2022年全國食品安全宣傳周主場活動在北京舉行。本次全國食品安全宣傳周的主題是“共創食安新發展，共享美好新生活”。近年來，麥當勞中國在保持高速發展的同時，始終將食品安全作為重中之重，希望得到顧客、供應商和公共衛生社會團體的高度認可。麥當勞通過嚴謹的食品安全管理體系和嚴格的標準體系，把握數字化轉型的新機遇，使食品安全文化滲透到每一個環節，維護食品安全的意識深入人心，在行業內成為標桿性企業。

保證舌尖上的安全 “在麥當勞，我們堅持做正確的事，并把它做好。所以從‘新番茄’(新員工)到CEO，每個人都是食品安全大使，這也是我們對消費者的承諾。”2022年全國食品安全宣傳周主場活動期間，麥當勞中國首席影響力官顧磊向媒體分享了麥當勞中國“數字食安”的運營方法。“麥當勞中國一直致力于建立和完善體系，加強食品安全管理，塑造食品安全文化。同時，麥當勞通過數字化轉型，讓食品安全管理更加高效、及時、全面。借助數字化食品安全體系、大數據分析與洞察、可追溯供應鏈和在線培訓認證平臺，與供應鏈上下游合作伙伴緊密合作，嚴控從農場到餐桌的每一個環節，只為保障消費者的舌尖安全。”

建立完整的學習平臺 目前，麥當勞在中國有超過18萬名員工，包括辦公室員工和餐廳員工，他們需要在入職第一天參加麥當勞的食品安全培訓。所有員工每年都必須通過年度食品安全認證，不斷加深對食品安全的認識。2018年以來，麥當勞中國成功建立了自己的學習平臺——麥麥e學。現有用戶總數超過18萬，月登錄人數超過13萬。這是麥當勞內部重要的食品安全學習工具。麥當員工只需一部手機就可以隨時隨地在線學習、考試、認證、識別、跟蹤。

實時跟進，幫助改進 麥當勞在中國的近5000家餐廳必須在日常運營中監控和檢查食品安全。Digital Food Safety系統(DFS)是麥當勞實現餐廳食品安全電子化管理的重要工具。包括員工日常操作記錄、員工健康管理、食品安全學習手冊、培訓課程等。上線DFS系統不僅可以輔助餐廳管理團隊完成日常食品安全操作，及時上傳操作數據，餐廳管理團隊還可以在線實時跟蹤食品安全的執行情況，對餐廳的異常食品安全數據進行預警。DFS還確保數據的真實性和完整性。它會自動對食品安全問題進行分類分析，找到有效的模式及時解決，幫助餐廳改進。

從食品安全的管理到企業文化的建設，再到連鎖餐廳的日常管理，“數字食安”提供了有效的賦能。希望在健全的體系下，麥當勞能夠在食品安全方面越做越好，讓越來越多的消費者感覺到“家”的溫暖！