科技的進(jìn)步將食材的儲(chǔ)存期限不斷延長(zhǎng)，但久存不壞，并不意味著長(zhǎng)久留鮮。

我們時(shí)常會(huì)聽(tīng)到這樣一句話：冷凍后的食材，沒(méi)有新買的好吃！比如同一塊牛肉，剛買時(shí)口感細(xì)膩柔軟、鮮嫩多汁，可是冷凍幾天就變得干柴難嚼。而之所以有這樣的差異，是因?yàn)橐豁?xiàng)重要的因素被忽略了：保濕。冷凍時(shí)，食材的水分被冷風(fēng)風(fēng)干，導(dǎo)致賞鮮期縮短、口感打折。

兼顧高保濕，才能凍出好口感。4月27日，2023中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“AWE”）在上海舉行，海爾冷柜推出行業(yè)原創(chuàng)鮮凍保濕風(fēng)冷冷柜——海爾珍味系列立式柜，原創(chuàng)的鮮凍保濕科技顛覆性實(shí)現(xiàn)“風(fēng)冷不風(fēng)干”，讓冷凍后的肉也能像剛買時(shí)一樣鮮嫩水潤(rùn)。此外，海爾冷柜還打破保鮮場(chǎng)景邊界，打造家庭冷鏈解決方案，將用戶的新鮮體驗(yàn)從廚房延伸至全屋場(chǎng)景。

直擊保濕盲區(qū)！推出行業(yè)原創(chuàng)鮮凍保濕風(fēng)冷冷柜

保濕的概念并不陌生，可是在冷凍空間，保濕始終是“無(wú)人區(qū)”。長(zhǎng)久以來(lái)，行業(yè)將目光聚焦在溫度上，在深冷低溫方面不斷深化探索，卻忽視了濕度對(duì)食材的影響，導(dǎo)致冷凍水分風(fēng)干的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，比如鮮肉口感發(fā)柴、開(kāi)封食品變干、面點(diǎn)干裂露餡。

溫度與濕度缺一不可。4月27日，在AWE現(xiàn)場(chǎng)，海爾冷柜直擊行業(yè)冷凍保濕盲區(qū)，推出原創(chuàng)鮮凍保濕風(fēng)冷冷柜——海爾珍味系列立式柜。布局60余項(xiàng)國(guó)家專利，新品原創(chuàng)出鮮凍保濕科技，從兩大維度攻克保濕難題：一方面，改變風(fēng)循環(huán)方式，讓冷風(fēng)不直吹食材，降低氧氣與食材的反應(yīng)速度；另一方面，采用的生態(tài)植物膜全時(shí)靈敏感濕，將全時(shí)感知抽屜濕度自動(dòng)平衡在80%-90%。如此一來(lái)，面食干耗減少50%，肉類氧化降低40%。

而在保濕不風(fēng)干的基礎(chǔ)上，海爾珍味系列立式柜繼續(xù)進(jìn)階恒溫深凍，并保證存得潔凈。具體來(lái)看，-30℃恒溫深冷能夠快速定格新鮮，有效避免細(xì)胞損傷，減少營(yíng)養(yǎng)流失，而原創(chuàng)搭載的黑金凈化做到全時(shí)抗菌除味，除菌率和三甲胺去除率分別達(dá)到99.9%、95.4%。保濕恒溫且潔凈無(wú)異味，珍味立式柜由此實(shí)現(xiàn)了水分、色澤、鮮香、營(yíng)養(yǎng)的全維度鎖鮮，讓雪花牛等高端食材得到專業(yè)精儲(chǔ)。近日，由海爾冷柜主導(dǎo)起草的《無(wú)霜電冰柜鮮凍保濕功能技術(shù)要求和測(cè)試方法》，經(jīng)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)授予認(rèn)證證書，該標(biāo)準(zhǔn)定義了食材冷凍高保濕方案、技術(shù)要求也為行業(yè)今后升級(jí)指明了方向。

打破保鮮邊界！專業(yè)家庭冷鏈為用戶保鮮“家”

除了解決冷凍保濕難題，海爾冷柜還突破保鮮邊界，真正為用戶保鮮“家”。 AWE現(xiàn)場(chǎng)，海爾冷柜打造的家庭冷鏈解決方案從儲(chǔ)藏室、廚房、餐廳到書房場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)-60℃至15℃寬溫域鎖鮮，為生活帶來(lái)更多新鮮可能。

走進(jìn)海爾冷柜展區(qū)，新鮮并不局限在廚房，而是遍布了全屋場(chǎng)景。來(lái)到儲(chǔ)藏室，用戶相當(dāng)于走進(jìn)了一間極地深冷凍工坊，海爾深冷冷柜-60℃的極致深冷可以將海量囤貨迅速凍透、定格新鮮；而海爾雙元變頻深冷立式柜則以-40℃細(xì)胞級(jí)冷凍鎖住三文魚等高端珍稀食材的鮮活味道，連接海爾智家APP，冷柜還能給出臨期食用提醒，避免用戶錯(cuò)過(guò)鮮味賞鮮期。

值得注意的是，除了家庭場(chǎng)景，海爾冷柜還布局商用場(chǎng)景，持續(xù)升級(jí)商戶的儲(chǔ)鮮體驗(yàn)。就拿餐飲后廚商戶來(lái)說(shuō)，海爾冷柜創(chuàng)新一體式制冷單元，推出海風(fēng)系列廚房冰箱及操作臺(tái)，將制冷模塊集成放置，有效釋放了內(nèi)部囤鮮空間，并實(shí)現(xiàn)最大化冷氣傳輸，使冷量損耗降低30%，在保證凍得深、凍得透的同時(shí)，輕松幫助商戶省下10%的電量，實(shí)現(xiàn)全系一級(jí)能效。

深入觸點(diǎn)每一個(gè)飲食痛點(diǎn)，海爾冷柜持續(xù)升級(jí)科技、迭代場(chǎng)景，在這場(chǎng)匯聚數(shù)百家國(guó)內(nèi)外一線品牌的展示平臺(tái)上，展出引領(lǐng)性新成果，也為用戶帶來(lái)了全新的健康飲食生活。