農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)均價(jià)為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

“雞蛋價(jià)格上漲，延續(xù)了往年在7月份開啟第三季度上漲的波動(dòng)規(guī)律，而且近1個(gè)月的漲幅也處于合理范圍。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，雞蛋批發(fā)價(jià)經(jīng)過7月中上旬的震蕩調(diào)整、上漲試探以后，在7月下旬正式進(jìn)入上行通道，從7月18日的每公斤9.46元，上漲至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上漲1.81元，漲幅達(dá)到了19.13%。在朱寧看來，這個(gè)漲幅處于正常范圍。在2021年、2022年同期，全國雞蛋批發(fā)價(jià)分別上漲19.45%和6.30%，每公斤分別上漲1.77元和0.63元。

8月11日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)平均價(jià)為11.11元/公斤，比上周同期8月4日10.25元/公斤上漲8.39%，比上月同期7月11日的8.52元/公斤上漲30.40%，比去年同期9.52元/公斤上漲16.70%。周環(huán)比、月環(huán)比、年同比都大幅上漲。

對(duì)近期蛋價(jià)顯著上漲的原因，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為在于供應(yīng)偏緊和成本上升。

朱寧告訴記者，從供給看，受高溫天氣影響，蛋雞進(jìn)入季節(jié)性歇伏期，產(chǎn)蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋雞產(chǎn)能。近期少部分雞蛋主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)出現(xiàn)極端強(qiáng)降雨天氣，影響了蛋雞生產(chǎn)和雞蛋運(yùn)輸，造成局部地區(qū)短期雞蛋供給偏緊。不過，全國在產(chǎn)蛋雞存欄保持增勢(shì)，能夠完全保障雞蛋的市場(chǎng)供應(yīng)，蛋價(jià)總體還是以穩(wěn)為主。從成本看，在雞蛋飼料成本連降3個(gè)月以后，6月中旬以來，玉米、豆粕價(jià)格持續(xù)上漲，帶動(dòng)蛋雞飼料價(jià)格上漲，近1個(gè)月每公斤雞蛋的飼料成本增加了約0.08元。從需求看，7月中旬旅游進(jìn)入旺季，臨近中秋節(jié)，食品加工廠為了生產(chǎn)月餅等食品，增加了雞蛋采購量，雞蛋的季節(jié)性消費(fèi)潛力開始釋放。總的看，雞蛋供需格局偏緊以及雞蛋生產(chǎn)成本上升，推動(dòng)蛋價(jià)在近期出現(xiàn)了較為明顯的上漲。

“上周后期，北京新發(fā)地雞蛋價(jià)格出現(xiàn)快速上漲，主要是因?yàn)楸钡澳线\(yùn)的數(shù)量在加大。以前，南方市場(chǎng)銷售的雞蛋有一部分來自東北地區(qū)，但是東北多地近期雨水較大，南運(yùn)的雞蛋數(shù)量減少，南方客商不得不從華北加大采購力度。華北雞蛋分流到南方市場(chǎng)以后，供應(yīng)北京市場(chǎng)的能力有所降低，拉動(dòng)蛋價(jià)短期顯著上漲。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。

對(duì)全國蛋價(jià)未來走勢(shì)，朱寧認(rèn)為總體將延續(xù)往年的季節(jié)性規(guī)律。

三季度中后期，高溫天氣持續(xù)影響蛋雞產(chǎn)蛋能力，不過全國在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)增加，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)中有增。雞蛋消費(fèi)則完全進(jìn)入旺季，中秋、國慶雙節(jié)的提振以及學(xué)校開學(xué)的拉動(dòng)，使雞蛋消費(fèi)潛力全部釋放，雞蛋供需保持偏緊格局，蛋價(jià)將震蕩上揚(yáng)。進(jìn)入四季度以后，在產(chǎn)蛋雞存欄增勢(shì)放緩，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋能力恢復(fù)，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)將小幅增長。雞蛋消費(fèi)將進(jìn)入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費(fèi)會(huì)被短期提振，但消費(fèi)回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費(fèi)在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預(yù)計(jì)10月份消費(fèi)量和11月份雞蛋價(jià)格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢(shì)運(yùn)行。