近日，火鍋油料全程監控系統在小龍坎悄然上線。消費者掃描印在火鍋底料包裝上的二維碼，即可知道這袋一次性底料的“來龍去脈”——何時生產、何時運輸、何時打開消耗、由誰回收、如何處理。該系統首次將上游生產運輸監控與下游處理監控打通，食品安全防護顯著升級。
這是這家近年來發展迅猛的火鍋品牌，在加強食品安全和保障生產能力、加快精細化管理，多賽道保證企業持續增長方面所做的一項工作。
信息顯示，小龍坎品牌火鍋店創立于2014年，短短七年時間，目前該品牌全球門店就已接近1000家，躋身全國火鍋品牌top3。
今年以來，小龍坎升級系統，往下游打通了餐廚廢棄油脂回收處理企業的系統，實現油料全過程管控。在細化生產運營、食品安全管理的同時，小龍坎小袋裝底料、Mini火鍋菜、龍小茶等新的業務線也逐步推出，以多個細分賽道并行發展。
2019年，位于四川眉山的小龍坎自有火鍋底料生產基地漫味龍廚智慧工廠投產。目前，智慧工廠漫味龍廚已能年產10萬噸品質穩定的各類產品，產品線達300余個SKU，其中半固態調味品類（即火鍋底料和其他調味料類）產品達84個品類230個SKU。由于嚴控原材料采購源頭，生產工藝技術和自動化生產水平較高，漫味龍廚已吸引了業內大型食品快消品牌和知名連鎖餐飲品牌進行深度戰略合作，包括聯合利華、周黑鴨等頭部品牌。
目前，小龍坎系列食品全國渠道已覆蓋32個省級區域，200+大型KA系統，超2萬門店售賣；零售產品SKU在售共計60款，其中方便速食類26款。根據CBNData的消費大數據，即食火鍋和螺螄粉是2020年的爆款，小龍坎自熱火鍋和牛油酸辣粉都實現上億元銷售額。此外，小龍坎還推出龍小茶，采取店中店與單店并行的方式布局新式茶飲市場。
小龍坎集團高層表示，未來3年到5年，Mini火鍋菜將成為小龍坎發展的主要推動力之一，幫助10000個小家庭實現創業夢。2020年，小龍坎已推出Mini火鍋菜，以外賣經營模式為主，以堂食作為線下體驗打卡地。Mini火鍋菜的場景與小龍坎現有門店區別開來，走輕餐路線，瞄準一人食、工作餐、非正式小范圍餐聚等消費形態的新模式。