食不厭精，膾不厭細(xì)，“吃”向來是一件大事，“吃什么”則是餐飲領(lǐng)域最簡單又最深奧的問題。對于選餐廳的人而言，“聽你的”“隨便”這樣的答案常見又令人頭疼。但不做選擇不代表沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有說出口的話語往往蘊(yùn)含著更深刻的期待。

隨著用戶消費(fèi)行為習(xí)慣和偏好的改變，大眾對餐飲的定義和就餐理念也在隨之改變，根據(jù)《2023抖音生活服務(wù)餐飲專題報告》顯示，抖音生活服務(wù)平臺餐飲興趣用戶和餐飲動銷商家數(shù)量穩(wěn)定攀升，越來越多的用戶通過抖音養(yǎng)成“觀看-種草-拔草”的習(xí)慣。

針對當(dāng)前餐飲行業(yè)環(huán)境及消費(fèi)者就餐需求變化情況，抖音生活服務(wù)推出「抖音心動甄選餐廳」榜單，為向往美好生活的用戶打造愿意吃、吃得起的“精品餐飲風(fēng)向標(biāo)”，讓真正好好做餐飲的商家能有“被看見”“被選擇”的機(jī)會。

如何躋身餐飲行業(yè)新精品餐飲榜單？12月18日，抖音生活服務(wù)將于上海舉辦“致敬美味新發(fā)現(xiàn)——抖音心動甄選餐廳發(fā)布盛典”，抖音生活服務(wù)“心動發(fā)起人”謝霆鋒攜手知名美食家、烹飪大師、餐廳主理人，一起體驗“心動甄選餐廳”的發(fā)現(xiàn)之旅。

2023抖音心動甄選餐廳發(fā)布盛典：助力精品餐飲好生意

12月18日的上海·黑匣子展演空間，即將啟航一艘發(fā)現(xiàn)“心”大陸的艦船，帶著熱愛美食的尋味者們，探索令人心動的美食新體驗。盛典現(xiàn)場將會有哪些精彩環(huán)節(jié)，一起搶先看：

「抖音心動甄選餐廳」是如何誕生的？抖音生活服務(wù)平臺將在盛典現(xiàn)場揭秘“美食新大陸”的探索歷程。平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人將會深入解讀榜單的誕生背景，并剖析榜單能夠為經(jīng)營者帶來的機(jī)遇。此外，本次盛典還將發(fā)布《2023年中國新精品餐飲白皮書》，從消費(fèi)環(huán)境、經(jīng)營趨勢等方面進(jìn)行分析，為餐飲行業(yè)的從業(yè)者提供更多前瞻性的思考方向。

「抖音心動甄選餐廳」首批上榜商家名單也將在活動現(xiàn)場正式公布，平臺代表和抖音生活服務(wù)“心動發(fā)起人”謝霆鋒將一起揭曉榜單，并對餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)、榜單評審流程、評審機(jī)制等內(nèi)容進(jìn)行介紹。新榜單新在哪里？如何確保榜單的專業(yè)和公正？究竟有哪些餐廳上榜？答案明日揭曉。

除了現(xiàn)場揭曉上榜商家外，作為“心動發(fā)起人”的謝霆鋒還深度參與到榜單建設(shè)中，跟隨「抖音心動甄選餐廳」榜單，到訪不同城市搜羅令人心動的味道。盛典現(xiàn)場，謝霆鋒將以“選餐廳的人”視角分享心得，暢談十四城甄選之味。「抖音心動甄選餐廳」為什么能成為新的精品餐飲榜單？如何為用心經(jīng)營的餐飲商家提供更多機(jī)會和保障？謝霆鋒將在明日盛典現(xiàn)場分享他的體驗。

此外，理事會成員將會在圓桌論壇環(huán)節(jié)進(jìn)行深度對談，分享榜單誕生全鏈路。盛典特別邀請到本次榜單評審的理事會成員，包括知名美食家：悅食創(chuàng)始人殳俏、《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》美食顧問真探高文麒、《侶行》主創(chuàng)侶行；烹飪大師：《中餐廳》第三四季主廚林述巍、美食綜藝《拜托了冰箱》嘉賓廚師安賢珉、“十大中華名廚”老飯骨；美食達(dá)人：安秋金、特別烏啦啦、真探唐仁杰等在內(nèi)的各位嘉賓，介紹參與榜單評審的體驗，從不同視角解析「抖音心動甄選餐廳」榜單的意義所在。

