一家餐廳經營得如何，大家可以從餐廳當中的人數多少來進行判定，而一家餐廳后廚如何，大家也是能通過品嘗它的菜品來進行一定的判斷，很多人在經營餐廳時，往往會忽略后廚，進而導致餐品中有所不足，而這些不足就會成為一家餐廳的致命傷。如果沒有改善最終會導致餐廳的口碑下降以及顧客的流失。在麥當勞后廚，這樣的事情基本沒有。麥當勞從新員工到CEO每個人皆是食品安全大使，這也是麥當勞對于消費者的一個承諾。

守護消費者舌尖的安全?

回顧2022年，全國食品安全宣傳周主場活動舉辦期間，麥當勞中國首席影響官顧磊分享了麥當勞中國數字食安的運營之道，麥當勞中國始終致力于建立和完善制度、加強食品安全管理和塑造食安文化。同時，麥當勞后廚還通過數字化的變革使得食品安全管理更高效、更及時、更全方位。借助數字化食品安全系統、大數據分析與洞察、可追溯供應鏈以及線上培訓與認證平臺，麥當勞和供應鏈上下的游伙伴進行了緊密合作，嚴格地對農場到餐桌的各個環節進行把控，而這些僅僅是為了守護消費者舌尖上的安全。

食品安全方面的培訓?

麥當勞后廚有更高效的食品安全培訓系統，一直以來不斷地夯實食品安全管理的基礎。麥當勞中國截至目前已經擁有超過18萬的工作人員，不管你是什么崗位，都要接受麥當勞的食品安全培訓，全體員工每一年都一定要全部通過年度食品安全認證，且不斷地讓員工加深食品安全意識。 2018年始，麥當勞中國成功地搭建了自有學習平臺麥麥e學，如今總用戶數量已經超過了18萬，每個月登錄的人數更是超過13萬，是麥當勞后廚人員關鍵的食品安全學習工具。只需要一臺手機，麥當勞員工便可以不受時間地點的約束而進行線上學習、考試、認證、鑒定以及追蹤。

麥當勞全鏈路安全?

供應商對于麥當勞而言，也是很重要的伙伴，麥當勞中國還專門設立了供應鏈學校，通過網絡平臺以及數字化工具來給供應商伙伴提供食品安全方面的專業培訓，以確保供應商在食品安全管理方面的工作到位，讓維護食品安全的意識不光在麥當勞后廚得到保障，也讓供應鏈上包括員工、被特許人以及供應商等各方伙伴都自覺履行這個職責。