12月2日，2023“鳳凰單叢茶”杯鼎承品茶師·廣西全民斗茶賽在南寧國際會展中心B1館的茶文化活動區(qū)成功舉行。

本次斗茶賽由廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園主辦，得到廣西民族大學(xué)、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西茶業(yè)職業(yè)教育集團、廣西順景茶藝服務(wù)有限公司、覃聰聰技能大師工作室、如同白茶館、老房子茶空間、南寧市知行草木職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、廣西正啟茶文化傳播有限公司、芽莊茶舍的大力支持。

專業(yè)裁判團

劉漢群 國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、廣西茶業(yè)協(xié)會副秘書長

古能平 廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶業(yè)教研室主任、國家職業(yè)技能鑒定高級考評員

賴偉麗 廣東省評茶專家?guī)烊藛T、國家評茶師

劉芳 南寧市芳君默茶工作室創(chuàng)辦人、高級評茶技師

覃友 全國技能手、南寧市技能大師工作室領(lǐng)辦人

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，是中國國家地理標志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶的主產(chǎn)地——潮州鳳凰山，薄云繚繞，有“潮汕屋脊”之稱，氣候溫暖，雨水充足的優(yōu)越的環(huán)境，為鳳凰單叢茶樹提供了良好的生長環(huán)境，孕育出了優(yōu)良的鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶，其外形條索緊結(jié)，色澤黃褐或烏褐油潤，干香純正，內(nèi)質(zhì)上則因各香型茶內(nèi)含化學(xué)成分、葉片結(jié)構(gòu)及賦香物質(zhì)不同，其內(nèi)質(zhì)品質(zhì)各顯特色，鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個品系上百種香型，其成品茶常按各自獨特的香、蜜、韻特征命名，標準中對香型名稱定義劃分為黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香和茉莉香等十大香型，以及其他香型，被譽為“茶香之王”，并蜚聲海內(nèi)外。

本次大賽與潮州區(qū)域公用品牌“鳳凰單叢茶”緊密聯(lián)系，致力于展現(xiàn)好山好水好工藝的特質(zhì)，推動鳳凰單叢茶“王者之香”品牌打造，讓更多人了解并熱愛這款優(yōu)秀茶品。

賽場回顧

本次賽事的隆重舉辦共吸引了13支戰(zhàn)隊參賽，超200位英豪聚集在此。大賽分為初賽、決賽兩級賽制，并設(shè)置了金、銀、銅、優(yōu)秀獎等多個獎項，為獲獎?wù)咛峁┫鄳?yīng)的獎勵。

初賽“茶湯對茶樣”

初賽環(huán)節(jié)考驗選手們對茶葉的色、香、味、形，以及茶葉不同類型的熟悉程度。選手們需要在比賽規(guī)定的10分鐘內(nèi)，通過品鑒由專業(yè)評茶師沖泡得到的8款鳳凰單叢茶茶湯，嘗滋味、聞香氣和觀察干茶樣的外形，將正確的茶湯與茶樣相匹配。

現(xiàn)場選手們根據(jù)自己對茶的了解和以往的喝茶經(jīng)驗，反復(fù)對比茶湯和茶樣，尋找出對應(yīng)茶樣，認真快速作答，最終63位選手成功晉級決賽。

決賽“品鑒茶湯等級”

決賽環(huán)節(jié)，選手們需要在每款茶樣高中低3個等級，共9款茶樣和茶湯中通過品鑒，在規(guī)定的10分鐘內(nèi)，識別出每組茶樣的名稱，并將每組茶樣的三個等級進行排序。

選手們紛紛運用自己的鳳凰單叢茶知識儲備，結(jié)合品鑒不同等級鳳凰單叢茶的經(jīng)驗，對其外形、香氣、湯色、滋味和葉底進行細致的觀察和判斷，嚴謹?shù)胤直婷恳豢畈铇雍筒铚牡燃墶?/p>

戰(zhàn)果揭曉

經(jīng)過緊張激烈的初賽和決賽，以及評委們專業(yè)、公正、公開的評分之后，2023“鳳凰單叢茶”杯鼎承品茶師·廣西全民斗茶賽的比賽結(jié)果終于揭曉。

金獎·一戰(zhàn)成茗：張福秀

銀獎·茗副其實：蔣會雪、鄧艷、黃文霞

銅獎·實至茗歸

蔣妮娜、伍偉一、鄧燕瓊

易山智、陳詩妍、劉金霞

優(yōu)秀獎·慕茗而來

李毓洪、陳思奇、黃詩然

韋莉莉、蘇青梅、蒙思汝、陽麗芷

羅開賢、黃剛、吳雪彩

王牌戰(zhàn)隊：格茗問茶

榮耀戰(zhàn)隊：如水同脈

精英戰(zhàn)隊：九畹茗堂茶館

本次大賽匯聚了各界英豪，展現(xiàn)了鳳凰單叢茶文化匠心傳承的精神風(fēng)貌，大賽的成功舉辦，對鳳凰單叢茶知名度和美譽度的提升有重要意義。未來，廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園將繼續(xù)整合鳳凰單叢茶優(yōu)勢資源，傾力打造切磋技藝交流展示平臺，提升鳳凰單叢茶品牌競爭力，持續(xù)擦亮鳳凰單叢茶金字招牌。