前不久，有著70多年歷史的“冰峰汽水”向深交所遞交招股書，因有望成為“國(guó)產(chǎn)汽水第一股”而引發(fā)廣泛關(guān)注，在9月舉行的第十四屆全運(yùn)會(huì)上，冰峰汽水的“十四運(yùn)”定制罐也讓這個(gè)老牌陜西本土汽水又火了一把。作為幾代陜西人的成長(zhǎng)記憶，在陜西的街頭巷尾，由涼皮、肉夾饃、冰峰汽水組成的“三秦套餐”成為本地人及外來(lái)游客不可錯(cuò)過(guò)的美食。記者梳理發(fā)現(xiàn)，冰峰汽水在西安的風(fēng)靡并非個(gè)例，從全國(guó)來(lái)看，自上世紀(jì)90年代以來(lái)，包括北冰洋、嶗山可樂(lè)、武漢二廠、廣州亞洲在內(nèi)的多個(gè)曾在當(dāng)?shù)叵破饟屬?gòu)熱潮的國(guó)產(chǎn)汽水，都在經(jīng)歷多年沉浮之后，重回大眾視野。

國(guó)產(chǎn)汽水行業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇

數(shù)據(jù)顯示，多家國(guó)產(chǎn)汽水近兩年都實(shí)現(xiàn)銷量上漲。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2019年，國(guó)內(nèi)碳酸飲料產(chǎn)量達(dá)1845.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%，結(jié)束了連續(xù)多年的不增長(zhǎng)局面；2020年產(chǎn)量達(dá)到了1971.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。業(yè)內(nèi)人士稱，在國(guó)潮風(fēng)和無(wú)糖化、多元化的消費(fèi)趨勢(shì)下，國(guó)產(chǎn)汽水行業(yè)正在迎來(lái)復(fù)蘇。

記者在佛山市禪城區(qū)一家盒馬鮮生店看到，國(guó)產(chǎn)汽水已經(jīng)占據(jù)其碳酸飲料貨架的“半壁江山”，這與國(guó)產(chǎn)汽水們緊跟市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)不無(wú)關(guān)聯(lián)。北冰洋在保留原有口味的基礎(chǔ)上，還在汽水瓶中保留了些許沉淀物，打起了情懷牌。

從產(chǎn)品設(shè)計(jì)來(lái)看，國(guó)產(chǎn)汽水們也正積極迎合年輕消費(fèi)者的需求，如漢口二廠推出包括楊梅吐氣茶、勵(lì)志汽水以及分手快樂(lè)水在內(nèi)的多種類型汽水，在口味包裝上下足功夫；太鋼汽水將此前僅為深綠色玻璃瓶裝汽水改為易拉罐裝、塑料瓶裝，味道也從最開(kāi)始的檸檬味發(fā)展到現(xiàn)在的甜橙味、可樂(lè)味等；此外，在創(chuàng)立僅短短幾年的元?dú)馍衷谥袊?guó)市場(chǎng)上掀起“無(wú)糖”風(fēng)潮后，國(guó)產(chǎn)汽水們也緊跟潮流，推出“0糖0脂0卡”飲品，如亞洲嘿柚白檸汽水等。

從消失到“復(fù)活”重回主流

提起汽水，很多人首先想到的是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)，這兩家企業(yè)占到80%以上的碳酸飲料市場(chǎng)份額。事實(shí)上，上世紀(jì)國(guó)內(nèi)曾經(jīng)有八大汽水廠：北京北冰洋、上海正廣和、沈陽(yáng)八王寺、天津山海關(guān)、武漢二廠、重慶天府、青島嶗山、廣州亞洲。但隨著90年代兩大可樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，國(guó)產(chǎn)品牌開(kāi)始敗退。

直到近幾年，北冰洋、冰峰、漢口二廠等國(guó)產(chǎn)汽水才逐漸回歸市場(chǎng)。憑借一手“情懷牌”，北冰洋2011年11月1日復(fù)產(chǎn)當(dāng)天，3000箱汽水一售而空；2017年8月，漢口二廠發(fā)起了一場(chǎng)快閃活動(dòng)，5萬(wàn)瓶汽水3天售罄。

