6月30日晚間，央視財經報道，今年4月份至6月份，國內咖啡團購訂單量大漲250%，專家預計全國咖啡市場規模2025年或突破1萬億元。受消費回暖復蘇等利好因素影響，今年以來，咖啡消費量持續增長，以地方產投、風投資本、上市公司為代表的各路資本積極入局，搶抓咖啡經濟風口。

市場進入高速發展階段

天眼查App顯示，我國目前有超18萬家咖啡相關企業，今年新增約1.48萬家，同比增長3.79%。

艾媒咨詢首席分析師張毅表示，咖啡市場正進入一個高速發展的階段，預計未來幾年，中國咖啡行業基本保持25%至35%的高速增長，預計到2025年全國市場規模將突破1萬億元。

東吳證券分析師湯軍認為：“從產業鏈看，上游種植價值貢獻較小，占比僅為1%；中游加工及下游流通價值貢獻占整個產業鏈的93%，屬于高利潤區。企業向下延伸產業鏈，有利于做大、做強、做優。全球咖啡消費走過速溶、品牌連鎖、精品咖啡的歷程，我國現磨、精品咖啡快速發展，本土品牌迅速嶄露頭角，國內咖啡市場正處于高速成長期。未來，消費升級創造多樣化需求，三四線城市成主要引擎，國內咖啡賽道繁榮發展正當其時。”

咖啡市場規模的不斷擴大，也引來各路資本積極入局，通過完善配套設施、踴躍創業融資、成立風投基金、延伸產業鏈條等方式，搶抓咖啡經濟風口。

地方政府也高度重視咖啡業態對微觀經濟的正面作用，積極營造良好氛圍。今年以來，武漢、長沙、長寧、上海、重慶等地先后舉辦咖啡節活動，并與櫻花、燒烤等元素結合，繁榮當地咖啡消費市場。

上市公司積極布局

創業者受到地方政府支持，加快了創業融資、做大做強的步伐。

據《證券日報》記者不完全統計，2022年，餐飲消費行業有超過100起融資事件，其中超25%發生在咖啡相關領域。進入2023年，受消費回暖、咖啡渠道下沉等利好因素影響，咖啡創業者們表達出更為積極的融資需求。

6月中旬，專注于咖啡智能終端設備研發與運營的互聯網公司小咖咖啡完成4.48億元人民幣B輪融資，由清望資本領投。目前，該創業公司的營業咖啡門店超過500家，簽約門店突破1000家，單門店日均銷量超過200杯，投放自助咖啡機超30000臺，主要分布在北京、成都、廣州等城市。由心、幸貓、雷力、嗨罐、熱茶、布魯熊、星茵等咖啡品牌也均獲得風險資本支持。

咖啡市場的強勁增長，也引起上市公司的高度關注和積極參與。東風股份專門成立消費投資基金業務，布局了三頓半、落飲等主流新消費品牌。上海艾錄為咖啡粉灌裝提供具有氧氣阻隔要求的食品包裝袋設計、生產和服務。日盈電子、萊克電氣、祥明智能等均有電子元器件用于智能咖啡機生產、組裝及測試領域。佳禾食品發布定增預案，擬募集不超過7.5億元，其中5.5億元用于擴建咖啡產能，以彌補精品咖啡產能不足之需。

佳禾食品相關人士表示：“美國、德國、巴西、法國等全球主要成熟咖啡市場年人均咖啡消費杯數為449杯，我國年人均咖啡消費杯數雖僅為9杯，但是增速迅猛，亦為我們做強做優主業增添信心。消費者對精品咖啡豆、精品研磨咖啡粉、精品冷萃熱萃咖啡液、RTD即飲咖啡、凍干及混合風味咖啡需求旺盛，公司新增產能已是箭在弦上。”