本次盛典還將有三位不同年齡和背景的新潮餐廳主理人，現(xiàn)場分享餐廳經(jīng)營故事。主理人們將講解自己成功運(yùn)營餐廳的“秘訣”，并介紹在參與「抖音心動甄選餐廳」評選過程中，平臺提供的激勵政策以及給餐廳帶來的具體成果。此外，活動還有美食品鑒環(huán)節(jié)，讓現(xiàn)場參與者身臨其境地感受如何打造“寶藏餐廳”、引領(lǐng)美食“心”潮流。

2023抖音心動甄選餐廳發(fā)布盛典將于明日啟航，如何打造讓用戶和商家心動的精品餐飲排行榜？如何實現(xiàn)助力精品餐飲商家好生意的目標(biāo)？敬請期待明日的盛典現(xiàn)場。

「抖音心動甄選餐廳」榜單評審：既要“新”又要“信”

全新的精品餐飲榜單如何做到“讓更多用戶愿意消費(fèi)榜單、讓更多商家愿意上榜”，從而實現(xiàn)從“心動”到“行動”？「抖音心動甄選餐廳」將從多個維度出發(fā)開展評審，保證評審的專業(yè)性、前瞻性、公平性，確保榜單的影響力與公信力，推動中國餐飲行業(yè)向精細(xì)化、高質(zhì)量的方向發(fā)展。

01 餐廳提名范圍：什么是年輕人喜愛的精品餐飲？

本次榜單評審初期有超過500家餐廳入圍，主要覆蓋北京、上海、廣州、成都等14個一線及新一線城市。餐廳提名范圍除所在城市、人均價格、經(jīng)營品類、類目比例等標(biāo)準(zhǔn)外，還包括商家經(jīng)營狀況、內(nèi)容創(chuàng)新、用戶評價、品牌力和交易力等在內(nèi)的多重因素。

02 心動組委會構(gòu)成：誰來定義與評價精品餐飲？

「抖音心動甄選餐廳」心動組委會由發(fā)起人和評委會構(gòu)成。知名美食家、烹飪大師、美食達(dá)人、新潮餐廳主理人等共同作為榜單發(fā)起人與特邀顧問，為榜單評選和發(fā)布提供全方位建議和意見；美食專家、美食達(dá)人、美食媒體及資深饕客等組成評委會，以普通食客身份匿名造訪餐廳，從烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新等角度，全方位鑒別和評判，并依據(jù)評審規(guī)則，客觀公正地對造訪餐廳進(jìn)行評分、評價，使榜單更年輕、更品質(zhì)、更新潮。

03 評審標(biāo)準(zhǔn)公開：如何打造精品餐飲風(fēng)向標(biāo)？

新的評審規(guī)則和方法帶來全新的秩序。本次榜單評審除了關(guān)注技術(shù)的精進(jìn)，更重視餐飲所承載的社交和體驗需求，讓用戶既要吃得好，又要吃得“有驚喜”“有心動”。「抖音心動甄選餐廳」榜單從出品卓越、物有所值、美學(xué)體驗、獨(dú)特創(chuàng)新四大標(biāo)準(zhǔn)對餐廳進(jìn)行了綜合評審。

一方面，評委會對口味、體驗和創(chuàng)意等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了定量打分。其中，從食材質(zhì)量、烹飪水平、出品穩(wěn)定等因素評判餐廳味道是否卓越；從性價比高、有氛圍感的環(huán)境、貼心服務(wù)評判能否提供物超所值的體驗；而創(chuàng)新菜品、個性表達(dá)、特色體驗等則是餐廳特色個性的評判標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，榜單還關(guān)注入圍餐廳的獨(dú)特性，從創(chuàng)造力、新鮮感、想象力和審美力等維度對餐廳進(jìn)行打分。榜單鼓勵有趣、多元、個性化的新鮮力量出現(xiàn)，旨在推動獨(dú)特價值文化的發(fā)展；倡導(dǎo)餐飲從業(yè)者關(guān)注青年審美、強(qiáng)調(diào)情緒氛圍感，培養(yǎng)與顧客的默契等，滿足顧客對餐廳食物的期待，同時為顧客留下一份專屬的記憶。

「抖音心動甄選餐廳」在榜單評審方面，確保滿足技術(shù)要求、關(guān)注文化屬性、拋棄陳見、拒絕模式化，使榜單實現(xiàn)既“新”又“信”，為用戶提供高品質(zhì)的生活靈感指南。

未來，抖音生活服務(wù)還將在餐廳準(zhǔn)入、評委構(gòu)成、評審流程、管理制度等多方面持續(xù)發(fā)力，打造讓用戶和商家都為之心動的精品餐飲排行榜，推動優(yōu)秀精品餐飲商家的經(jīng)營發(fā)展，進(jìn)一步助力好生意。

讓我們一起期待12月18日“抖音心動甄選餐廳發(fā)布盛典”，更多精彩明天見。