一則“員工赤腳踩葡萄榨汁”視頻將奶茶屆“拼多多”蜜雪冰城推上風(fēng)口浪尖。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)視頻宣稱“蜜雪冰城員工赤腳踩葡萄榨汁”一事，蜜雪冰城發(fā)布官方聲明稱，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于蜜雪冰城“員工赤腳踩葡萄榨汁”的相關(guān)視頻均不屬實(shí)，為惡意炒作視頻。

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者留意到，蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股權(quán)架構(gòu)、經(jīng)營管理上的一系列調(diào)整，此舉被視為為上市鋪路。不過在快速擴(kuò)張之際，蜜雪冰城食品安全問題頻發(fā)，有消費(fèi)者稱在蜜雪冰城產(chǎn)品中吃出蒼蠅和蟲子，與此同時(shí)，工作人員服務(wù)態(tài)度很差，這些因素成為蜜雪冰城高歌猛進(jìn)道路上最大的隱患。

股權(quán)架構(gòu)調(diào)整為上市鋪路？

蜜雪冰城在2020年年底完成了公司股權(quán)架構(gòu)、經(jīng)營管理上的一系列調(diào)整，公司名稱由鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司改成了蜜雪冰城股份有限公司；公司實(shí)收注冊(cè)資本由原60萬元人民幣增加到10204.08萬人民幣，增幅為16906.80%；公司法人代表、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理由張紅甫全部變更為張紅超；公司性質(zhì)由有限責(zé)任公司變成了其他股份有限公司(非上市)。

公司股權(quán)架構(gòu)、經(jīng)營管理上的一系列調(diào)整也被視為公司探尋上市之路的準(zhǔn)備工作。早在2020年下半年，蜜雪冰城傳出將完成IPO前的最后一輪融資，有消息稱“高瓴資本、美團(tuán)龍珠戰(zhàn)投蜜雪冰城，投后估值200億元”。這則消息在被市場(chǎng)人士質(zhì)疑迅速被打臉，“就算高瓴與美團(tuán)系入場(chǎng)，憑什么它們能瞬間將蜜雪冰城估值推高至200億元？請(qǐng)給個(gè)理由”，有投資界人士質(zhì)疑到。

隨后蜜雪冰城高層曾公開否認(rèn)高瓴資本、美團(tuán)龍珠要對(duì)企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)投，并稱該公司未放開股權(quán)合作，也從未接受過任何機(jī)構(gòu)的投資。

有分析人士指出，蜜雪冰城此前傳出的融資消息有自我炒作嫌疑，“更像是自導(dǎo)自演，目的是把公司估值給推高”。

快速擴(kuò)張下食品安全問題頻發(fā)

憑借著“低價(jià)策略”，以及以“直營+加盟”的裂變模式，蜜雪冰城近年來在全國迅速擴(kuò)張，成為奶茶屆一顆冉冉升起的新星。官方資料顯示，2020年6月突破1萬家，11月達(dá)到12557家，成為國內(nèi)門店數(shù)量最多的茶飲連鎖品牌。2019年，蜜雪冰城營收60億元，凈利潤(rùn)約8億元，2020年的營收數(shù)據(jù)并未公布。

中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者留意到，快速擴(kuò)張下食品安全問題頻發(fā)，屢屢曝出的異物及食品安全問題。消費(fèi)者投訴的重點(diǎn)集中在在蜜雪冰城產(chǎn)品中吃出蒼蠅和蟲子以及原材料質(zhì)量堪憂。

“2020年12月20日，我在石家莊橋西區(qū)民族路華強(qiáng)電子世界斜對(duì)過第一個(gè)蜜雪冰城買了一杯飲品，里面有蟲子，我找回去店員態(tài)度差，沒有任何的解釋和道歉”，有消費(fèi)者在黑貓投訴上表示。中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者留意到，在蜜雪冰城吃出蟲子、蒼蠅的投訴比例不低，公司也沒有給出很好的解決辦法。“晚上出去買了三杯珍珠奶茶，回到家喝了一半了打算再喝一口準(zhǔn)備睡覺了，喝的時(shí)候覺得嘴里有東西然后我就吐到了手里有兩只蒼蠅然后我一惡心扔在了桌子上就吐了，另一只蒼蠅的肚子都沒了天哪好惡心，我都吐了好幾次了”，有消費(fèi)者表示。此外關(guān)于原材料不新鮮、口感有問題的投訴也比比皆是。除此之外，工作人員態(tài)度不好也成為一大“槽點(diǎn)”，消費(fèi)者質(zhì)疑在蜜雪冰城“低價(jià)難道不配享受好的服務(wù)？”

針對(duì)以上質(zhì)疑，記者給蜜雪冰城股份有限公司發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿并未收到相關(guān)回應(yīng)。

有業(yè)內(nèi)人士告訴中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者，走訪市場(chǎng)過程中發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城員工整體表現(xiàn)非常不專業(yè)，因?yàn)楣痉钚械蛢r(jià)策略，導(dǎo)致對(duì)員工培訓(xùn)以及對(duì)員工素質(zhì)要求、操作要求相對(duì)是比較寬松的，“這也是造成他在整個(gè)食品安全這一塊出現(xiàn)很多問題的一個(gè)核心原因”。

低價(jià)策略下隱患重重

天眼查資料顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注冊(cè)資本約1.13億人民幣，法定代表人為創(chuàng)始人兼公司董事長(zhǎng)張紅超，其持股48.5%，為公司實(shí)際控制人；公司總經(jīng)理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。

憑借著“低價(jià)策略”，平均客單價(jià)在8元左右蜜雪冰城受到消費(fèi)者基數(shù)最大的下沉市場(chǎng)的歡迎，并在奶茶屆迅速崛起，與近年來大熱的喜茶、奈雪等新式茶飲相比，蜜雪冰城售價(jià)僅為前兩者的三分之一。

以下線城市市場(chǎng)起家的蜜雪冰城開始往一線城市布局，在北京等市場(chǎng)新增門店。不過其進(jìn)軍一線城市市場(chǎng)的前景并不被看好。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，未來即使往一二線城市去走的話，應(yīng)該來說走的也是城鄉(xiāng)結(jié)合部的，在主流商圈并沒有沒有太大的生存空間。

朱丹蓬指出指出，以長(zhǎng)沙為例，蜜雪冰城的員工工資比茶顏悅色、喜茶或者其他的茶飲品牌要低20%甚至30%，“員工整體素養(yǎng)偏低造成整個(gè)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)增加”。