從消失到“復(fù)活”，再到重回主流，對(duì)于國(guó)產(chǎn)汽水們來(lái)說(shuō)，回歸之路不可謂不漫長(zhǎng)。

作為老廣們的另類“快樂(lè)水”，被親切稱為“沙示”的亞洲汽水曾一度在市場(chǎng)中消沉。創(chuàng)始于1946年的亞洲汽水，最早以一臺(tái)二手12頭汽水機(jī)在廣州起家。1964年，生產(chǎn)首批蘋果汽水的亞洲汽水，成為當(dāng)時(shí)唯一打入國(guó)際市場(chǎng)的汽水品牌，并由此開(kāi)啟長(zhǎng)達(dá)40多年的黃金時(shí)代。

但在逐年擴(kuò)張之后，亞洲汽水卻突然消失了十年。1992年，亞洲汽水與百事可樂(lè)合資成立“百事亞洲飲料”，但日后被雪藏，并遭受停產(chǎn)危機(jī)，直到2002年，經(jīng)過(guò)跟百事公司的艱難交涉，廣州國(guó)資才重新收回亞洲汽水廠，成立廣州亞洲飲料有限公司。2009年，廣州香雪制藥股份有限公司正式收購(gòu)亞洲汽水，并重新實(shí)施品牌戰(zhàn)略定位，亞洲汽水的“封印”才開(kāi)始慢慢被解除。

盡管回歸之時(shí)，國(guó)內(nèi)汽水市場(chǎng)早已發(fā)生天翻地覆的變化，但憑借著“一股風(fēng)油精般的怪味”這一老廣熟悉的味道，成功激起一波童年回憶殺，并通過(guò)年輕的視覺(jué)體現(xiàn)和品牌營(yíng)銷方式成為新一代“網(wǎng)紅汽水”。

記者觀察

欲重占市場(chǎng)一席之地

光有情懷還不夠

記者注意到，雖然飲料市場(chǎng)一直是條受歡迎的“賽道”，國(guó)產(chǎn)汽水也在幾經(jīng)沉浮之后迎來(lái)回歸，但要重新占有市場(chǎng)一席之地，顯然還有不少瓶頸需要突破。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)汽水短時(shí)間內(nèi)吸引了一大批懷念品牌的粉絲，但隨之而來(lái)的產(chǎn)品高定價(jià)也被質(zhì)疑“賣情懷”。如北冰洋重新上市后，其推出的易拉罐定價(jià)為4.5/聽(tīng)，漢口二廠推出的每瓶275ml的系列“高顏值”汽水，售價(jià)達(dá)到8.8元，一度讓網(wǎng)友發(fā)出“相見(jiàn)不如懷念”的感慨；同樣，重返市場(chǎng)的天府可樂(lè)定價(jià)為4元/550ml，也讓人感覺(jué)“價(jià)格略高”。畢竟，目前同類產(chǎn)品中的頭部品牌百事可樂(lè)、可口可樂(lè)每瓶500毫升只賣3元。對(duì)于國(guó)產(chǎn)汽水們來(lái)說(shuō)，如何打破高售價(jià)、低利潤(rùn)的困境，讓消費(fèi)者在情懷濾鏡消除后仍愿意為產(chǎn)品買單是當(dāng)下最緊迫的問(wèn)題。

同時(shí)，國(guó)產(chǎn)汽水能否有效開(kāi)發(fā)外地市場(chǎng)并改變“一城一汽水”的競(jìng)爭(zhēng)格局也是其必須要解決的難題。

根據(jù)冰峰汽水此前披露的招股書，公司銷售收入主要來(lái)自陜西，占比分別為 87.44%、81.73%和80.23%，存在一定的銷售區(qū)域集中風(fēng)險(xiǎn)，一定程度上制約了公司未來(lái)向外拓展業(yè)務(wù)的發(fā)展；牢牢占據(jù)北京、河北等市場(chǎng)的北冰洋于2011年正式回歸，但直到2018年6月，北冰洋京外首家生產(chǎn)基地才在安徽馬鞍山投產(chǎn)。目前，北冰洋僅在西南的成都、重慶，以及華東地區(qū)銷售較好。

亞洲汽水同樣面臨這一困境，老廣和外省人對(duì)它的評(píng)價(jià)絕對(duì)可以分成兩個(gè)極端。亞洲汽水作為廣州人心中的“快樂(lè)源泉”，卻是外省人眼中的“史上最難喝汽水”。有的說(shuō)沙示是加了糖的紅花油，也有的說(shuō)沙示是風(fēng)油精味兒，這也意味著，具有濃郁地方特色的國(guó)產(chǎn)汽水要征服外地消費(fèi)者味蕾，走出自己的一隅之地仍是長(zhǎng)路漫漫。