中國正逐步邁入一個嶄新的“大健康”時代，其影響力已滲透至日常生活的方方面面。人們對零食的需求也逐漸從基本需求向營養健康升級轉變，零食健康化已成為主流趨勢。

2024年6月25-27日，FBIF2024食品創新展在國家會展中心（上海）盛大開展，良品鋪子“自然健康新零食”主題展，吸引了大批觀眾和客商駐足。作為國內首個健康零食團標起草者之一，良品鋪子提出并倡導“五減”健康零食理念——減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑，并宣布計劃用三年時間通過技術創新去除一切非必要添加。

當下，我國的食品產業正經歷一場深刻的變革，從過去單純的“吃得飽”階段，逐漸邁向更加注重“營養健康”的新時代，這一轉變標志著食品工業已經步入了以“營養與健康”為核心價值的深度轉型階段。而休閑零食作為合理膳食中重要的構成元素，也迎來了其“價值提升”的關鍵時刻。正是在這樣的背景下，良品鋪子以其前瞻性的洞察力和行動力，率先踏上了推廣健康零食的征程，致力于為消費者提供既營養又美味的休閑零食選擇。

良品鋪子攜手10位權威營養師，共同深度剖析并推廣了“五減”健康零食新主張，這一創新理念旨在引導消費者追求更為健康的生活方式，具體涵蓋了減少鹽分、糖分、脂肪、油脂以及食品添加劑的攝入。通過采用純自然健康食材并減少添加劑的使用，良品鋪子成功研發出更簡潔、低負擔的健康零食，不僅滿足了消費者對美食的熱愛，更助力培養健康的飲食習慣，有效減輕身體負擔。首都保健營養美食學會理事劉金鳳，從事營養健康行業14年，她強調：零食健康化已成為當下新趨勢，消費者在選擇零食時愈發關注配料表中的成分比例。因此，清潔標簽成為了眾多消費者的首選。經過權威檢測，良品鋪子多款0添加的“五減”零食成功驗證了其健康屬性，贏得了消費者的廣泛認可與信賴。

為什么“五減”零食更健康？以話梅蜜餞為例，傳統腌制方法往往含有較高的糖分和鹽分，這讓部分消費者擔憂過量食用可能帶來的高糖高鹽健康風險。良品鋪子精準洞察到這一需求，從原料和生產工藝入手，研發了無添加劑的厚肉西梅干和輕甜芒果干。不僅充分保留了鮮果的原始口感和營養成分，而且配方簡潔純凈，符合“清潔標簽”和“五減”的標準，是全家人的健康零食選擇。

圖源于《消費者報道》

隨著生活節奏加快，面包餅干逐漸成為便捷代餐。高級公共營養師、陜西省營養師協會會員曹靜認為：健康零食，“兩看”“五減”是關鍵。先看配料表，優先選購清潔標簽，避開防腐劑等不必要的食品添加劑；其次看營養表，蛋白質、熱量、鹽、脂肪等含量限脂。簡單來說，優選“五減”零食，即減糖油鹽食品添加劑，隨著《健康零食通用要求》的發布，也給休閑零食行業健康化指明了方向。

在休閑零食行業激烈競爭的背景下，頭部品牌不能僅依賴價格戰，而應通過創新和高品質產品來引領行業走向健康、良性的發展道路。零食健康化趨勢已成為行業的重要挑戰，促使各大品牌不斷革新。《國民營養計劃（2017-2030年）》倡導營養健康產業的發展，推動食品加工向營養化轉型。因此，良品鋪子需積極響應政策，持續創新，為消費者提供健康、營養的零食選擇，從而找到獨特的發展路徑。