近期，有媒體曝光部分地區(qū)用工業(yè)硫磺熏制枸杞，引發(fā)廣泛關(guān)注。

加強食品安全監(jiān)管是一項長效工程，只能做實做細，不可疏忽大意；也是一項系統(tǒng)工程，需多方發(fā)力、形成合力。保障消費者“舌尖上的安全”，要從種植源頭管控、生產(chǎn)技術(shù)提升、信息共享等方面入手，把好守牢食品安全大門。

源頭管控是關(guān)鍵。農(nóng)作物種植生長周期長，使用化肥、農(nóng)藥成為防治病蟲害、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)效益的重要工具，但農(nóng)藥適用種類、安全間隔期并未嚴格落實，導致過度使用藥物對食品安全和消費者健康帶來隱患。因此，強化食品安全監(jiān)管，首先要規(guī)范農(nóng)資市場，從農(nóng)資市場生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)進行管控，避免有毒有害農(nóng)資流向市場；要加大推廣綠色農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)，從種植環(huán)節(jié)減少有毒藥物對農(nóng)作物、土壤、環(huán)境和食品原料的污染。

生產(chǎn)技術(shù)需提升。農(nóng)技部門應(yīng)加大技術(shù)指導，引導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民不斷更新生產(chǎn)設(shè)備，加強農(nóng)作物集中儲存、烘干等場地設(shè)備設(shè)施建設(shè)，采用科學手段種植和儲存農(nóng)作物。同時，加大對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新，農(nóng)機科學知識宣傳推廣，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)流程，引導綠色種植生產(chǎn)。

安全追溯不可少。食品生產(chǎn)企業(yè)對原材料把控不嚴，源頭失控，下游環(huán)節(jié)的安全便無從談起。要擴大農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥追溯點建設(shè)，監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體和食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責任。加強農(nóng)業(yè)檢測環(huán)節(jié)、技術(shù)、設(shè)備、人員的科學分配，對收獲前、入市前食用農(nóng)產(chǎn)品進行多環(huán)節(jié)抽檢農(nóng)藥殘留，確保產(chǎn)品來源可查、去向可追。

同時，要探索建立信息共享制度，線上線下監(jiān)管雙向發(fā)力，建立從農(nóng)資市場準入、生產(chǎn)加工到流通渠道等全過程監(jiān)管渠道，不斷提升市場監(jiān)管效能，服務(wù)食品安全高質(zhì)量發(fā)展。