百事與可口可樂“戰火”重燃。近日百事推出了功能性蘇打水飲料Soulboost，可口可樂旗下的純悅品牌也推出了功能性蘇打水。從此前的碳酸飲料之戰，到如今相繼推出功能性蘇打水，隨著消費升級，百事與可口可樂的競爭也更為激烈。

百事推出的這款功能性蘇打水產品含有L-茶氨酸和人參成分，共四種口味。“過去一年中，百事推出了一系列飲料，包括Driftwell、Neon Zebra、Frutly和Bubly Bounce等，Soulboost是公司進軍日益增長的功能性水領域的最新舉措。”百事公司新平臺高級總監Jenny Danzi稱。

按照Danzi的說法：“功能性水飲料是一個新興的產品類別，我們有獨特的定位來打造這一產品。到2027年，該產品類別營收預計將達到113億美元，年復合增長率為8.3%。”

在業內人士看來，百事正在緊追可口可樂步伐。今年初，可口可樂旗下品牌純悅推出蘇打水新品，產品在“0汽、0糖、0脂肪”的基礎上，添加了維他命及礦物質。這是可口可樂推出的首款帶有功能性的蘇打水飲料。

目前純悅功能性蘇打水產品率先登陸中國的四川市場。而Soulboost目前還尚未在天貓、京東等渠道進行銷售。

值得一提的是，Soulboost是百事利用新的創新流程所研發出來的功能性蘇打水。有消息稱百事開發的這種創新流程，使該公司既可以進行創新，又可以對不斷變化的消費者喜好做出快速反應。該團隊擁有一套專有工具，使他們能夠與消費者保持聯系，從而能夠發現早期趨勢，然后主動快速地將能夠解決這些空白的產品推向市場。

對于該創新流程的具體內容，記者聯系采訪了百事，但截至發稿，對方并未予以回復。

不過，Danzi將該創新流程概括為具有“創造性和響應性”。“百事一直走在這些新興飲料類別的前沿，根據我們在市場上看到的趨勢，開發新的功能性飲料來滿足消費者的需求。首先是Driftwell，然后是雞尾酒Neon Zebra，現在是Soulboost。”Danzi說。

從此前雙方“互黑”，到如今在碳酸飲料之外的業務布局，百事與可口可樂正展開新一輪的較量。

在中國市場上，從2020年至今，百事與可口可樂爭相推出“中國味”飲料。2020年4月，百事首次針對中國市場推出“中國味”的桂花可樂。同年底，可口可樂推出的一款專為中國市場研制的熱飲產品“可口可樂生姜+”汽水。

可口可樂還推出了首款中國定制版COSTA咖世家即飲咖啡、怡泉桃汁蘇打水等產品。百事則選擇與廣藥集團簽署合作協議，打造融合現代健康概念與國潮文化的燕麥稀新品，還以7.05億美元收購好想你旗下的百草味品牌，發力中國市場。

從戰略方面來看，百事與可口可樂正走向“休閑食品和飲料行業的全球領袖”和“全品類飲料公司”兩個方向。而不同的戰略方向也直接影響了雙方的業績表現。數據顯示，百事2020年全年營收為703.72億美元，比上年同期的671.61億美元提高了4.8%；營業利潤為100.8億美元，較上年的102.9億美元下降2%。可口可樂2020年全年的營收為330億美元，同比下滑11%，經營利潤為90億美元。

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時稱：“百事近幾年的食品板塊正在增長，而飲料業務不斷下滑，跟隨可口可樂的飲料戰略雖然不會出錯，但也很難出彩。如今，隨著消費升級，功能性飲料將成下一個風口，而百事與可口可樂的較量早已不再局限于碳酸飲料。”