本報(bào)記者 許 潔

見習(xí)記者 李 靜

新零啤酒獲俞敏洪投資引發(fā)行業(yè)關(guān)注。7月26日，天眼查信息顯示，無醇精釀啤酒品牌新零啤酒運(yùn)營方無囿食品科技（上海）有限公司（以下簡稱“無囿食品”）發(fā)生工商變更，注冊資本由127.39萬元變更為134.31萬元，新增股東為私募基金西藏洪泰酷娛股權(quán)投資合伙企業(yè)（以下簡稱“洪泰酷娛”）。

洪泰酷娛管理人為北京洪泰同創(chuàng)投資管理有限公司（以下簡稱“洪泰同創(chuàng)”） ，而洪泰同創(chuàng)由知名企業(yè)家俞敏洪攜手華泰聯(lián)合證券有限責(zé)任公司前董事長盛希泰共同創(chuàng)立。

眾多資本爭相入局

隨著喝精釀啤酒漸成新潮流，精釀啤酒賽道吸引了不少資本涌入。

《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒市場正在高速增長。2021年，我國精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場，酸啤、果啤、IPA（印度淡色艾爾）分別增長45%、35%、19%。

未來可期的精釀啤酒吸引了眾多資本入局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國精釀啤酒新增注冊企業(yè)為1378家，幾乎每個(gè)月都有資本注資精釀品牌。

截至今年7月份，精釀啤酒相關(guān)現(xiàn)存企業(yè)4300余家。與此同時(shí)，已有愛咕嚕、軒博啤酒、太空精釀、深圳貓員外、北京走豈精釀、上海梵波精釀等多個(gè)精釀啤酒品牌獲得融資。

酒水行業(yè)研究者歐陽千里表示，精釀啤酒受到資本關(guān)注，或因“傳統(tǒng)啤酒”產(chǎn)能下滑，而精釀啤酒產(chǎn)能上升。對(duì)于資本而言，精釀啤酒的未來成長空間不可限量。另外，精釀啤酒代表了新生活方式和新消費(fèi)場景，對(duì)于資本而言頗具吸引力。

興業(yè)證券研究報(bào)告顯示，當(dāng)前我國精釀啤酒消費(fèi)主力人群逐步向90后和00后過渡，呈年輕化趨勢。精釀啤酒在迎合年輕消費(fèi)者對(duì)啤酒口感和味道需求的同時(shí)，還以多元化的產(chǎn)品滿足了消費(fèi)者生活場景細(xì)分化、多元化的需求。

多企業(yè)躋身精釀啤酒賽道

眾多新興品牌誕生，傳統(tǒng)啤酒品牌也紛紛跑馬圈地，通過高端化轉(zhuǎn)型加入精釀啤酒賽道。

如百威啤酒、嘉士伯啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒紛紛推出多款精釀啤酒。

“主流啤酒品牌紛紛加入精釀啤酒賽道，主要緣于主流啤酒品牌通過近幾年的觀察，已經(jīng)判斷出未來啤酒消費(fèi)變化的方向，開始生產(chǎn)精釀啤酒以滿足消費(fèi)者的需求。”啤酒行業(yè)分析師方剛表示。

此外，精釀啤酒賽道“升溫”，也吸引了跨界選手，盒馬、海底撈、叮咚買菜、美團(tuán)等紛紛布局精釀啤酒。

2021年，海底撈新上市了兩款特色精釀啤酒：“蜂蜜百香芒芒啤酒”及“蜂蜜烏龍茶啤酒”，同時(shí)推出啤酒子品牌“兩萬里”。

海底撈啤酒項(xiàng)目負(fù)責(zé)人趙巍對(duì)記者表示，海底撈希望顧客在海底撈吃火鍋時(shí)，可以享受口感獨(dú)特的啤酒。

美團(tuán)買菜也推出了精釀原漿德式小麥白啤。“此款啤酒上線不到1個(gè)月就進(jìn)入了平臺(tái)銷售啤酒品類TOP5。美團(tuán)買菜正在通過改善供應(yīng)鏈推進(jìn)自研商品，減少流通環(huán)節(jié)，使精釀啤酒逐漸為消費(fèi)者所接受。”美團(tuán)買菜在接受記者采訪時(shí)表示。

根據(jù)Euromonitor機(jī)構(gòu)的預(yù)測，精釀啤酒市場規(guī)模將在2023年增至751.3億元，到2025年國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億，滲透率達(dá)到11%，前景廣闊。

盡管精釀啤酒賽道前景可期，但行業(yè)競爭異常激烈，目前這一賽道并未出現(xiàn)領(lǐng)軍品牌，“倒下”的品牌卻很多。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，企業(yè)狀態(tài)為停業(yè)、注銷、吊銷的精釀啤酒公司已達(dá)1159家。

“當(dāng)前，精釀啤酒質(zhì)量參差不齊、價(jià)格差別較大。對(duì)于部分酒友而言，精釀啤酒有時(shí)等同于自釀啤酒。”歐陽千里如是說。