這段時間，經常買奶茶的消費者發現，在一家茶飲企業的官方小程序下單時，多款奶茶的頁面上都新添了一個“配方揭秘”的鏈接。點開后，不僅可以清晰地了解所選飲品的配方原料、熱量、原料溯源信息，有的飲品還配上了第三方營養成分檢測報告。

企業公開產品信息，不僅受到消費者歡迎，也是行業發展的需要。今年以來，已有一些茶飲品牌企業公開配料表。比如，有的企業在其公眾號上線了“產品身份證”，有的企業在產品杯身上做了配料公開。企業“自曝”配方原料等信息，不僅表明其對產品品質的高度重視，也彰顯了主動接受社會監督的勇氣。

如今的茶飲賽道，競爭力不僅包括性價比、價格和營銷手段等，更重要的是食材安全與品質。在市場競爭加劇的挑戰下，新茶飲企業如何提高綜合競爭力，實現可持續發展？

提高產品質量是王道。新茶飲企業要積極修煉“內功”，不斷提高產品質量，堅持使用優質原料提升茶飲產品品質，建立質量保障體系。還要落實常態化監督機制，進一步透明操作全過程。這一點不妨學習借鑒餐飲行業“明廚亮灶”的做法，讓消費者能實時上線看到飲品的制作過程。

做好數字化運營。新茶飲企業應探索數字化食品安全管理，通過數字化轉型把控產品質量，提升服務體驗。例如，利用數字化系統根據線上銷量對門店訂貨進行評估，減輕人為預判帶來的損耗、儲存壓力；投入使用自動奶茶機等數字化設備，減少人工操作引發的食品安全問題，減少人工失誤和因失誤造成的食品安全隱患。

此外，新茶飲具有新鮮感、體驗感的特質，新茶飲企業應充分洞察消費者的喜好變化，比如健康、綠色的消費趨勢，繼續加強創新能力，加大研發投入，不斷挖掘新式茶飲賽道的潛力，拓展產品線，推陳出新，做出差異化產品，滿足消費者個性化需求，力爭在激烈的市場競爭中保持優勢。（本文來源：經濟日報 作者：吉蕾蕾）