面對市場需求下降、主營業務面條銷量萎縮致使收入下滑，克明食品寄希望于中高端掛面細分賽道。9月5日，關于上半年掛面主業銷量下滑，克明食品向北京商報記者回應稱，面條收入下降主要系市場需求下降導致銷量下降；面粉收入下降主要系市場需求下降，競價加劇，小麥價格降低，導致面粉的銷量和價格雙雙降低；方便食品收入下滑主要系大環境影響，方便食品整體行業下滑，同時受外賣、餐飲等消費方式的替代，方便食品銷量下降。

根據財報數據，克明食品2024年上半年實現營業總收入23.98億元，比去年同期減少10.46%。上半年，克明食品的面條產品收入同比下滑8.09%，外銷面粉收入下滑13.06%，方便食品收入下滑6.93%；面條、面粉、方便食品的銷量分別同比減少了12.73%、10.84%、7.14%。

克明食品掛面產品銷量下滑的背后，是掛面行業目前正面臨的增長難題。中國食品科學技術學會面制品分會統計數據顯示，當前我國掛面行業基本格局依舊分散，行業在低價產品上的競爭消耗了產業發展優質動能，市場增長艱難。2023年，掛面行業總產量690萬噸，較上一年持續下滑。

面對如此市場情況，克明食品希望通過加碼布局中高端市場，提高市場占有率，從而改善整體業績情況。克明食品相關負責人表示，接下來將圍繞年計目標，不斷通過渠道深耕與精耕、新品研發與推廣、品牌宣傳、執行基地市場策略等舉措，穩步提高公司中高端掛面市場占有率，同時積極探索與發展方便食品、生鮮主食等面向新經濟消費群的潛力業務。

記者通過產品對比發現，中高端掛面產品在價位上比普通掛面更高，產品類別也主打多樣化、健康化。目前，克明食品旗下定位中高端的掛面品牌是“陳克明”，陳克明品牌官方旗艦店顯示，店內產品包含兒童面、黑麥蕎麥面、不添加食鹽營養面等，品類比普通掛面更為豐富。價格方面，陳克明品牌雞蛋龍須面(800g×3袋)售價29.9元，而其他品牌普通掛面25元就可以購買一箱(5斤)，今麥郎的手打掛面5.5元/包(1kg)，麥鄉蕎麥掛面4.9元/包(500g)。以此對比來看，陳克明品牌掛面價位更高。

行業資料顯示，掛面行業的競爭方式與產品結構均在變化中。行業預測，2023—2025年，掛面市場將開啟高舉低打、擠壓式競爭，高端面市場需求加大，企業由單一產品邁向多元化產品的開發，由扁平化的單一產品市場邁向復合型的多層次市場，強化掛面行業天然、健康的優勢，持續產品創新。

盤古智庫高級研究員江瀚認為，克明食品發展中高端掛面細分賽道是基于當下掛面需求疲軟以及市場發展前景考慮。“掛面需求下降與消費者生活方式和飲食習慣變化有關，如今消費者更傾向于選擇方便快捷的食品，掛面這種需要微加工的食物可能不再那么受歡迎了，而且現在市場上掛面產品同質化十分嚴重，消費者會認為產品沒什么新意。中高端市場相對來說競爭會小一些，而且消費者對品質的要求也越來越高，走差異化細分賽道可以讓企業更好地滿足特定消費者的需求，打造出有特色的產品，這樣更容易吸引消費者，提升品牌影響力和銷量。”江瀚如此分析道。