近日，河南省市場監管局發布的關于7批次食品不合格情況的通告(2021年第29期)顯示，標稱河南開心仁食品有限公司(以下簡稱“開心仁食品公司”)生產的1批次好仁好抱花生果(鹵香味)(生產日期/批號：2021-01-18)(規格型號：500克/袋)被檢出大腸菌群超標。

據了解，大腸菌群的高低反映加工過程中食品被糞便污染的程度，是評價產品及食品衛生質量的重要指標。導致大腸菌群超標的主要原因是二次污染。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

河南省市場監管局表示，針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、鶴壁、新鄉、周口等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

事實上，開心仁食品公司并非首次曝出不合格食品。

2021年3月25日，貴州省市場監管局發布的2021年第14期食品抽檢情況的通告顯示，標稱河南開心仁食品有限公司生產的油炸花生米(香辣味)(生產日期/批號：2020/4/7)被檢出過氧化值(以脂肪計)超標(檢驗結果：0.71g/100g；標準值：≤0.25g/100g)。

2020年9月9日，河南省市場監管局發布的關于19批次食品不合格情況的通告(2020年第36期)顯示，清豐億洲世紀華聯超市銷售的，標稱河南開心仁食品有限公司生產的1批次手選原味瓜子，過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.4g/100g，標準規定為不大于0.80g/100g。

據悉，過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。

此外，信用中國數據顯示，開心仁食品公司因生產經營不符合食品安全標準的食品，違反《食品安全法》第三十四條第一款第(十三)項的規定，于2020年9月4日被河南省開封市市場監管局罰款5.1萬元，沒收違法所得、沒收非法財物0.12萬元。

天眼查數據顯示，開心仁食品公司成立于2013年，主要經營堅果炒貨類食品、油炸食品、膨化食品、焙烤類、醬腌菜類、餅干類、食品添加劑的生產和銷售；干果類、海藻類、糖果類、果凍類、水果制品的分裝和批發等。該公司曾兩次成為被執行人(立案日期：2021年4月22日和7月5日；執行法院均為河南省開封市尉氏縣人民法院)，被執行總金額16.471萬元。