、異國(guó)菜、火鍋、燒烤在內(nèi)的各類美食，其中既有用心經(jīng)營(yíng)了10年以上、有口皆碑卻從未上過(guò)任何榜單的老牌商家，也有帶著國(guó)際視野和創(chuàng)新理念、從海外開(kāi)到國(guó)內(nèi)的新銳餐廳。本次上榜的175家餐廳中，超90%的商家，近年都未登上其他人工評(píng)選類榜單。

深深的街巷里，藏著主理人跨越山海、經(jīng)歷歲月、用創(chuàng)新凝練出的“傳奇美味”。上榜餐廳南堂春雨在菜品中融入當(dāng)代審美，演繹出別樣的川菜風(fēng)味，將延續(xù)千年的巴蜀特色融入美食；DATENBANK以“食物數(shù)據(jù)庫(kù)”為名，主打大涼山特色，特別定制的餐具、因時(shí)而食的季度菜單，讓山野的清新通過(guò)食物觸達(dá)人心。

在餐廳氛圍和用餐感受上為顧客營(yíng)造“驚喜感”，也成為一些登榜店鋪的特色。MESS Gallery Restaurant&Bar將藝術(shù)環(huán)境與餐廳融合進(jìn)行裝潢，仿佛讓食客從波普風(fēng)格的殿堂一下子穿越到地下私人畫(huà)廊，帶給人視覺(jué)和味覺(jué)的雙重沖擊。餐廳甚至將巧思凝結(jié)于食器、擺盤(pán)等每一處細(xì)節(jié)，主理人的用心，讓小小的擺盤(pán)綻放光彩。

伴隨餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段，抖音生活服務(wù)將繼續(xù)攜手商家一起探索，為餐飲業(yè)注入新血液、新能量，幫助用戶發(fā)現(xiàn)更多“寶藏”餐廳，助力更多用心經(jīng)營(yíng)的餐廳收獲好生意。